Panquecas de sardinha

Imagem: Mauro Holanda/Divulgação

30 Min

 

4 Porções

Ingredientes

Massa

• 2 xícara(s) de chá de leite
• 2 ovos
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 2 colher(es) de chá de fermento em pó

Recheio

• 2 lata(s) de sardinha em molho de tomate (lata de 125 g)
• 1 colher(es) de sopa de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 colher(es) de sopa de coentro picado
• óleo, o suficiente para untar
• molho de tomate a gosto, para servir
• queijo parmesão, para servir

Modo de preparo

Massa

Bata no liquidificador o leite com os ovos, o sal, a farinha e 

o fermento. Unte e aqueça uma frigideira. Coloque uma 

porção de massa, cubra o fundo da frigideira e frite 

dourando levemente os dois lados. Repita a operação 

com toda a massa. Reserve.

Recheio

Escorra bem as sardinhas e retire as espinhas. Em uma 

panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Retire do fogo 

e adicione as sardinhas reservadas e o coentro picado, 

misture bem.

Distribua uma porção de recheio no centro de cada panqueca, 

enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até 

finalizar a massa e o recheio. Cubra com o molho de tomate 

aquecido e polvilhe o queijo ralado. Sirva a seguir.

Fonte: https://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2015/11/02/panquecas-de-sardinha.htm

Receita da Cozinha Experimental Coqueiro