sábado, 16 de março de 2024

câncer da próstata não é uma doença única: são duas doenças diferentes

 

  
08/03/2024
Redação do Diário da Saúde
Câncer da próstata não é uma doença única: São duas doenças diferentes
A descoberta ajudará a melhorar o diagnóstico e os tratamentos.
[Imagem: Dan J. Woodcock et al. - 10.1016/j.xgen.2024.100511]

Evotipos

A inteligência artificial ajudou os cientistas a revelar uma nova forma agressiva de câncer da próstata que poderá revolucionar a forma como a doença é diagnosticada e tratada no futuro.

Os dados mostraram que o câncer de próstata na verdade inclui dois subtipos diferentes, denominados evotipos.

Os pesquisadores usaram IA para estudar alterações no DNA de amostras de câncer de próstata (usando sequenciamento completo do genoma) de 159 pacientes.

Eles identificaram dois grupos distintos de câncer entre esses pacientes. Esses dois grupos foram confirmados pelo uso de outras duas abordagens matemáticas aplicadas a diferentes aspectos dos dados. Finalmente, a descoberta foi validada em outros conjuntos de dados independentes do Canadá e da Austrália.

Integrando todas as informações, a equipe conseguiu gerar uma árvore evolutiva que mostra como os dois subtipos do câncer de próstata se desenvolvem, convergindo em última análise em dois tipos distintos de doenças, denominados evotipos.

"Esta compreensão é fundamental, já que nos permite classificar os tumores com base na forma como o câncer evolui, em vez de apenas em mutações genéticas individuais ou padrões de expressão," disse o professor Dan Woodcock, da Universidade de Oxford (Reino Unido).

Melhorias para todos

O objetivo da equipe agora é desenvolver um teste genético que, quando combinado com a classificação convencional, possa fornecer um prognóstico mais preciso para cada paciente, permitindo decisões de tratamento personalizadas.

"Este estudo é muito importante porque até agora pensávamos que o câncer da próstata era apenas um tipo de doença. Mas só agora, com os avanços na inteligência artificial, conseguimos mostrar que existem, na verdade, dois subtipos diferentes em jogo. Esperamos que as descobertas não só salvem vidas através de melhores diagnósticos e tratamentos personalizados no futuro, mas também possam ajudar os pesquisadores que trabalham noutras áreas do câncer a compreender melhor outros tipos de câncer," concluiu o professor Colin Cooper, da Universidade de East Anglia (Reino Unido).

sexta-feira, 15 de março de 2024

ChatGPT passa no teste de Turing e ganha dos humanos em humanidade

 

  

08/03/2024 

Redação do Diário da Saúde

ChatGPT passa no teste de Turing e ganha dos humanos em humanidade
O programa de inteligência artificial mostrou-se surpreendentemente "humano".
[Imagem: Qiaozhu Mei qmei@umich.edu et al. - 10.1073/pnas.2313925121]

IA mais humana do que humanos

Cientistas concluíram que o sistema de inteligência artificial ChatGPT-4 passou no teste de Turing, provando ser indistinguível de um ser humano real, mesmo quando métodos estatísticos foram usados para tentar detectá-lo.

Mais do que isso, o ChatGPT-4 demonstrou mais "humanidade" do que alguns dos seres humanos reais contra os quais ele foi testado, mostrando-se mais cooperativo, altruísta, confiante, generoso e propenso a retribuir um favor do que o ser humano médio incluído no teste.

Qiaozhu Mei e colegas da Universidade de Michigan (EUA) pediram ao ChatGPT que respondesse a perguntas de pesquisas psicológicas e jogasse jogos interativos que avaliam confiança, justiça, aversão ao risco, altruísmo e cooperação. Em seguida, eles compararam as escolhas do ChatGPT com as escolhas de 108.314 humanos de mais de 50 países.

A primeira conclusão é que o ChatGPT-4 passou no teste de Turing, apresentando traços comportamentais e de personalidade que não puderam ser estatisticamente diferenciados de respostas humanas selecionadas aleatoriamente. Por exemplo, tanto os humanos como o programa de inteligência artificial tornaram-se mais generosos quando informados de que suas escolhas seriam observadas por terceiros; e ambos modificaram seus comportamentos após experimentarem diferentes papéis em um jogo ou em resposta a diferentes enquadramentos da mesma situação estratégica.

No entanto, os comportamentos da inteligência artificial tenderam a ser mais cooperativos e altruístas do que o comportamento humano médio, apresentando maior confiança, maior generosidade e maior reciprocidade.

A equipe afirma que isso sugere que a inteligência artificial poderia ser usada em aplicações como negociação, resolução de conflitos, atendimento ao cliente e prestação de cuidados.

quinta-feira, 14 de março de 2024

Bolinho de chuva com goiabada

 

Inovação é a melhor palavra para definir essa receita de bolinho de chuva assado com goiabada! Os sabores podem até ser tradicionais, mas o preparo em forminhas de minicupcakes torna a receita muito mais elegante. Sua família e amigos vão adorar e elogiar muito, além disso, por ser assado é menos gorduroso que o tradicional e fica delicioso.

Uma ótima opção de lanche da tarde, teste hoje mesmo e aproveite todo o sabor! Em seguida, confira todos os ingredientes necessários:

Bolinho de chuva assado com goiabada

Foto: Guia da Cozinha

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 15 unidades

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de goiabada em cubos
  • Manteiga e farinha de trigo para untar
  • Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o leite, a farinha, o fermento e a goiabada.
  2. Divida a massa em forminhas para minicupcake untadas e enfarinhadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente.
  3. Retire, deixe amornar, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.
  4. Em seguida, sirva e aproveite.

Ovos de Páscoa divertidos e nostálgicos para crianças (e grandinhos também)

Guia da Cozinha

quarta-feira, 13 de março de 2024

Pudim de gelatina de morango

 

Vamos te ensinar a preparar um saboroso colorido e lindo pudim de gelatina que vai adoçar o seu dia.

Pudim De Gelatina
pudim de gelatina      
  
O pudim de gelatina é uma opção deliciosa e colorida. Com uma textura suave e um sabor irresistível, este pudim é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja para um almoço em família ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por algo doce e refrescante. Acompanhe o passo a passo do canal Receitas de Pai e faça essa explosão de sabores e cores do nosso pudim de gelatina. 

Como fazer pudim de gelatina 

Para esse delicioso pudim de gelatina você irá usar leite condensado, leite, creme de leite, gelatina de morango e uva e água fervente. Misture a água fervente com gelatina de morango e uva, dissolva bem. No liquidificador, misture leite, leite condensado, creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata por 2 minutos e despeje em uma forma untada. Leve à geladeira por 3 horas, desenforme e sirva o delicioso pudim fácil e prático. 

Ingredientes da receita de pudim de gelatina

  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 1 caixinha(medida) de leite 
  • 1 caixinha de creme de leite 
  • 1 envelope de gelatina sabor morango
  • 1 envelope de gelatina sabor uva
  • 300 ml de água fervente  

Modo de preparo

  1. Despeje a água fervente em um recipiente e adicione a gelatina de morango e uva, misturando até dissolver completamente. 
  2. Em seguida, no liquidificador, junte o leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. 
  3. Bata por 2 minutos para garantir uma mistura homogênea. 
  4. Despeje o conteúdo na forma (20 cm de diâmetro) levemente untada com óleo e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. 
  5. Ao retirar da geladeira, desenforme e delicie-se com esse incrível pudim de gelatina!

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segunda-feira, 11 de março de 2024

Sobremesa de abacate deliciosa

 Pilotando Fogão » Doces e Sobremesas » Sobremesa de abacate surpreendente que todo mundo se apaixona quando experimenta

Sobremesa De Abacate
Sobremesa De Abacate

Aprenda uma maneira incrível e inovadora de fazer uma sobremesa de abacate e que fica deliciosa e irresistível, além de linda. Sem complicações de preparar, e que utiliza poucos ingredientes. Acompanhe os detalhes dessa super novidade no canal Receitas do Tio e faça em casa que todos vão ficar surpresos com esse sabor! 

Como fazer sobremesa de abacate

Bata no liquidificador os ingredientes seguindo o passo a passo da receita, em seguida transfira para uma forma de pudim já untada e leve para geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar bem firme. Finalize com fatias de abacate por volta. Veja a modo de preparo dessa receita de sobremesa de abacate.

Ingredientes da receita de sobremesa de abacate

  • 1 abacate 
  • 2 caixas de leite condensado 
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 limão 
  • 1 gelatina sem sabor

Modo de preparo

  1. No liquidificador coloque abacate picado, leite condensado, creme de leite e limão tampe e deixe bater muito bem.
  2. Com o liquidificador ligado acrescente gelatina já hidratada e continue batendo por mais 1 minuto. Reserve.
  3. Em uma forma de pudim coloque óleo e com um pincel espalhe muito bem. 
  4. Adicione toda a mistura na forma e espalhe bem.
  5. Leve para a geladeira por aproximadamente 3 horas ou até firmar bem.
  6. Para finalizar coloque algumas fatias de abacate por volta.

Pudim caçarola italiana: você não vai mais querer saber de fazer outro pudim de sobremesa

 Venha conferir como fazer esse delicioso pudim caçarola italiana, uma excelente opção para sua sobremesa!

Pudim Caçarola Italiana
pudim caçarola italiana  
       
Você sabia que é possível fazer em casa um gostoso pudim caçarola italiana, daqueles de padaria, unindo praticidade e muito sabor? Feito na boca do fogão, com economia de gás, essa gostosura, que é uma sobremesa tradicional, traz uma textura densa e cremosa, com consistência firme e sabor único! Confira a receita do Canal Tata Medeiros, faça o divino pudim caçarola italiana e arrase!

Como fazer pudim caçarola italiana

Para o pudim caçarola italiana, vamos começar fazendo uma calda de caramelo e caramelizando uma forma de furo central, seguindo o passo a passo. Para o pudim, colocaremos no liquidificador: o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar, e iremos bater por 5 minutos. Desligaremos o liquidificador, acrescentaremos a farinha e voltaremos a bater por mais 3 minutos. Incluiremos o parmesão ralado e bateremos apenas por alguns segundos. Passaremos essa mistura de pudim para a forma caramelizada reservada, cobriremos com papel-alumínio, e concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e desfrute do seu magnífico pudim caçarola italiana!

Ingredientes da receita de pudim caçarola italiana

Para a calda

  • 5 colheres (sopa) de água
  • 5 colheres (sopa) de açúcar 

Para o pudim

  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (240ml)
  • 500ml de leite integral

Modo de preparo

Da calda

  1. Numa forma de furo central (14cm de diâmetro), adicione 5 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio, sem ficar mexendo.
  2. Assim que começar a derreter, mexa com uma colher de pau e quando formar uma calda cor de guaraná, acrescente cuidadosamente, 5 colheres (sopa) de água, deixando derreter por completo para dissolver os grumos.
  3. Desligue o fogo e aguarde esfriar um pouco, em seguida, incline a forma para caramelizá-la bem, jogando calda inclusive no cone central.
  4. Reserve.

Do pudim

  1. No liquidificador, adicione: o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar, depois bata por 5 minutos.
  2. Desligue o liquidificador, junte a farinha de trigo e torne a bater por mais 3 minutos.
  3. Acrescente o queijo parmesão ralado e bata por alguns segundos.
  4. Despeje essa mistura de pudim na forma caramelizada reservada, cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), ponha uns 2 dedos de água e umas gotas de vinagre numa panela em que caiba a forma, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 35 minutos. 
  5. Após esse tempo, desligue o fogo, destampe a panela e puxe cuidadosamente uma parte do papel-alumínio, para poder fazer o teste da faca. Espete o pudim com uma faquinha, se sair limpa, o pudim está assado, mas se ainda não estiver, cubra novamente, tampe a panela e ligue o fogo, deixando por mais 5-8 minutos. 
  6. Desligue o fogo, refaça o teste da faca, e, se estiver assado, retire o papel-alumínio e a forma com cuidado para não se queimar.
  7. Deixe esfriar por cerca de 1 hora em temperatura ambiente e depois, leve à geladeira por 2 horas, para gelar bem.
  8. Após esse tempo, tire, puxe o pudim com os dedos na lateral toda da forma, para soltar e desenforme.
  9. Sirva e delicie-se com seu sensacional pudim caçarola italiana!

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domingo, 10 de março de 2024

Doce de abóbora fácil: prepare e sirva em apenas 40 minutos

 

10 mar 2024 

Este é um dos maiores clássicos das casas de avó! O doce de abóbora fácil fica pronto em apenas 40 minutinhos e rende até 6 porções. Sirva a família toda e surpreenda a todos com o sabor incomparável — e a sua aparência irresistível.

Foto: Guia da Cozinha

O modo de preparo em si é prático e rápido. O sabor sensacional de especiarias é como um abraço de tão acolhedor. Em seguida, confira os ingredientes necessários e todos os truques para obter o ponto perfeito.

Doce de abóbora fácil

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1kg de miniabóbora moranga
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • Canela em pau e cravos-da-índia a gosto

Modo de preparo:

  1. Corte uma tampa das abóboras, descarte as sementes, retire a polpa e reserve as cascas.
  2. Coloque a polpa das abóboras com os demais ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
  3. Retire do fogo, espere esfriar e sirva o doce nas cascas reservadas.

Gelatina colorida em camadas: um clássico das sobremesas fáceis

 

10 mar 2024

A gelatina colorida em camadas é sobremesa muito refrescante, ideal para os dias de calor. Além disso, é uma ótima opção para servir no almoço de domingo, pois não tem quem coloque defeito na receita tradicional.

Foto: Guia da Cozinha

O doce é um sucesso entre as crianças, mas também agrada os adultos, que vão adorar comer a gelatina após a refeição principal. Por isso, aprenda a preparar a sobremesa usando o modo de preparo completo a seguir:

Gelatina colorida em camadas

Tempo: 40min (+3h20 de congelador) (+6h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
  • 750ml de água quente
  • 750ml de água gelada
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor tutti frutti
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor uva
  • Óleo para untar

Modo de preparo:

  1. Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco e reserve.
  2. Dissolva a gelatina sabor limão em 150ml de água quente.
  3. Misture 150ml de água gelada e então despeje metade em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com óleo.
  4. Leve ao congelador por 20 minutos.
  5. Acrescente 10 colheres (sopa) da mistura de leite condensado no restante da gelatina e despeje na fôrma.
  6. Leve ao congelador por 20 minutos.
  7. Continue o mesmo processo com o restante das gelatinas, alternando as cores.
  8. Após a última camada, leve à geladeira por 6 horas e desenforme.
  9. Se tiver dificuldade para desenformar, envolva a gelatina em um pano quente por alguns segundos.
  10. Sirva em seguida.
Guia da Cozinha

Rosquinha de coco e leite condensado

rosquinha de coco e leite condensado tudo gostoso      rosquinha de coco e leite condensado de padaria @dikadanaa
33m
4 porções
Fácil

Receita de rosquinha de coco e leite condensado que vem direto da padaria para a sua mesa. Aprendemos a preparar esta maravilha de doce com a vovó Palmirinha e aqui em casa faz maior sucesso. Confira, abaixo, quais são os ingredientes. 

Como fazer rosquinha de coco e leite condensado?

Ingredientes
  • Para as rosquinhas:

  • 1 lata de leite condensado (395g)

  • 200g de coco ralado desidratado

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal

  • 2 ovos

  • 1 colher de chá de essência de baunilha

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Para a cobertura:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro

  • 2 colheres de sopa de leite (ajuste conforme necessário para consistência)

    • Coco ralado desidratado para polvilhar
    Modo de preparo

  • Preaqueça o forno e prepare a assadeira: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.

  • Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Reserve.

  • Prepare a massa: Em outra tigela, misture o leite condensado, a manteiga, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione o coco ralado e misture bem. Gradualmente, incorpore os ingredientes secos reservados até formar uma massa consistente.

  • Modele as rosquinhas: Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e modele em forma de rosquinhas. Coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre elas.

  • Asse: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

  • Prepare a cobertura: Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o leite até obter uma cobertura lisa e homogênea. Ajuste a quantidade de leite conforme necessário para alcançar a consistência desejada.

  • Decore: Uma vez frias, mergulhe o topo das rosquinhas na cobertura e polvilhe com coco ralado desidratado. Deixe a cobertura secar antes de servir.

    • Essas rosquinhas de coco e leite condensado são deliciosas e perfeitas para acompanhar o café da tarde. A textura macia das rosquinhas, combinada com a doçura do coco e a cobertura suave, faz desta receita uma escolha irresistível para quem ama doces.

    👏 MARAVILHA DEMAIS: Rosca de leite condensado com coco

    Qual o segredo para a calda de rosca de leite condensado?

    O segredo para uma calda de rosca de leite condensado perfeita reside na combinação de ingredientes simples e no controle preciso do tempo de cozimento. 

    Essencialmente, a calda é feita com leite condensado, leite (na mesma medida do leite condensado), uma colher de manteiga sem sal para adicionar brilho e uma pitada de essência de baunilha para enriquecer o sabor. 

    A proporção ideal entre o leite condensado e o leite garante uma consistência cremosa e rica, enquanto a manteiga confere um acabamento sedoso e um leve brilho à calda. 

    O toque de essência de baunilha intensifica a doçura e adiciona uma camada complexa de sabor. Ao cozinhar, o segredo é manter o fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela ou forme grumos. 

    rosquinha de coco e leite condensado da palmirinha
    rosquinha de coco e leite condensado @ttanamesa

    Quando a calda alcançar uma consistência levemente espessa, que recobre suavemente as costas de uma colher, está pronta. 

    Este cuidado no preparo assegura uma calda perfeitamente equilibrada, capaz de complementar e realçar o sabor da rosca de leite condensado.

    Mais alguma dúvida de como preparar rosquinha de coco e leite condensado?

    Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!

    5 receitas com carne-seca para o sábado

     

    5 receitas com carne-seca para o sábado

    Aprenda a preparar pratos deliciosos e práticos para a família

    9 mar 2024

    O final de semana é perfeito para reunir a família e experimentar juntos uma deliciosa refeição. Para isso, a carne-seca é uma excelente opção. Originária do Nordeste do Brasil, pode ser combinada com diversos ingredientes. Além disso, dá um sabor especial a diversos petiscos e pratos principais. Pensando nisso, selecionamos 5 receitas irresistíveis com carne-seca para você preparar e surpreender o pessoal em casa. Confira!

    Carne-seca acebolada
    Carne-seca acebolada
    Foto: Estudio Conceito | Shutterstock / Portal EdiCase

    Carne-seca acebolada

    Ingredientes

    • 1 kg de carne-seca
    • 3 cebolas descascadas e fatiadas
    • 50 g de manteiga
    • 5 dentes de alho descascados e amassados
    • Cheiro-verde a gosto
    • Água para cozinhar

    Modo de preparo

    Em uma panela, coloque a carne-seca e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, após levantar fervura. Após, desligue o fogo, escorra a água, espere esfriar e desfie a carne-seca. Em seguida, coloque a carne novamente na panela e leve ao fogo médio até secar o restante da água. Adicione a manteiga e o alho e deixe dourar. Por último, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente. Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde e sirva em seguida.

    Dica: sirva a carne-seca com pedaços de mandioca frita.

    Entrada de carne-seca

    Ingredientes

    • 1/2 kg de carne-seca
    • 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
    • 1 maço de cheiro-verde picado
    • Azeite de dendê a gosto
    • 1 pitada de sal
    • 50 ml de vinagre
    • 100 g de azeitona preta sem caroço e cortada em rodelas
    • Água para cozinhar

    Modo de preparo

    Em uma panela, coloque a carne-seca e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, após levantar fervura. Após, desligue o fogo, escorra a água, espere esfriar e desfie a carne-seca. Transfira a carne para um recipiente, coloque a cebola, o cheiro-verde e a azeitona e misture bem. Tempere com sal, vinagre e azeite de dendê e sirva em seguida.

    Estrogonofe de carne-seca

    Ingredientes

    • 1 colher de sopa de azeite
    • 500 g de carne-seca limpa, cozida e desfiada
    • 2 colheres de sopa de ketchup
    • 2 colheres de sopa de mostarda
    • 100 g de cogumelos fatiados
    • Sal a gosto
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 2 xícaras de chá de leite
    • 200 g de creme de leite

    Modo de preparo

    Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Após, adicione a carne-seca e frite por 3 minutos. Acrescente o ketchup, a mostarda, os cogumelos e o sal e misture bem. Por último, coloque a farinha de trigo, o leite e o creme de leite e mexa até incorporar os ingredientes. Cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.

    Carne-seca com abóbora
    Carne-seca com abóbora
    Foto: WS-Studio | Shutterstock / Portal EdiCase

    Carne-seca com abóbora

    Ingredientes

    • 800 g de carne-seca cortada em cubos grandes
    • 1/2 abóbora cortada em cubos
    • 3 dentes de alho descascados e amassados
    • 1 cebola descascada e picada
    • 1/2 pimentão picado
    • 1 tomate picado
    • 1/2 xícara de chá de salsinha picada
    • 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
    • 1 colher de sopa de colorau
    • 1/2 xícara de chá de caldo de carne
    • Azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
    • Água para cozinhar e deixar de molho

    Modo de preparo

    Em um recipiente, coloque a carne-seca, cubra com água e deixe de molho por 24 horas. Após, escorra a água, transfira a carne para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe por 4 minutos, após levantar fervura. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em outra panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e o alho e doure.

    Depois, coloque o tomate, o pimentão, a carne-seca, a pimenta-do-reino, a salsinha, a cebolinha e o caldo de carne. Cozinhe por 25 minutos, acrescente a abóbora e o colorau e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e sirva em seguida.

    Feijão-tropeiro com carne-seca

    Ingredientes

    • 250 g de carne-seca limpa, cozida e desfiada
    • 400 g de feijão cozido
    • 100 g de bacon cortado em cubos
    • 100 g de linguiça calabresa fatiada
    • 1 cebola picada
    • 3 dentes de alho picados
    • 2 ovos
    • 200 g de farinha de mandioca
    • Azeite, salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

    Modo de preparo

    Leve uma panela grande ao fogo médio e doure o bacon na própria gordura até que ele fique crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja bem dourada. Remova o excesso de gordura da panela, deixando apenas o suficiente para refogar.

    Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a carne-seca e refogue por alguns minutos, misturando bem para incorporar os sabores. Por fim, coloque o feijão cozido na panela. Tempere com sal, cebolinha e pimenta-do-reino, misturando tudo delicadamente.

    Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e frite os dois ovos até que as gemas estejam cozidas, mas cremosas. Em seguida, transfira os ovos para a panela com os outros ingredientes e misture delicadamente. Por último, adicione a farinha, mexendo constantemente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Desligue o fogo e sirva em seguida.

    Portal EdiCase