O meu blog é HOLÍSTICO, ou seja, está aberto a todo tipo de publicação (desde que seja interessante, útil para os leitores). Além disso, trata de divulgar meu trabalho como economista, escritor e compositor. Assim, tem postagens sobre saúde, religião, psicologia, ecologia, astronomia, filosofia, política, sexualidade, economia, música (tanto minhas composições quanto um player que toca músicas de primeira qualidade), comportamento, educação, nutrição, esportes: bom p/ redação Enem
Mamão, aveia, ameixa e sementes estão entre
os alimentos que ajudam a melhorar o trânsito intestinal e combater a
prisão de ventre
Por:Redação / Saúde em Dia
8 mai2026
A prisão de ventre é um problema comum e
pode causar desconforto, inchaço abdominal e sensação de peso. Em
muitos casos, a alimentação tem papel fundamental no funcionamento do
intestino, especialmente quando há baixa ingestão de fibras e água no
dia a dia.
Alimentos ricos em fibras e água ajudam a melhorar o trânsito intestinal e combater a prisão de ventre naturalmente
Foto: Shutterstock / Saúde em Dia
Alguns
alimentos possuem propriedades laxantes naturais e ajudam a estimular o
trânsito intestinal de forma saudável. Frutas, cereais integrais,
sementes e vegetais ricos em fibras auxiliam na formação do bolo fecal e
facilitam a eliminação das fezes.
Além disso, muitos
desses alimentos também possuem boa quantidade de água, fator
importante para hidratar as fezes e melhorar o funcionamento intestinal.
Alimentos que ajudam a soltar o intestino
Confira 10 alimentos laxantes que podem ajudar a melhorar o trânsito intestinal naturalmente:
Mamão.
Aveia.
Iogurte natural.
Ameixa.
Laranja.
Abóbora.
Sementes, como chia e linhaça.
Vegetais folhosos.
Leguminosas, como feijão e lentilha.
Cereais integrais.
Mamão e ameixa estão entre os mais conhecidos
O
mamão é um dos alimentos mais associados ao funcionamento intestinal.
Rico em fibras e água, ele ajuda na formação das fezes e favorece os
movimentos do intestino.
Já a ameixa também possui
efeito laxante natural por conta da alta quantidade de fibras e da
capacidade de ajudar na hidratação das fezes, facilitando sua
eliminação.
Outro destaque é a laranja com bagaço.
Além da hidratação, o bagaço da fruta contém fibras importantes para
melhorar o trânsito intestinal.
Aveia e sementes ajudam no trânsito intestinal
A
aveia é rica em fibras solúveis, especialmente a betaglucana, que ajuda
no equilíbrio da flora intestinal e melhora o funcionamento do
intestino.
As sementes de chia e linhaça também podem
ser grandes aliadas. Elas possuem fibras e gorduras boas que ajudam na
lubrificação intestinal e na formação do bolo fecal.
Para
muitas pessoas, incluir uma colher de sopa dessas sementes em frutas,
iogurtes ou vitaminas já pode ajudar no funcionamento do organismo.
Água também faz diferença
Não
adianta aumentar o consumo de fibras sem manter uma boa hidratação. A
água é essencial para ajudar na formação e eliminação das fezes.
Especialistas
costumam recomendar o consumo diário de cerca de 1,5 a 2 litros de
água, dependendo das necessidades de cada pessoa.
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Quando procurar ajuda médica
Embora mudanças na alimentação ajudem bastante, prisão de ventre frequente ou persistente merece atenção.
Sintomas
como dor intensa, sangue nas fezes, perda de peso sem explicação ou
longos períodos sem evacuar devem ser avaliados por um profissional de
saúde.
Além disso, o uso excessivo de laxantes sem
orientação médica pode causar efeitos indesejados e piorar o
funcionamento intestinal ao longo do tempo.
Veja como preparar pratos deliciosos e práticos para celebrar essa data especial
Por:Redação EdiCase / Portal EdiCase
8 mai2026
As receitas veganas são ótimas opções
para tornar o Dia das Mães ainda mais saboroso e especial. Além de
valorizarem ingredientes naturais e nutritivos, elas mostram carinho e
cuidado com a saúde e o bem-estar de todos. Com criatividade, é possível
preparar pratos deliciosos e cheios de afeto.
Quibe assado
Foto: Edson De Souza Nascimento | Shutterstock / Portal EdiCase
Abaixo, confira 10 receitas veganas para o Dia das Mães!
1. Quibe assado
Ingredientes
1 xícara de chá de trigo para quibe
1 xícara de chá de proteína de soja texturizada
1 cebola descascada e picada
1 dente de alho descascado e picado
3 colheres de sopa de amido de milho
Suco de 1 limão
Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Água quente para hidratar
Modo de preparo
Em recipientes separados,
coloque o trigo para quibe e a proteína de soja e cubra com água quente.
Deixe hidratando por 15 minutos. Depois, escorra e esprema para remover
toda a água. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e
refogue a cebola e o alho até dourar. Transfira para um recipiente e
adicione o trigo para quibe e a proteína de soja.
Tempere
com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Misture até
ficar homogêneo. Acrescente o amido de milho e mexa. Transfira a massa
para uma forma untada com azeite de oliva e, com uma faca, faça cortes
transversais sobre o quibe. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30
minutos. Sirva em seguida.
2. Risoto de cogumelo com ervas
Ingredientes
1 xícara de chá de arroz arbóreo
4 xícaras de chá de caldo de legumes
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e picados
200 g de cogumelo paris fatiado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o
caldo de legumes em fogo médio e mantenha-o quente. Em outra panela,
aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até
dourar. Adicione o cogumelo e refogue até murchar. Acrescente o arroz e
mexa bem. Junte o vinho branco e cozinhe até evaporar. Aos poucos,
coloque o caldo de legumes, mexendo constantemente, até o arroz ficar al dente. Por último, coloque o tomilho e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
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3. Lasanha de berinjela com tofu
Ingredientes
3 berinjelas cortadas em fatias finas
1 xícara de chá de tofu esfarelado
2 xícaras de chá de molho de tomate
1 xícara de chá de espinafre refogado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça o
azeite de oliva em fogo médio. Tempere as fatias de berinjela com sal e
pimenta-do-reino e grelhe até ficarem douradas dos dois lados. Em uma
travessa, faça camadas, alternando entre molho de tomate, berinjela,
espinafre e tofu. Repita as camadas até os ingredientes acabarem,
finalizando com molho de tomate. Leve ao forno preaquecido em
temperatura média por 30 minutos. Sirva em seguida.
Sal, coentro picado e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o
azeite de dendê em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione os pimentões e os tomates e tempere com sal e
pimenta-do-reino. Acrescente as rodelas de banana-da-terra e misture
delicadamente. Despeje o leite de coco, tampe a panela e cozinhe por 15
minutos. Desligue o fogo e finalize com o coentro. Sirva em seguida.
5. Torta rústica de legumes
Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1/3 de xícara de chá de óleo vegetal
1/2 xícara de chá de água gelada
1 abobrinha descascada e fatiada
1 cenoura descascada e fatiada
1 batata-doce descascada e fatiada
1 cebola-roxa descascada e fatiada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo vegetal para untar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a
farinha de trigo integral, o óleo vegetal e a água até obter uma massa
homogênea. Com a ajuda de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa e
enfarinhada com farinha de trigo. Após, transfira para uma forma untada
com óleo vegetal e enfarinhada com farinha de trigo, deixando um pouco
de borda para dobrar sobre o recheio.
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Em
um recipiente, coloque todos os vegetais e tempere com sal e
pimenta-do-reino. Disponha sobre a massa e dobre as bordas sobre os
legumes. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos. Sirva em
seguida.
6. Rocambole de lentilha
Ingredientes
2 xícaras de chá de lentilha cozida e escorrida
1 cenoura descascada e ralada
1 cebola descascada e picada
1/2 xícara de chá de farinha de aveia
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Cheiro-verde picado, sal e páprica defumada a gosto
Azeite de oliva para untar
Modo de preparo
Em um processador, bata a
lentilha até formar uma massa. Transfira para um recipiente e misture a
cenoura, a cebola, a farinha de aveia, o azeite de oliva e os temperos.
Modele em formato de rocambole e coloque em uma assadeira untada com
azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40
minutos. Sirva em seguida.
Nhoque de mandioquinha ao molho de tomate
Foto: Horus2017 | Shutterstock / Portal EdiCase
7. Nhoque de mandioquinha ao molho de tomate
Ingredientes
Nhoque
500 g de mandioquinha
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e noz-moscada em pó a gosto
Água para cozinhar
Farinha de trigo para enfarinhar
Molho de tomate
5 tomates sem sementes e picados
2 dentes de alho descascados e picados
1 cebola descascada e picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Folhas de manjericão para finalizar
Modo de preparo
Nhoque
Em
uma panela em fogo médio, cozinhe a mandioquinha com água e uma pitada
de sal até ficar bem macia. Escorra e amasse até virar um purê liso.
Aguarde esfriar e acrescente o sal, o azeite de oliva e a noz-moscada.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa
que não grude nas mãos.
Depois, faça rolinhos com a
massa e corte em pedaços pequenos. Encha uma panela com água e leve ao
fogo médio para ferver. Adicione uma pitada de sal e cozinhe os nhoques.
Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira. Reserve.
Molho de tomate
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Em
uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho e a
cebola até dourarem levemente. Adicione os tomates e tempere com sal e
pimenta-do-reino. Cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva o nhoque com o molho por cima e finalize com as folhas de
manjericão.
8. Baião de dois vegano
Ingredientes
1 xícara de chá de arroz branco cozido
1 1/2 xícara de chá de feijão-fradinho cozido e escorrido
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e picados
1/2 pimentão vermelho sem sementes e picado
1/2 pimentão amarelo sem sementes e picado
1 tomate sem sementes e picado
100 g de tofu defumado cortado em cubos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho
Sal, coentro picado e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande,
aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até
ficarem dourados. Acrescente os pimentões e o tomate. Refogue até
amolecer. Tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino. Junte o tofu
defumado e deixe dourar levemente, mexendo com cuidado. Acrescente o
feijão-fradinho e o arroz. Misture e aqueça por 10 minutos. Desligue o
fogo e finalize com o coentro. Sirva em seguida.
Coentro picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o
cuscuz marroquino e cubra com a água quente. Tampe e deixe hidratar por
5 minutos. Solte os grãos com um garfo e reserve. Em uma panela, aqueça
o azeite de oliva em fogo médio e refogue a abobrinha e o tomate até
ficarem levemente macios. Misture ao cuscuz e tempere com coentro, sal e
pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
10. Canelone de abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas cortadas em fatias finas
2 xícaras de chá de tofu amassado
1 tomate sem sementes e picado
2 xícaras de chá de molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, misture o
tofu, o tomate e os temperos. Recheie as fatias de abobrinha e enrole
como canelones. Disponha em uma travessa, cubra com molho de tomate e
regue com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido em temperatura
média por 30 minutos. Sirva em seguida.
É comum ver nos programas policialescos os apresentadores chamarem os infratores de VAGABUNDOS, como se a taxa de desemprego e desqualificação fossem zero - bem como, se não existisse injustiça social no capitalismo e se ignorássemos que a maioria dos delitos sejam de baixo valor (como roubo de telefones celulares, por exemplo). Enfim, ninguém corre riscos sem nenhum motivo social, não é mesmo?
Descubra como preparar pratos nutritivos e saborosos para acrescentar ao cardápio do dia
Por:Redação EdiCase / Portal EdiCase
7 mai2026
Manter um almoço saudável vai muito além
de escolher pratos leves. A presença de fibras na alimentação diária é
fundamental para o funcionamento adequado do organismo, contribuindo
para a saúde intestinal, promovendo maior saciedade e ajudando no
equilíbrio dos níveis de glicose e colesterol no sangue.
Sopa de legumes, feijão-branco e massa conchinha
Foto: from my point of view | Shutterstock / Portal EdiCase
Além
dos benefícios metabólicos, refeições ricas nesses nutrientes também
favorecem mais energia e conforto digestivo ao longo do dia. Segundo a
Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo diário recomendado para
adultos é de, no mínimo, 25 g de fibras.
A seguir, confira 5 receitas ricas em fibras para incluir na dieta!
1. Sopa de legumes, feijão-branco e massa conchinha
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 cenoura cortada em cubos pequenos
1 abobrinha cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 xícara de chá de ervilha fresca
1 xícara de chá de feijão-branco cozido
1 xícara de chá de macarrão tipo conchinha
1 xícara de chá de espinafre picado
1,2 l de caldo de legumes
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de orégano seco
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma
panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por
cerca de 3 minutos, até começar a ficar transparente. Adicione o alho e
mexa por mais 1 minuto. Acrescente a cenoura e cozinhe por 4 minutos,
mexendo ocasionalmente. Junte a abobrinha, o pimentão vermelho e a
ervilha e refogue por mais 3 minutos. Despeje o caldo de legumes,
adicione o sal, a pimenta-do-reino e o orégano e deixe cozinhar até
levantar fervura.
Depois, adicione o macarrão
conchinha e cozinhe em fogo médio pelo tempo indicado na embalagem,
mexendo de vez em quando para não grudar. Quando a massa estiver quase
macia, acrescente o feijão-branco e o espinafre. Misture bem e cozinhe
por mais 3 minutos, apenas até o espinafre murchar. Finalize com
cheiro-verde e sirva ainda quente.
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2. Cevadinha com ervilha seca e legumes assados
Ingredientes
1 xícara de chá de cevadinha
1 xícara de chá de ervilha seca cozida e escorrida
1 cenoura cortada em cubos
1 alho-poró cortado em rodelas
1 tomate picado
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 colheres de sopa de salsinha picada
4 xícaras de chá de água
Modo de preparo
Lave a
cevadinha em água corrente e escorra bem. Após, em uma panela, coloque a
cevadinha e a água. Leve ao fogo alto até começar a ferver. Depois,
reduza para fogo baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca
de 35 a 40 minutos, mexendo algumas vezes, até os grãos ficarem macios.
Escorra o excesso de líquido e reserve.
Em uma
assadeira, coloque a cenoura e o alho-poró. Tempere com 2 colheres de
sopa de azeite, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e leve ao
forno preaquecido a 220 °C por 25 minutos, mexendo na metade do tempo,
até os legumes ficarem dourados nas bordas.
Depois,
em uma panela grande, aqueça o restante do azeite em fogo médio e
refogue o alho por 1 minuto. Acrescente o tomate e cozinhe até começar a
desmanchar. Junte a ervilha seca cozida, a cevadinha e os legumes
assados. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos para
incorporar os sabores. Finalize com salsinha e sirva quente.
Quinoa com legumes
Foto: pilipphoto | Shutterstock / Portal EdiCase
3. Quinoa com legumes
Ingredientes
1 xícara de chá de quinoa
2 xícaras de chá de água quente
1 xícara de chá de brócolis em floretes pequenos e cozido
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas
1 cenoura ralada
1/2 cebola-roxa picada
1/3 de xícara de chá de azeitona roxa fatiada
2 colheres de sopa de salsinha picada
3 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limão
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
Lave bem a
quinoa em água corrente, usando uma peneira fina. Após, em uma panela,
coloque a quinoa e a água quente e leve ao fogo médio até começar a
ferver. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca
de 15 minutos, até os grãos ficarem macios e a água secar. Desligue o
fogo e deixe esfriar.
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Em
uma tigela grande, coloque a quinoa já fria, o brócolis, o pimentão
vermelho, o pimentão amarelo, a cenoura, a cebola-roxa e a azeitona.
Misture delicadamente. Tempere com azeite, suco de limão, sal e
pimenta-do-reino e mexa novamente até incorporar bem os sabores.
Finalize com salsinha e sirva em seguida ou leve à geladeira por 20
minutos antes de servir.
4. Ensopado de grão-de-bico com legumes
Ingredientes
2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
1 abobrinha cortada em cubos médios
1 cenoura cortada em rodelas finas
2 xícaras de chá de couve fatiada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de cúrcuma
500 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma
panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até
ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por cerca de 1 minuto.
Depois, adicione a cenoura e a abobrinha e cozinhe por alguns minutos
até começarem a amolecer. Junte os tomates, a páprica, a cúrcuma, o sal e
a pimenta-do-reino e cozinhe até o tomate começar a desmanchar.
Acrescente o grão-de-bico e o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo
médio por cerca de 15 minutos. Após, adicione a couve e cozinhe por mais
5 minutos. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
5. Batata-doce recheada com feijão-fradinho e espinafre
Ingredientes
2 batatas-doces
1 xícara de chá de feijão-fradinho cozido e escorrido
2 xícaras de chá de espinafre picado
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma
assadeira, coloque as batatas-doces e leve ao forno preaquecido a 220 °C
por cerca de 40 minutos, até ficarem macias. Depois, corte ao meio e
retire parte do miolo com cuidado. Em seguida, em uma panela, aqueça
azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e o
espinafre. Refogue até murchar. Adicione o feijão-fradinho, a páprica, o
sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Recheie as batatas-doces com
essa mistura, coloque na assadeira e leve ao forno por mais 10 minutos
antes de servir.
Veja como preparar receitas doces para deixar a celebração ainda mais especial e saborosa
Por:Redação EdiCase / Portal EdiCase
8 mai2026
O Dia das Mães é uma data marcada por
afeto, gratidão e celebração em família. Mais do que presentes ou
homenagens, o momento simboliza o reconhecimento por todo o cuidado,
dedicação e amor que fazem parte da maternidade. E uma das formas mais
especiais de demonstrar esse carinho é apostar em uma sobremesa
preparada com ternura. Dos clássicos irresistíveis às receitas mais
sofisticadas, algumas opções conseguem agradar a diferentes paladares e
tornar a ocasião ainda mais memorável.
A seguir, confira 7 sobremesas para o Dia das Mães que vão surpreender a família!
Torta de limão com merengue suíço tostado
Foto: New Africa | Shutterstock / Portal EdiCase
1. Torta de limão com merengue suíço tostado
Ingredientes
Massa
200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
50 g de açúcar
1 gema de ovo
1 pitada de sal
1 a 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Recheio
395 g de leite condensado
1/2 xícara de chá de suco de limão-siciliano
Raspas de 1 limão-siciliano
2 gemas de ovo peneiradas
Merengue suíço
3 claras de ovo
180 g de açúcar refinado
Gotas de limão a gosto
Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo
Massa
Em
um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Junte a
manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Depois,
acrescente a gema e misture até ficar homogêneo. Se necessário,
adicione água gelada aos poucos. Modele a massa, embale em
plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, abra a
massa e forre uma forma de fundo removível redonda. Fure com um garfo e
leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até
dourar. Reserve.
Recheio
Em
um recipiente, misture o leite condensado, o suco e as raspas de
limão-siciliano e as gemas peneiradas. Despeje o recheio na massa e leve
ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos, apenas para firmar.
Aguarde esfriar.
Merengue suíço
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Em
um recipiente, aqueça as claras com o açúcar em banho-maria, mexendo
sempre, até dissolver os grãos (cerca de 65 °C). Bata na batedeira com
as gotas de limão até formar picos firmes e brilhantes. Transfira para
um saco de confeitar com bico pitanga e decore a torta. Use um maçarico
para dourar o merengue ou leve ao forno bem quente por poucos minutos.
Finalize com hortelã para decorar. Leve à geladeira para gelar antes de
servir.
2. Chico balanceado
Ingredientes
6 bananas-prata maduras cortadas em rodelas
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água
500 ml de leite
395 g de leite condensado
2 gemas de ovo peneiradas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
2 claras de ovo
4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo
médio o açúcar e a água até formar um caramelo dourado-claro. Adicione
as rodelas de banana-prata e cozinhe por alguns minutos, até ficarem
levemente macias e envolvidas no caramelo. Depois, espalhe essa mistura
no fundo de um refratário e reserve.
Para o creme,
misture em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de
milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do
fogo, adicione a baunilha, misture bem e despeje sobre a camada de
banana. Reserve.
Em seguida, em uma batedeira, bata
as claras em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos, até obter picos
firmes e brilhantes. Espalhe o merengue sobre o creme, formando picos
com as costas de uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por
cerca de 10 minutos ou até dourar levemente o merengue. Depois, coloque
na geladeira. Sirva gelado.
Éclairs com cobertura de chocolate e amêndoas
Foto: BUSRA BEDEL | Shutterstock / Portal EdiCase
3. Éclairs com cobertura de chocolate e amêndoas
Ingredientes
Massa choux
125 ml de água
125 ml de leite integral
100 g de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
150 g de farinha de trigo
4 ovos
Recheio (creme de confeiteiro)
500 ml de leite
4 gemas de ovo
100 g de açúcar
40 g de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de manteiga
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Cobertura
150 g de chocolate meio-amargo picado
100 ml de creme de leite
Lascas de amêndoas tostadas a gosto
Modo de preparo
Massa choux
Coloque
em uma panela a água, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar e leve ao
fogo até ferver. Retire do fogo, adicione a farinha de trigo de uma vez e
mexa bem. Volte ao fogo, mexendo sempre até a massa formar uma bola que
desgruda da panela. Deixe amornar e incorpore os ovos um a um,
misturando bem até obter uma massa lisa e brilhante. Transfira para um
saco de confeitar com bico liso e modele tiras sobre uma assadeira
forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca
de 25 minutos ou até dourar.
Recheio (creme de confeiteiro)
Ferva
o leite em uma panela em fogo médio. Após, em uma tigela, misture as
gemas, o açúcar e o amido até formar um creme. Adicione o leite aos
poucos, mexendo, e volte ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue o
fogo, adicione a baunilha e a manteiga, mexa bem e cubra com
plástico-filme em contato.
Cobertura
Derreta o chocolate meio-amargo, em banho-maria, com o creme de leite até formar uma ganache lisa. Recheie os éclairs com
o creme frio, corte com cuidado ou injete com bico. Banhe o topo no
chocolate, decore com amêndoas e sirva gelado ou em temperatura
ambiente.
4. Galette rústica de morango
Ingredientes
Massa
200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de água gelada
Recheio
400 g de morango fresco picado
3 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
Finalização
1 gema de ovo batida
1 colher de sopa de açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo
Massa
Em
uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga
gelada e, com a ponta dos dedos, incorpore até formar uma farofa úmida.
Acrescente a água aos poucos e amasse rapidamente até obter uma massa
lisa. Forme um disco, embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por
pelo menos 30 minutos.
Recheio e montagem
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Em
um recipiente, misture o morango com açúcar, amido de milho, suco de
limão e baunilha. Reserve por 15 minutos. Abra a massa em formato
circular sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando cerca
de meio centímetro de espessura. Disponha o recheio no centro, deixando
as bordas livres. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando
pregas. Pincele as bordas com a gema e polvilhe açúcar cristal. Leve ao
forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos, até dourar. Sirva morna ou
fria.
5. Sorvete de ricota com pistache e chocolate amargo
Ingredientes
400 g de ricota fresca esfarelada
500 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite integral
140 g de açúcar refinado
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de extrato de baunilha
100 g de pistache sem casca e sem sal
80 g de chocolate amargo picado
1 pitada de sal
Modo de preparo
Comece triturando o
pistache grosseiramente com uma faca e reserve metade para a
finalização. No liquidificador, coloque a ricota fresca, o creme de
leite, o leite integral, o açúcar, o mel, o extrato de baunilha e uma
pitada de sal. Bata até obter uma mistura lisa e cremosa. Se desejar um
sorvete ainda mais suave, passe essa base por uma peneira fina.
Transfira
a mistura para um recipiente, adicione metade do pistache e o chocolate
amargo. Misture delicadamente com uma espátula. Tampe e leve ao
freezer. A cada 30 minutos, bata com um garfo ou fouet para
quebrar os cristais de gelo. Repita esse processo por cerca de 3 horas,
até obter uma textura cremosa. Na última etapa, coloque o pistache
restante por cima antes de congelar por mais 1 hora. Sirva em seguida.
Em
um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a
manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa
úmida. Acrescente a gema de ovo e a água gelada aos poucos, misturando
até obter uma massa homogênea. Modele em formato de disco, embrulhe em
plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa
com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo
removível. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180
°C por cerca de 15 minutos. Reserve.
Recheio e montagem
No liquidificador, bata o cream cheese,
o creme de leite, o leite condensado, os ovos, o amido de milho, o suco
e as raspas de tangerina e a essência de baunilha até obter um creme
liso. Em um recipiente, misture delicadamente o creme com os gomos de
tangerina. Despeje sobre a massa pré-assada e leve ao forno preaquecido a
180 °C por cerca de 35 minutos ou até o centro ficar firme e levemente
dourado.
Retire do forno, espere esfriar e leve à
geladeira por pelo menos 3 horas. Finalize com os gomos de tangerina e
polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
7. Petit gâteau com calda de frutas vermelhas
Ingredientes
Petit gâteau
200 g de chocolate meio-amargo
150 g de manteiga
3 ovos
2 gemas de ovo
1/2 xícara de chá de açúcar
1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar
Calda
200 g de frutas vermelhas congeladas
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Petit gâteau
Em
uma panela, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e
reserve. Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma
mistura clara. Adicione o chocolate derretido, a baunilha e a farinha de
trigo, misturando até incorporar. Distribua em forminhas untadas com
manteiga e enfarinhadas com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a
200 °C por cerca de 8 minutos. Reserve.
Calda
Em
uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e a água e leve ao
fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente.
Desenforme o petit gâteau ainda quente e sirva com a calda.
Descubra
como preparar um empadão econômico saborosíssimo, que é uma verdadeira
tentação, podendo ser recheado com o que desejar e é de dar água na boca
Empadão econômico Ninguém irá resistir a esse empadão econômico que é imperdível e
sensacional. É uma receita simples, dá para fazer com inúmeros recheios
diferentes e fica super macio. E então, está esperando o que para
começar a seguir o passo a passo desse empadão ensinado pelo canal da
Como fazer empadão econômico
Preparar o empadão econômico é simples. O modo de preparo do empadão
econômico é fácil, primeiro faremos a massa. Em seguida, vamos modelar o
fundo e a lateral de uma forma redonda com a massa e reservar o
restante para cobrir o empadão. Na sequência, iremos preparar o recheio
de carne moída e cubra com o restante da massa. Por fim, vamos levar ao
forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos. E então,
iremos retirar do forno e saborear essa gostosura de empadão econômico
que é top demais!
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a margarina e misture muito bem.
Adicione o ovo e misture mais uma vez.
Acrescente o leite aos poucos e misture bem com as mãos até dar o ponto de uma massa lisa e que desgruda dos dedos.
Divida a massa em 2 partes iguais, com uma parte modele o fundo da assadeira untada com margarina apertando com os dedos.
Faça a lateral, apertando a massa. Reserve.
Do recheio
Em uma tigela, coloque o óleo, a cebola picada e o alho picado e deixe dourar.
Adicione a carne moída e o sal, misture bem e deixe refogar.
Acrescente o tomate picadinho e a cenoura ralada e misture mais.
Junte o milho escorrido e o molho de tomate e misture mais um pouco.
Agregue uma misturinha de leite com o amido de milho e misture aos poucos para dar liga na carne, deixe refogar um pouco.
Finalize acrescentando o cheiro verde picadinho e misture novamente.
Despeje esse recheio por cima da massa na assadeira espalhando bem.
Cubra com o restante da massa fechando a torta inteira e com as sobrinhas da massa, decore fazendo desenhos por cima.
Com um garfo aperte bem a lateral, faça uns furinhos na massa e
pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por
aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno, desenforme e se esbalde com esse empadão econômico que é divino!
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Chef
formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006.
Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards
2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra
(parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no
Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de
conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram
@receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
A culinária japonesa vai muito além do sushi e
sashimi. Apesar de esses pratos serem os mais populares no Brasil, o
Japão possui receitas cheias de sabor, tradição e combinações
surpreendentes. De caldos reconfortantes a massas, frituras e bolinhos
típicos, existem opções para todos os gostos.
Foto: Guia da Cozinha
Com
o crescimento do interesse pela cultura japonesa, pratos tradicionais
passaram a ganhar espaço em restaurantes especializados e até nas
cozinhas de casa. Muitos deles fazem parte do dia a dia dos japoneses e
carregam histórias regionais, ingredientes típicos e técnicas próprias
de preparo.
Se você quer explorar novos sabores, confira sete pratos japoneses que merecem entrar na sua lista gastronômica.
Lámen
O
lámen, também chamado de rámen, é um dos pratos mais famosos do Japão. A
receita combina macarrão servido em um caldo quente e encorpado,
geralmente preparado com carne suína, frango ou peixe.
O prato
costuma receber acompanhamentos como ovo cozido, carne de porco fatiada,
algas, cebolinha e broto de bambu. O segredo está na combinação entre o
caldo e os temperos concentrados, conhecidos como "tare".
Okonomiyaki
Conhecido
como "panqueca japonesa", o okonomiyaki é uma receita muito popular em
cidades como Osaka e Hiroshima. A massa leva farinha, ovos e repolho
picado.
Depois de grelhado, o prato recebe molho agridoce,
maionese japonesa, algas e raspas de peixe seco. O recheio pode incluir
camarão, lula, carne de porco e legumes.
Takoyaki
O
takoyaki é um famoso lanche de rua japonês. Os bolinhos redondos são
preparados em chapas especiais e recheados com pedaços de polvo.
Por
fora, ficam dourados e levemente crocantes. Por dentro, têm textura
cremosa. O prato geralmente é servido com molho especial, maionese
japonesa e flocos de peixe seco.
Tempura
O tempura
consiste em legumes e frutos do mar empanados em uma massa leve e
crocante. Camarão, abóbora, cenoura e berinjela estão entre os
ingredientes mais usados.
O diferencial da receita está na fritura rápida e na leveza da massa, que deixa os alimentos sequinhos e delicados.
Kare Raisu
O
kare raisu é o tradicional curry japonês servido com arroz branco.
Diferente das versões indianas e tailandesas, o curry japonês costuma
ser mais suave, espesso e levemente adocicado.
A receita normalmente leva legumes, como batata e cenoura, além de carne bovina, suína ou frango.
Gyoza
Os
gyozas são pasteizinhos recheados muito populares no Japão. O recheio
tradicional mistura carne de porco moída, repolho, cebolinha e temperos.
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Eles são selados na frigideira até ficarem dourados e depois cozidos no vapor. O resultado é uma massa macia com base crocante.
Confira a receita:
Tonkatsu
O tonkatsu é uma bisteca de porco empanada na
farinha panko e frita até ficar crocante. O prato costuma ser servido
fatiado, acompanhado de arroz, salada de repolho e molho agridoce.
Simples e muito saboroso, ele é um dos pratos mais consumidos no Japão.
O creme de leite é aquele tipo de item que salva o almoço rapidinho e combina com massas, frango, carne e até arroz.
Foto: Guia da Cozinha
Tem
dias em que o almoço parece sempre igual. Mas, com um simples
ingrediente, dá para transformar pratos básicos em receitas muito mais
cremosas e saborosas.
Por isso, separamos 3 receitas salgadas com creme de leite que deixam qualquer refeição mais gostosa.
Macarrão cremoso com frango
Essa é daquelas receitas fáceis que agradam praticamente todo mundo.
Ingredientes
1 pacote de macarrão.
2 xícaras (chá) de frango desfiado.
1 caixa de creme de leite.
1 sachê de molho de tomate.
1/2 cebola picada.
2 dentes de alho.
queijo ralado a gosto.
sal e temperos a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão e reserve.
Em seguida, refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate.
Depois, misture o creme de leite e mexa até formar um molho cremoso.
Finalize juntando o macarrão e queijo ralado.
Fricassê rápido de milho
O creme de leite deixa o fricassê ainda mais encorpado e irresistível.
Ingredientes
1 lata de milho.
1 caixa de creme de leite.
1 copo de requeijão.
2 xícaras (chá) de frango desfiado.
100g de muçarela.
batata palha a gosto.
Modo de preparo
Bata o milho, o creme de leite e o requeijão no liquidificador.
Depois, misture com o frango desfiado refogado.
Transfira para uma travessa, cubra com muçarela e leve ao forno até gratinar.
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Finalize com batata palha.
Arroz cremoso de forno
Sobrou arroz na geladeira? Essa receita resolve o almoço de forma prática.
Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz cozido.
1 caixa de creme de leite.
150g de presunto picado.
150g de queijo muçarela.
1 tomate picado.
cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
Depois, coloque em uma travessa untada e cubra com mais queijo.
Leve ao forno até dourar e ficar bem cremoso.
O creme de leite muda qualquer receita
Além
de deixar os pratos mais saborosos, o creme de leite também ajuda a
trazer textura e cremosidade sem exigir preparos complicados.
Por isso, vale a pena ter sempre uma caixinha na cozinha para salvar refeições rápidas durante a semana.
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