8 receitas VEGANAS para o almoço de dia dos pais

Veja como preparar pratos sem ingredientes de origem animal para surpreender a família na celebração

8 ago 2026  

• Por: Redação EdiCase / Licenciado de Portal EdiCase

O almoço de Dia dos Pais é uma oportunidade especial para reunir a família ao redor da mesa, celebrar a data e compartilhar momentos de carinho por meio da boa comida. Para tornar esse encontro ainda mais acolhedor e inclusivo, as receitas veganas são uma excelente opção, pois atendem tanto quem segue uma alimentação sem ingredientes de origem animal quanto aqueles que desejam experimentar novos sabores.

Lasanha de espinafre e tofu

Foto: Slawomir Fajer | Shutterstock / Portal EdiCase

Abaixo, confira 8 receitas veganas para o almoço de Dia dos Pais!

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1. Lasanha de espinafre e tofu

Ingredientes

Lasanha

• 500 g de massa para lasanha sem ovos
• 300 g de espinafre
• 250 g de tofu
• 1/4 de xícara de chá de levedura nutricional
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 2 dentes de alho descascados e picados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Manjericão para decorar

Molho de tomate

• 6 tomates maduros
• 4 dentes de alho descascados e picados
• Manjericão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara de chá de água

Molho branco

• 1 xícara de chá de castanha-de-caju crua
• 2 xícaras de chá de água
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Sal a gosto
• Água

Modo de preparo

Molho de tomate

Lave os tomates, corte-os e bata no liquidificador até obter um purê. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione o alho e doure. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o purê de tomate e a água, misture e tampe a panela. Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo. Adicione o manjericão e reserve.

Molho branco

Em um recipiente com água, deixe as castanhas-de-caju de molho por 1 hora. Após, escorra e bata no liquidificador com 2 xícaras de chá de água até obter um leite. Acrescente o amido de milho e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione o espinafre e refogue até murchar. Desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, esfarele o tofu e misture com a levedura nutricional, o sal e a pimenta-do-reino. Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate e cubra com uma camada de massa de lasanha. Adicione o espinafre refogado e, por cima, o tofu. Cubra com molho branco e repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com molho de tomate. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Sirva em seguida.

2. Escondidinho de legumes

Ingredientes

• 3 batatas-doces descascadas, cozidas e amassadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de leite vegetal sem açúcar
• 1 xícara de chá de cenoura cortada em cubos
• 1 xícara de chá de abobrinha cortada em cubos
• 1 xícara de chá de ervilha fresca
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os legumes e cozinhe até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em outra panela, misture a batata-doce amassada com o leite e o restante do azeite de oliva, mexendo até formar um purê cremoso. Após, em um refratário, coloque o recheio de legumes e cubra com o purê. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Sirva quente.

Chili vegano

Foto: Elena.Katkova | Shutterstock / Portal EdiCase

3. Chili vegano

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de feijão-vermelho cozido
• 2 xícaras de chá de feijão-carioca cozido
• 1 xícara de chá de milho-verde cozido
• 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde sem sementes e cortado em cubos
• 4 tomates sem sementes e picados
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 4 xícaras de chá de molho de tomate
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta-caiena
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem. Acrescente os pimentões e a cenoura e mexa por 5 minutos para começarem a amolecer. Junte os tomates e cozinhe até soltarem o líquido.

Acrescente o milho-verde, os feijões, o molho de tomate e todos os temperos. Misture bem. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja encorpado e os sabores bem integrados. Desligue o fogo e sirva quente.

4. Estrogonofe de grão-de-bico

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de creme de amêndoas
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o grão-de-bico, o molho de tomate, o ketchup, a mostarda, a páprica defumada e o cominho. Misture e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o creme de amêndoas e cozinhe por mais 10 minutos, até que o molho esteja espesso e bem incorporado. Tempere com sal. Desligue o fogo e sirva em seguida.

5. Feijoada vegana

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de feijão-preto cozido
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1 batata-doce descascada e cortada em cubos
• 1 xícara de chá de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 xícara de chá de tofu defumado cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a cenoura, a batata-doce e a abóbora. Refogue por 5 minutos. Acrescente o tofu defumado, o feijão-preto e as folhas de louro. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Moqueca de banana-da-terra

Foto: Marcelo Moryan | Shutterstock / Portal EdiCase

6. Moqueca de banana-da-terra

Ingredientes

• 4 bananas-da-terra descascadas e cortadas em rodelas
• 1 cebola descascada e fatiada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 pimentão vermelho sem sementes e fatiado
• 1 pimentão verde sem sementes e fatiado
• 2 tomates sem sementes e picados
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• Coentro picado, sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de dendê em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e os tomates e cozinhe até ficarem macios. Acrescente as rodelas de banana-da-terra e o leite de coco. Cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e orégano. Desligue o fogo e finalize com coentro. Sirva em seguida.

7. Quibe de lentilha assado

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de lentilha cozida e escorrida
• 1 xícara de chá de trigo para quibe hidratado
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 xícara de chá de hortelã picada
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino moída e cominho em pó a gosto
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Em um processador, bata a lentilha até obter uma pasta. Transfira para um recipiente e adicione o trigo para quibe hidratado, a cebola, o alho, a hortelã, o azeite de oliva e os temperos. Misture até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira com azeite de oliva e espalhe a massa, alisando com uma espátula. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Sirva em seguida.

8. Risoto de brócolis e cogumelo

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 brócolis picado
• 200 g de cogumelo paris fatiado
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1,5 l de caldo de legumes quente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o arroz arbóreo e mexa para envolver os grãos no azeite de oliva. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Uma concha por vez, coloque o caldo de legumes quente, mexendo sempre antes de adicionar mais. Cozinhe até o arroz começar a ficar cremoso. Quando estiver quase no ponto, acrescente o brócolis e o cogumelo e cozinhe até que os ingredientes estejam macios e o arroz al dente. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com cebolinha e sirva em seguida.

• Por: Redação EdiCase / Licenciado de Portal EdiCase

 

Panqueca fit de CHOCOLATE com recheio de COCO: saudável e fácil

 

Panqueca fit de chocolate com recheio de coco: fácil, saudável e saborosa para o café da manhã ou lanche, pronta em poucos minutos.

10 ago 2026

• Por: Daniela Marinho / Licenciado de SaúdeLAB

Quando bate aquela vontade de comer chocolate, a panqueca fit de chocolate com recheio de coco pode transformar o café da manhã ou lanche em um momento especial.

A combinação de cacau e coco deixa a receita saborosa, enquanto a aveia ajuda a trazer mais fibras para a preparação.

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Além de simples, essa panqueca fica pronta em poucos minutos e pode ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis em casa. O recheio cremoso de coco ainda cria um contraste delicioso com a massa de chocolate.

A receita rende duas porções e funciona tanto para um café da manhã tranquilo quanto para um lanche da tarde. E o melhor: não é preciso recorrer a ingredientes difíceis para preparar uma opção equilibrada e cheia de sabor.

Panqueca fit de chocolate com recheio de coco: benefícios, dificuldade e rendimento

A panqueca fit de chocolate com recheio de coco combina ingredientes que podem contribuir para uma alimentação equilibrada, como aveia, cacau em pó e coco.

A aveia fornece fibras, enquanto o cacau 100% acrescenta sabor intenso à massa sem a necessidade de adicionar açúcar ao cacau.

O ovo também contribui com proteínas para a preparação, e o coco acrescenta sabor e textura ao recheio. Como acontece com qualquer receita, o equilíbrio depende também da quantidade consumida e dos acompanhamentos escolhidos.

Dificuldade: fácil Tempo de preparo: cerca de 15 minutos Rendimento: 2 porções

Ingredientes na receita

Para a massa:

• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 ovo
• 1/3 de xícara (chá) de leite vegetal ou leite de sua preferência
• 1 colher (chá) de adoçante culinário, se desejar
• 1 pitada de sal
• Um fio de azeite ou óleo para untar a frigideira

Para o recheio de coco:

• 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de leite de coco
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha, opcional
• Adoçante culinário a gosto, opcional

Para finalizar, se desejar:

• 1 colher (sopa) de chocolate com maior teor de cacau derretido
• Coco ralado sem açúcar
• Morangos ou outras frutas frescas

Panqueca fit de chocolate com recheio de coco.

Foto: SaúdeLAB

Modo de preparo da Panqueca fit de chocolate com recheio de coco

Comece preparando a massa. Em uma tigela, misture a aveia, o cacau em pó, o fermento e a pitada de sal.

Acrescente o ovo e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Se preferir uma textura mais lisa, todos os ingredientes da massa podem ser batidos rapidamente no liquidificador.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo a médio e unte com uma pequena quantidade de azeite ou óleo. Evite deixar a frigideira muito quente para que o cacau não queime antes de a massa cozinhar.

Coloque pequenas porções da massa na frigideira, formando discos. Deixe cozinhar até que as bordas estejam firmes e pequenas bolhas apareçam na superfície.

Vire a panqueca cuidadosamente com uma espátula e deixe cozinhar por mais alguns instantes. Repita o processo até terminar a massa.

Para preparar o recheio, misture o coco ralado com o leite de coco e a baunilha. Se quiser um recheio mais doce, acrescente uma pequena quantidade de adoçante culinário.

Espalhe o recheio sobre as panquecas ainda mornas e dobre ou enrole. Para finalizar, coloque coco ralado por cima ou acrescente algumas frutas frescas.

Se quiser uma versão mais chocolatuda, uma pequena quantidade de chocolate com maior teor de cacau derretido pode ser usada como cobertura.

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Como deixar essa receita ainda mais saudável

Para aumentar a quantidade de fibras, prefira aveia em flocos finos ou farinha de aveia e combine a panqueca com frutas frescas. Morango, banana e outras frutas podem acrescentar sabor e variedade sem depender de coberturas muito açucaradas.

Outra opção é reduzir a quantidade de adoçante ou simplesmente preparar a massa sem ele, especialmente quando o recheio e as frutas já proporcionam o sabor desejado. Para uma receita sem lactose, utilize leite vegetal e confira os rótulos dos ingredientes industrializados escolhidos.

Dicas de armazenamento e congelamento

O ideal é consumir as panquecas logo após o preparo, quando a massa está mais macia e o recheio apresenta melhor textura. Se houver sobra, guarde em um recipiente fechado na geladeira e consuma preferencialmente em até 2 dias.

Para congelar, prepare as panquecas sem o recheio e espere esfriar completamente. Separe cada unidade com papel-manteiga, coloque em um recipiente ou saco próprio para congelamento e mantenha por até 30 dias.

Na hora de consumir, descongele na geladeira ou aqueça diretamente no micro-ondas em intervalos curtos. O recheio de coco pode ser preparado separadamente e acrescentado depois, preservando melhor a textura.

Uma panqueca de chocolate com coco mostra que uma receita saudável não precisa ser complicada nem deixar de lado o prazer de comer algo gostoso.

Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ela pode ganhar espaço no café da manhã, no lanche ou naquele momento em que um doce simples combina com a ocasião.

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O segredo está em escolher ingredientes que façam sentido para a sua rotina e aproveitar a receita com equilíbrio. A combinação de cacau, aveia e coco traz sabor, textura e uma apresentação que transforma uma preparação simples em uma opção especial para o dia a dia.

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Fonte: SaúdeLAB

• Por: Daniela Marinho / Licenciado de SaúdeLAB

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Sobremesa de AMEIXA COM IOGURTE NATURAL: receita saudável, cremosa e pronta em minutos

Sobremesa de ameixa com iogurte natural: receita saudável, cremosa e fácil de preparar, perfeita para um doce leve em qualquer momento do dia.

6 ago 2026  

• Por: Daniela Marinho / Licenciado de SaúdeLAB

A sobremesa de ameixa com iogurte natural é uma opção simples para quem deseja incluir um doce equilibrado na rotina sem abrir mão do sabor. Com poucos ingredientes, ela reúne praticidade, cremosidade e um toque naturalmente adocicado.

Além de rápida de preparar, essa receita pode ser adaptada de acordo com as preferências da família. É uma alternativa interessante para servir após as refeições, no lanche da tarde ou até como um café da manhã mais leve.

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A combinação da fruta com o iogurte oferece textura agradável e pode contribuir para uma alimentação variada quando inserida em um estilo de vida equilibrado. O melhor é que o preparo leva poucos minutos e não exige experiência na cozinha.

Sobremesa de ameixa com iogurte natural: uma receita prática que combina fibras, proteínas e muito sabor

A sobremesa de ameixa com iogurte natural é uma receita de preparo rápido, ideal para quem busca uma alternativa mais nutritiva às sobremesas tradicionais. A ameixa fornece fibras e compostos antioxidantes, enquanto o iogurte natural oferece proteínas, cálcio e culturas lácteas que podem fazer parte de uma alimentação equilibrada.

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Grau de dificuldade: Fácil
• Rendimento: 1 porção

Ingredientes na receita

• 2 ameixas frescas maduras ou 4 ameixas secas hidratadas;
• 1 pote (170 g) de iogurte natural sem açúcar;
• 1 colher (chá) de mel (opcional);
• 1 pitada de canela em pó (opcional);
• 1 colher (sopa) de granola sem açúcar ou aveia em flocos;
• 1 colher (chá) de sementes de chia ou linhaça (opcional).

Sobremesa de ameixa com iogurte natural.

Foto: SaúdeLAB

Modo de preparo da sobremesa de ameixa com iogurte natural

Lave bem as ameixas frescas, retire os caroços e corte-as em cubos pequenos. Caso utilize ameixas secas, deixe-as de molho em água morna por cerca de 10 minutos, escorra e reserve.

Coloque o iogurte natural em uma tigela ou taça. Se desejar um sabor levemente mais adocicado, misture o mel até obter uma textura homogênea.

Distribua metade do iogurte no recipiente escolhido e acrescente parte das ameixas. Faça uma nova camada com o restante do iogurte e finalize com o restante da fruta.

Polvilhe a canela e acrescente a granola ou a aveia. Se desejar aumentar o teor de fibras da receita, finalize com chia ou linhaça.

Sirva imediatamente ou mantenha a sobremesa na geladeira por cerca de 30 minutos para deixá-la ainda mais refrescante.

Como deixar essa receita ainda mais saudável

Uma forma de enriquecer a receita é substituir a granola tradicional por versões sem açúcar ou utilizar aveia em flocos, aumentando naturalmente o teor de fibras. Quando a ameixa estiver bem madura, o mel pode ser dispensado, aproveitando melhor a doçura da própria fruta.

Outra alternativa é escolher iogurte natural sem açúcar, integral ou desnatado, conforme sua preferência alimentar. Quem não consome leite pode optar por versões vegetais sem adição de açúcar, preservando a cremosidade da sobremesa.

Dicas de armazenamento e consumo

O ideal é consumir a sobremesa de ameixa com iogurte natural logo após o preparo para preservar a textura das frutas e a crocância dos ingredientes adicionados.

Se necessário, ela pode ser armazenada em recipiente com tampa na geladeira por até 24 horas. Nesse caso, deixe para acrescentar a granola, a aveia ou as sementes apenas no momento de servir.

O congelamento não é recomendado, pois altera a consistência do iogurte e modifica a textura da ameixa após o descongelamento.

Preparar uma sobremesa saborosa não precisa ser complicado. A sobremesa de ameixa com iogurte natural mostra que poucos ingredientes são suficientes para criar uma opção leve, cremosa e versátil para diferentes momentos do dia.

Além de permitir diversas combinações com frutas, sementes e cereais, essa receita pode ser adaptada às preferências de cada pessoa, tornando-se uma alternativa prática para variar o cardápio com equilíbrio.

Experimente diferentes versões e descubra qual combina melhor com a sua rotina alimentar.

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Fonte: SaúdeLAB

• Por: Daniela Marinho / Licenciado de SaúdeLAB

 

Sopa de CEBOLA: receita saudável, saborosa e perfeita para aquecer nos dias frios

 

Sopa de cebola saudável: aprenda uma receita fácil, saborosa e reconfortante, com dicas para deixá-la mais nutritiva e equilibrada.

4 ago 2026  

• Por: Daniela Marinho / Licenciado de SaúdeLAB

Quando a temperatura cai, a sopa de cebola ganha espaço como uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Com poucos ingredientes, ela pode se transformar em um prato completo e muito reconfortante.

O segredo da receita está na caramelização lenta da cebola, que realça sua doçura natural sem necessidade de muitos ingredientes. O resultado é um caldo aromático, equilibrado e perfeito para diferentes ocasiões.

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Além de prática, essa versão prioriza ingredientes simples e permite adaptações para diferentes estilos de alimentação. Assim, fica mais fácil incluir uma refeição caseira e acolhedora na rotina, sem abrir mão do equilíbrio.

Sopa de cebola: uma receita reconfortante que pode fazer parte de uma alimentação equilibrada

A sopa de cebola pode ser uma excelente opção para quem busca uma refeição quente, saborosa e preparada com ingredientes naturais.

A cebola contém compostos antioxidantes, como a quercetina, que fazem parte de uma alimentação variada, enquanto o caldo caseiro ajuda a reduzir o consumo de sódio quando comparado às versões industrializadas.

Quando preparada com moderação na quantidade de queijo e acompanhada de ingredientes de boa qualidade, essa receita pode compor um cardápio equilibrado para os dias mais frios.

• Grau de dificuldade: Fácil
• Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes na receita

• 4 cebolas grandes fatiadas finamente (preferencialmente amarelas ou brancas);
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral ou tradicional (opcional);
• 1 litro de caldo de legumes caseiro com pouco sódio;
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional);
• 1 folha de louro;
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
• Sal em pequena quantidade, apenas se necessário;
• 4 fatias de pão integral ou pão artesanal;
• 3/4 de xícara de queijo muçarela light, gruyère ou outro de sua preferência ralado;
• Tomilho fresco ou salsinha picada para finalizar (opcional).

sopa de cebola.

Foto: SaúdeLAB

Modo de preparo da sopa de cebola

Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione as cebolas fatiadas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 35 a 40 minutos, até que fiquem macias, douradas e naturalmente caramelizadas.

Se perceber que as cebolas estão começando a grudar no fundo da panela, acrescente pequenas quantidades de água para soltar os resíduos sem deixar que queimem. Esse cuidado ajuda a preservar o sabor e evita amargor.

Se optar pelo vinho branco, adicione-o quando as cebolas estiverem bem douradas. Misture delicadamente para incorporar os sabores formados no fundo da panela e deixe reduzir por alguns minutos.

Acrescente a farinha, caso utilize, misturando por cerca de um minuto. Em seguida, despeje o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre para manter a textura uniforme.

Adicione a folha de louro, tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal apenas no final, se houver necessidade. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos para que os sabores fiquem bem incorporados.

Distribua a sopa em recipientes próprios para forno. Coloque uma fatia de pão sobre cada porção, cubra com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.

Sirva ainda quente e finalize com tomilho fresco ou salsinha, se desejar.

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Como deixar essa receita ainda mais saudável

Uma forma simples de tornar a sopa de cebola saudável ainda mais equilibrada é preparar um caldo caseiro com legumes frescos e pouco sal. Além de realçar o sabor natural dos ingredientes, essa escolha reduz a quantidade de sódio da refeição.

Também vale substituir o pão branco por versões integrais e utilizar uma quantidade moderada de queijo ou versões com menor teor de gordura. Acrescentar cogumelos, alho-poró ou outras hortaliças é outra maneira de aumentar o valor nutricional sem comprometer o sabor.

Dicas de armazenamento

Depois de completamente fria, transfira a sopa para um recipiente com tampa e mantenha na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, faça isso em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para preservar a textura.

Também é possível congelar a sopa por até 3 meses, desde que ela esteja sem o pão e sem o queijo gratinado. Após o descongelamento, aqueça normalmente e finalize com o pão e o queijo apenas antes de servir, garantindo melhor sabor e textura.

Com ingredientes simples e preparo cuidadoso, a sopa de cebola mostra que receitas tradicionais também podem fazer parte de uma alimentação equilibrada.

O sabor marcante da cebola caramelizada, aliado a pequenas adaptações mais saudáveis, resulta em um prato acolhedor, nutritivo e ideal para reunir a família em torno de uma refeição caseira que combina praticidade e muito sabor.

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Fonte: SaúdeLAB

• Por: Daniela Marinho / Licenciado de SaúdeLAB

Saúde masculina: 10 exames preventivos que os homens devem fazer aos 40 anos

 

Testes permitem o diagnóstico precoce de algumas doenças, ajudando a garantir a qualidade de vida

5 ago 2026  

• Por: Redação EdiCase / Licenciado de Portal EdiCase

A adoção de cuidados preventivos é fundamental para a manutenção da saúde, pois permite analisar o funcionamento do organismo e identificar possíveis alterações antes que elas se tornem problemas mais graves. No entanto, esse tipo de acompanhamento ainda não faz parte da rotina de muitos homens.

Avaliações preventivas e mudanças no estilo de vida contribuem para preservar a saúde e reduzir o risco de complicações ao longo dos anos

Foto: Ground Picture | Shutterstock / Portal EdiCase

Segundo a pesquisa "O olhar masculino sobre a saúde do homem", realizada pela Sociedade Brasileira de Urologia, 46% dos homens com mais de 40 anos afirmam que só procuram atendimento médico quando apresentam algum desconforto.

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"A população masculina precisa entender os benefícios da prevenção médica e saber que realizar exames antes de sentir dor ou sintomas de uma doença pode melhorar a qualidade de vida", afirma Luiz Carlos, profissional da área de urologia do AmorSaúde.

Abaixo, o especialista lista alguns exames que os homens devem fazer aos 40 anos. Confira!

1. Hemograma completo

O exame básico coleta informações sobre os glóbulos vermelhos, brancos e hemácias, os três componentes do sangue. "Por meio desse teste, é possível detectar sinais de anemia e checar como está a imunidade de um paciente", afirma Luiz Carlos.

2. Lipidograma

Também ligado ao sangue, esse exame mede os níveis de gordura no organismo e detecta os índices de colesterol. "Depois dos 40 anos, a chance de os homens desenvolverem colesterol alto aumenta devido à queda na produção de hormônios", explica o médico.

3. Testosterona total e livre

Após os 40 anos, é comum que os níveis de testosterona dos homens comecem a diminuir. "Esse exame detalha como estão esses níveis em um paciente e ajuda a entender se é necessária suplementação para evitar problemas como perda de massa muscular e fadiga", comenta o especialista.

4. PSA total e livre

Esses testes são feitos por meio de coleta de sangue e detectam o risco de câncer de próstata em homens. "O exame é necessário após os 40 anos, já que o risco da doença aumenta e o tratamento precoce dá mais chance de remissão", detalha o médico.

5. Exame de função renal

O exame mede o nível de ureia e creatinina no corpo e, dessa forma, verifica se os rins estão funcionando corretamente. Com base nos resultados, é possível identificar precocemente problemas renais e iniciar o tratamento.

Exames de função hepática podem revelar alterações silenciosas e auxiliar no diagnóstico precoce de doenças

Foto: Henrik Dolle | Shutterstock / Portal EdiCase

6. Exame de função hepática

Esse exame mensura os níveis das enzimas TGO e TGP, que indicam lesões no fígado. "O teste é necessário principalmente para aqueles que consomem álcool, já que a substância faz mal ao fígado. No entanto, também deve ser feito por quem não ingere a substância, pois pode indicar a presença de gordura no fígado e hepatites", resume o médico.

7. Exames de tireoide

A avaliação da tireoide também faz parte dos cuidados preventivos. "Alguns sintomas comuns em homens com mais de 40 anos, como ganho de peso, queda de cabelo e cansaço, podem ser confundidos com o avanço da idade quando, na verdade, são problemas hormonais causados por falhas na tireoide. Por isso, é essencial fazer os testes TSH e T4, que avaliam a glândula", ressalta Luiz Carlos.

8. Exames de urina

Por meio da coleta de urina, os médicos conseguem examinar o risco de infecção, doenças nos rins e também alterações na próstata. Sendo assim, esse exame é uma forma de detectar sinais de doenças em diversos órgãos.

9. Testes no coração

A partir dos 40 anos, os homens passam a ter maior risco de desenvolver doenças cardiovasculares, como hipertensão e infarto. "Por isso, é recomendável fazer um ecocardiograma, que analisa o funcionamento do coração e pode detectar sinais precoces de arritmia", explica.

10. Ultrassom de abdômen

O médico explica que, por meio desse procedimento, é possível analisar a saúde do fígado, dos rins, do pâncreas, do baço e da bexiga. "Ele ajuda a detectar doenças silenciosas que podem surgir nos homens depois dos 40 anos, como a esteatose hepática", explica.

Importância de realizar exames preventivos

De acordo com o médico Luiz Carlos, fazer os exames ao chegar aos 40 anos pode ajudar a evitar uma série de complicações. "Atualmente, esperamos que um homem, ao chegar aos 40 anos, esteja em pleno vigor físico e mental. No entanto, nessa idade, é necessário começar a realizar exames preventivos e fazer um histórico do paciente, com o intuito de checar se há casos de doenças genéticas em seus antecedentes", explica.

Ele ressalta que esse histórico analisa o paciente desde o nascimento, levando em conta como foi sua criação, alimentação ao longo dos anos e o seu desenvolvimento. "Com base nessas informações, podemos elaborar um plano de suporte alimentar e emocional focado na realidade médica do paciente aos 40 anos. O objetivo principal é prevenir e detectar doenças", comenta.

Cuidar da saúde é essencial

O especialista também defende que fazer exames preventivos não é motivo de vergonha e que a maior parte das doenças comuns em homens com 40 anos ou mais pode ser identificada com os testes citados. "A não realização dos exames aumenta as chances de as doenças não serem identificadas em fase precoce, o que poderia facilitar o tratamento e a cura. Desse modo, evitar exames faz mal não apenas para o indivíduo, mas também para a família e todos que convivem com ele", ressalta.

Além dos exames preventivos, outros hábitos saudáveis podem ajudar a manter a saúde de homens nessa faixa etária. "Fazer exercícios físicos frequentes, evitar o consumo de bebidas alcoólicas e de cigarros e manter relações sociais saudáveis são outras práticas que ajudam a prevenir doenças e a manter a saúde conforme se envelhece", finaliza Luiz Carlos.

Por Fellipe Gualberto

• Por: Redação EdiCase / Licenciado de Portal EdiCase

Torta vegetariana proteica: 3 receitas ricas em proteínas para o jantar

 

Veja como é possível preparar opções práticas, saborosas e nutritivas para a última refeição do dia

4 ago 2026  

• Por: Redação EdiCase / Licenciado de Portal EdiCase

Encontrar um jantar que seja nutritivo, saboroso e rico em proteínas pode ser mais simples do que parece. As tortas vegetarianas são opções práticas, versáteis e combinam ingredientes que ajudam a aumentar a saciedade e contribuem para a ingestão diária desse nutriente, sem abrir mão do sabor.

Torta de tofu com cenoura e pimentão

Foto: Elena Veselova | Shutterstock / Portal EdiCase

A seguir, confira 3 receitas de torta vegetariana proteica para incluir no cardápio do jantar!

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1. Torta de tofu com cenoura e pimentão

Ingredientes

• 500 g de tofu firme cortado em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de farinha de aveia
• 200 ml de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos. Acrescente o pimentão e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a água, a cúrcuma, o orégano, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea. Acrescente a cenoura ralada, o refogado e os cubos de tofu, misturando delicadamente para não os desmanchar. Despeje a mistura em uma forma retangular forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, ou até a torta ficar firme e levemente dourada. Deixe amornar por cerca de 10 minutos e sirva em seguida.

Torta de grão-de-bico com legumes

Foto: Zulkarnieiev Denis | Shutterstock / Portal EdiCase

2. Torta de grão-de-bico com legumes

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 1 xícara de chá de farinha de aveia
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 colher de sopa de linhaça dourada moída
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de sopa de água para hidratar a linhaça
• Azeite para untar
• Farinha de grão-de-bico para enfarinhar

Recheio

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 xícara de chá de abobrinha picada
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente a abobrinha. Refogue por mais 3 a 4 minutos, até ficar levemente macia. Junte o grão-de-bico e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe amornar. Reserve.

Massa

Em um recipiente, misture a linhaça dourada com a água e deixe descansar por 10 minutos até formar um gel. No liquidificador, coloque 1 xícara de chá de água, o azeite, o gel de linhaça, o sal e a cúrcuma. Bata rapidamente para misturar. Adicione a farinha de grão-de-bico e a farinha de aveia. Bata até obter uma massa lisa e homogênea. Acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente apenas para incorporar.

Montagem

Despeje metade da massa em uma forma untada com azeite e enfarinhada com farinha de grão-de-bico. Distribua o recheio de grão-de-bico e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, até a torta ficar firme e levemente dourada. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.

3. Torta de lentilha com beterraba

Ingredientes

• 250 g de lentilha cozida e escorrida
• 1 beterraba ralada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 80 g de farinha de quinoa
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite para untar 
• Farinha de quinoa para enfarinhar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos. Acrescente a beterraba e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve. Em um processador, bata metade da lentilha até formar uma pasta e transfira para uma tigela. Misture com o restante da lentilha, mantendo parte dos grãos inteiros para dar textura. Acrescente a farinha de quinoa, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e incorpore o refogado de beterraba. Distribua a massa em uma forma untada com azeite e enfarinhada com farinha de quinoa. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos, ou até a torta ficar firme e levemente dourada. Sirva em seguida. 

• Por: Redação EdiCase / Licenciado de Portal EdiCase