O meu blog é HOLÍSTICO, ou seja, está aberto a todo tipo de publicação (desde que seja interessante, útil para os leitores). Além disso, trata de divulgar meu trabalho como economista, escritor e compositor. Assim, tem postagens sobre saúde, religião, psicologia, ecologia, astronomia, filosofia, política, sexualidade, economia, música (tanto minhas composições quanto um player que toca músicas de primeira qualidade), comportamento, educação, nutrição, esportes: bom p/ redação Enem
Como temperar seu feijão cozido para deixá-lo delicioso e grosso
Aprenda a deixar o feijão com aquele caldo grosso e sabor irresistível - do jeitinho que a gente ama comer em casa.
Por:Livia D'Ambrosio / Minha Vida
29 mai2026
Feijão caseiro com caldo grosso e tempero na medida certa: simples de fazer e perfeito para acompanhar qualquer refeição.
Foto: @Shutterstock / Minha Vida
Não há nada que aqueça tanto o coração quanto comer um feijão fresquinho. Seja em uma feijoada completa, em um caldo cremoso para os dias frios ou naquele prato simples com arroz branco, o feijão
é presença garantida na mesa do brasileiro. E, convenhamos, ninguém
resiste a um feijão "chocolate", aquele bem temperado, encorpado e com
um caldinho grosso.
Mas como fazer o feijão ficar
saboroso e com o caldo na consistência ideal? A resposta está em um
truque simples, com um ingrediente que você já tem em casa: o próprio
feijão. Isso mesmo — é ele que vai transformar o seu prato em uma
receita digna de avó. Veja como preparar e temperar o feijão de forma prática e deliciosa.
O feijão é um coringa na cozinha e combina com uma infinidade de pratos.
Um clássico que nunca falha é o caldo de feijão servido com torresmo
crocante. Já para quem gosta de sabores mais intensos, vale apostar em
tacos ou no tradicional chili mexicano, onde o feijão ganha o papel de
molho apimentado.
Aprenda a preparar pratos leves, nutritivos e deliciosos com esse ingrediente
Por:Redação EdiCase / Portal EdiCase
Versátil e rico em proteína vegetal, o
tofu é perfeito para incluir no almoço, especialmente se você for adepto
da alimentação vegana. Quando preparado adequadamente, ele resulta em
pratos leves, nutritivos e cheios de sabor. E o melhor: é prático de
fazer e ideal para manter uma dieta equilibrada sem complicar a rotina
na cozinha.
Enroladinho de berinjela com tofu e molho de manjericão
1. Enroladinho de berinjela com tofu e molho de manjericão
Ingredientes
Enroladinho
1 berinjela grande cortada em fatias finas
1 xícara de chá de tomate-cereja
300 g de tofu amassado
1 dente de alho descascado e picado
Suco de 1/2 limão
Sal, pimenta-do-reino moída, salsinha picada, azeite de oliva e sementes de romã a gosto
Molho de ervas
1 xícara de chá de folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de castanha-de-caju
1 dente de alho descascado e picado
Sal a gosto
Modo de preparo
Enroladinho
Em
uma assadeira, coloque os tomates-cereja e regue com azeite de oliva.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao forno preaquecido a 200 °C
até ficarem macios e levemente dourados. Reserve. Em uma frigideira
antiaderente, grelhe as fatias de berinjela, em fogo médio, até ficarem
macias e levemente douradas. Desligue o fogo e reserve.
Em
um recipiente, misture o tofu amassado com azeite de oliva, alho, suco
de limão, salsinha, sal e pimenta-do-reino até formar um recheio
cremoso. Coloque uma porção do recheio sobre cada fatia de berinjela e
enrole. Reserve.
Molho de manjericão
Em
um processador, bata as folhas de manjericão, o azeite de oliva, a
castanha-de-caju, o alho e o sal até obter um creme verde e aromático.
Espalhe o molho no fundo de um prato, acomode o enroladinho por cima e
finalize com tomates assados e sementes de romã. Sirva em seguida.
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2. Estrogonofe de tofu
Ingredientes
400 g de tofu cortado em cubos
200 g de cogumelo paris fatiado
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e amassados
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1/2 xícara de chá de molho de tomate
250 g de creme de leite vegetal
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o
azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente o cogumelo e cozinhe até murchar. Adicione o tofu e doure
levemente. Junte o molho de tomate, o ketchup, a mostarda e o creme de
leite vegetal e misture. Cozinhe até o molho ficar encorpado e desligue o
fogo. Sirva em seguida.
3. Curry cremoso de tofu com leite de coco
Ingredientes
400 g de tofu cortado em cubos
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e amassados
1 colher de sopa de curry em pó
200 ml de leite de coco
1 tomate sem sementes e picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino moída e coentro picado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o
azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o curry e mexa rapidamente para liberar os aromas. Junte o
tomate e cozinhe até desmanchar. Acrescente o tofu e o leite de coco.
Abaixe o fogo e cozinhe até o molho engrossar e envolver os cubos de
tofu. Desligue o fogo e finalize com coentro. Sirva em seguida.
Espaguete integral com tofu e brócolis
Foto: Ren Kul | Shutterstock / Portal EdiCase
4. Espaguete integral com tofu e brócolis
Ingredientes
250 g de espaguete integral
300 g de tofu firme cortado em cubos
Floretes de 1 brócolis
2 tomates sem sementes e picados
2 dentes de alho descascados e picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Água
Modo de preparo
Encha uma panela grande com
água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de
sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente. Desligue o fogo,
escorra e reserve. Encha uma panela grande com água e leve ao fogo médio
para ferver. Cozinhe o brócolis por 3 minutos. Desligue o fogo, escorra
e reserve.
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Em
uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e doure o alho.
Adicione o tofu e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até
dourar. Acrescente os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar e
formar um molho rústico. Junte o macarrão cozido e o brócolis à
frigideira e mexa para incorporar. Sirva em seguida.
5. Tofu empanado com crosta de gergelim
Ingredientes
400 g de tofu firme cortado em fatias
4 colheres de sopa de gergelim
3 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher de chá de páprica defumada
Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o
tofu e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Em outro
recipiente, misture o gergelim com a farinha de rosca e empane as fatias
de tofu. Após, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo
médio e doure o tofu até formar uma crosta crocante dos dois lados.
Sirva em seguida.
Cocada fit de forno saudável, fácil e deliciosa: receita prática com coco, sem açúcar refinado e pronta em poucos minutos.
Por:Daniela Marinho / SaúdeLAB
Cocada fit de forno é
aquela receita que surpreende logo na primeira mordida. Crocante nas
bordas, macia por dentro e com sabor intenso de coco, ela virou uma
alternativa prática para quem quer um doce mais equilibrado no dia a
dia.
O melhor é que essa versão saudável fica pronta
rapidamente e leva ingredientes simples, daqueles que muita gente já tem
em casa. Uma ótima opção para o lanche da tarde ou para matar a vontade
de comer um docinho depois das refeições.
Além
de saborosa, essa receita pode ser adaptada facilmente para diferentes
estilos alimentares. Dá para preparar versões sem açúcar refinado, sem lactose e até com ingredientes low carb, sem perder textura e sabor.
Cocada fit de forno: sobremesa saudável, prática e rica em fibras
Essa sobremesa saudável
combina praticidade com ingredientes mais equilibrados, sendo uma
alternativa interessante para quem deseja reduzir o consumo de açúcar
refinado sem abrir mão de um doce saboroso.
O coco
utilizado na receita contém fibras e gorduras naturais que ajudam na
saciedade quando consumidos dentro de uma alimentação equilibrada. O
preparo é simples, ideal até para quem não tem muita experiência na
cozinha.
A receita tem grau de dificuldade fácil, rende cerca de 10 porções e fica pronta em menos de 30 minutos.
Ingredientes da receita
2 xícaras de coco ralado sem açúcar
1/4 de xícara de xilitol, eritritol ou açúcar de coco
1/2 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal sem açúcar
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de coco ou farinha de amêndoas
Comece
preaquecendo o forno a 180 °C. Enquanto isso, unte uma forma pequena
com óleo de coco ou utilize papel manteiga para evitar que a cocada
grude.
Em uma tigela, misture o coco ralado, o
adoçante escolhido, a farinha de coco e a canela. Mexa bem para que os
ingredientes secos fiquem distribuídos de maneira uniforme.
Adicione
o leite vegetal, o ovo levemente batido e a essência de baunilha.
Misture novamente até formar uma massa úmida e homogênea, mas sem
excesso de líquido.
Transfira a mistura para a forma e
pressione delicadamente com uma colher para compactar. Se preferir,
modele pequenas porções individuais para deixar a apresentação mais
bonita e facilitar na hora de servir.
Leve ao forno
por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até perceber que as bordas
ficaram douradas e levemente crocantes. O aroma de coco assando deixa a
cozinha inteira com cheiro de doce caseiro.
Retire do
forno e espere esfriar antes de cortar. A textura fica ainda melhor
depois de alguns minutos de descanso, mantendo o interior macio e
saboroso.
Saiba
como surpreender sua família com uma sobremesa leve, deliciosa e cheia
de charme fazendo essa receita de pudim zero açúcar. Só faz, é
fantástica!
Pudim zero açúcar Essa versão de pudim zero açúcar, é a sobremesa ideal para quem quer
saborear um docinho sem culpa. Fica com uma textura aveludada e um
sabor único. Confira o passo a passo dessa delícia que o
Como fazer pudim zero açúcar
Para fazer pudim zero açúcar iremos utilizar doce de leite zero
açúcar, leite em pó, leite e 1 ovo. Vamos colocar numa tigela os
ingredientes do creme, seguindo a sequência de adição, e misturar bem
para homogeneizar. Em seguida iremos passar o doce de leite no fundo e
nas laterais de um ramequim (*) , despejar o creme, colocar na cestinha
da airfryer e assar por 15-20 minutos a 160 graus. Vamos retirar da
cestinha, deixar amornar e saborear!
(*) Ramequim é um pequeno pote ou tigela de cerâmica ou
porcelana com paredes retas, próprio para ir ao forno. Ele é utilizado
para assar receitas individuais.
Modo de preparo
Numa vasilha coloque o ovo, o leite, o leite em pó e misture bem para homogeneizar.
Passe o doce de leite no fundo e nas laterais de um ramequim e despeje o creme por cima.
Disponha na cestinha da airfryer e asse por 15-20 minutos a 160 graus. Retire da cestinha e deixe amornar.
E agora se delicie com esse sensacional pudim zero açúcar!
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Chefe
de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a
cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências
gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas
dezenas de sites no Brasil e no
Aprenda a preparar opções nutritivas e ricas em sabor para variar o cardápio
Por:Redação EdiCase / Portal EdiCase
26 mai2026
As sopas podem ser ricas em proteínas
vegetais e se tornar opções nutritivas, saborosas e práticas para o
almoço. Ingredientes como lentilha, ervilha, grão-de-bico e quinoa
ajudam a deixar os preparos mais encorpados, equilibrados e cheios de
nutrientes. Além da variedade de combinações, essas receitas permitem
incluir legumes, temperos naturais e diferentes texturas no cardápio do
dia a dia.
Sopa de cevada com legumes
Foto: Food magic | Shutterstock / Portal EdiCase
A seguir, veja 5 receitas saudáveis de sopas ricas em proteínas vegetais para o almoço!
Lave a cevada em água
corrente e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e
refogue a cebola até ficar levemente transparente. Acrescente o alho e
misture até liberar aroma. Adicione a abobrinha e o pimentão vermelho,
mexendo por alguns minutos para os legumes começarem a amaciar. Junte a
cevada reservada, misturando bem. Acrescente a água e a cúrcuma. Tempere
com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura.
Reduza para fogo baixo e cozinhe até a cevada ficar macia e o caldo
encorpado. Acrescente o espinafre e cozinhe por mais alguns minutos até
as folhas murcharem. Finalize com a salsinha e sirva em seguida.
2. Sopa de grão-de-bico com abóbora
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
2 xícaras de chá de abóbora-cabotiá cortada em cubos
1 tomate cortado em cubos
1,5 l de água
1 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
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Modo de preparo
Em
uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar
levemente transparente. Acrescente o alho e misture até liberar aroma.
Adicione a abóbora-cabotiá e o tomate, mexendo por alguns minutos para
os legumes começarem a amaciar. Junte o grão-de-bico cozido e misture
bem. Acrescente a água e a páprica doce. Tempere com sal e
pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura. Reduza
para fogo baixo e cozinhe até a abóbora-cabotiá ficar macia e o caldo
levemente encorpado. Finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida.
3. Sopa de lentilha com mandioquinha
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de lentilha
2 mandioquinhas cortadas em cubos
1,5 l de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Lave a lentilha em água
corrente e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e
refogue a cebola até ficar levemente transparente. Acrescente o alho e
misture até liberar aroma. Adicione a mandioquinha e a lentilha e
misture bem. Acrescente o caldo de legumes. Tempere com sal e
pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura. Reduza
para fogo baixo e cozinhe até a lentilha e a mandioquinha ficarem
macias. Finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida.
Lave a quinoa em água
corrente e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e
refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o alho e misture até
liberar aroma. Adicione o salsão e a cenoura, mexendo por alguns minutos
para os legumes amaciarem levemente. Junte a ervilha e a quinoa
reservada. Acrescente o caldo de legumes, misturando bem. Tempere com
sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura.
Reduza para fogo baixo e cozinhe até a quinoa ficar macia. Finalize com
as folhas de manjericão e sirva em seguida.
5. Sopa de cogumelo com tofu
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Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola fatiada
2 dentes de alho picados
1 tomate cortado em fatias
2 talos de salsão cortados em pedaços
150 g de tofu cortado em cubos
1 xícara de chá de cogumelo shiitake fatiado
1,5 l de caldo de legumes
1 colher de chá de gengibre ralado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o
azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar levemente
transparente. Acrescente o alho e misture até liberar aroma. Adicione o
tomate, o salsão e o cogumelo, mexendo por alguns minutos até começarem a
amaciar. Junte o tofu e misture delicadamente. Acrescente o caldo de
legumes, o gengibre e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo médio até levantar fervura. Reduza para fogo baixo e
cozinhe até os sabores ficarem bem incorporados. Sirva em seguida.
Sobremesa de coco Já imaginou preparar uma sobremesa de coco e arrasar? Então, corra
aqui embaixo e siga logo o passo a passo desse doce ensinado pelo canal
Como fazer sobremesa de coco
Preparar a sobremesa de coco é simples. O modo de preparo da
sobremesa de coco é fácil, em uma panela, vamos misturar o leite
integral, o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho
dissolvido em um pouquinho de leite e o coco ralado. Em seguida, iremos
levar ao fogo baixo, misturar sem parar até começar a borbulhar. Na
sequência, vamos desligar o fogo, despejar em uma forma untada com óleo e
levar para gelar bem. E então, iremos retirar da geladeira e nos
surpreender com uma sobremesa de coco tão cheia de sabor e super suave!
3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido no leite
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite integral, o leite condensado, o creme
de leite, o amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite e o coco
ralado e misture bem.
Leve ao fogo baixo, misture sem parar até começar borbulhar.
Desligue o fogo, despeje em uma forma untada com um pouco de óleo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
E então, retire da geladeira, desenforme e cubra com coco ralado e
chame todos para se deliciarem com essa sobremesa de coco incrível!
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Pão de cenoura Ninguém irá resistir a esse pão de cenoura sensacional e imperdível. É
feito em minutos e merece ser compartilhado. Então, está esperando o
que para seguir o passo a passo desse pão ensinado pelo canal
Como fazer pão de cenoura
Preparar o pão de cenoura é simples. O modo de preparo do pão de
cenoura é fácil, em um liquidificador, vamos bater a cenoura picada, o
ovo, o açúcar, a água em temperatura ambiente e a manteiga por 2
minutos. Em seguida, iremos transferir para uma bacia, adicionar a
farinha de trigo aos poucos e misturar bem com as mãos. Na sequência,
assim que a massa ficar firme, vamos colocar em uma bancada enfarinhada e
sovar por 3 minutos. E iremos dar continuidade na receita seguindo o
passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no
resultado. E então, vamos chamar todos para provarem essa gostosura de
pão de cenoura magnífico!
1 gema + 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata a cenoura picada, o ovo, o açúcar, a água em temperatura ambiente e a manteiga por 2 minutos.
Transfira para uma bacia, adicione a farinha de trigo aos poucos e misture bem com as mãos.
E assim que a massa ficar firme, coloque-a em uma bancada enfarinhada e sove por 3 minutos.
Devolva a massa para a bacia, cubra e deixe descansar por 50 minutos.
Retire o ar da massa e divida em 12 porções, boleie cada uma delas,
coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra novamente e
deixe descansar por 30 minutos.
Pincele gema de ovo e leite por cima de cada um deles e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
E então, retire do forno e experimente esse pão de cenoura super macio e saboroso!
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Chefe
de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a
cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências
gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas
dezenas de sites no Brasil e no
Poucos salgados fazem tanto sucesso quanto a clássica
empadinha de frango. Com massa amanteigada e recheio cremoso, ela
combina com festas, café da tarde, reuniões em família e até cardápios
de venda. E o melhor: apesar da aparência elaborada, o preparo pode ser
mais simples do que parece.
Foto: Guia da Cozinha
O
segredo dessa receita está justamente na massa leve e macia, que
praticamente desmancha na boca a cada mordida. Já o recheio ganha ainda
mais sabor com milho, ervilha e azeitona, deixando tudo mais cremoso e
irresistível.
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