O meu blog é HOLÍSTICO, ou seja, está aberto a todo tipo de publicação (desde que seja interessante, útil para os leitores). Além disso, trata de divulgar meu trabalho como economista, escritor e compositor. Assim, tem postagens sobre saúde, religião, psicologia, ecologia, astronomia, filosofia, política, sexualidade, economia, música (tanto minhas composições quanto um player que toca músicas de primeira qualidade), comportamento, educação, nutrição, esportes: bom p/ redação Enem
Primeiramente, parte-se do próprio campo, triangulando-se em camadas
para a frente (distribuindo-as proporcionalmente). Precisamente por quê?
Porque um contra-ataque não é eficiente quando se está em desvantagem em
número de jogadores (fruto de se recuar a bola para trás rotineiramente).
Resumo Transforme o almoço de família com deliciosas receitas vegetarianas fáceis e nutritivas. Experimente pratos como estrogonofe de grão-de-bico, moqueca de banana-da-terra, escondidinho de cogumelos, lasanha de berinjela, panqueca de espinafre e nhoque de batata-doce. 🌱 Descubra combinações cheias de sabor que utilizam legumes e grãos de forma criativa e versátil!
Preparar um almoço em família com receitas vegetarianas práticas é uma excelente forma de inovar. A culinária sem carne oferece refeições ricas em cores, texturas e muitos nutrientes. Foto: Guia da Cozinha
Você não precisa de ingredientes difíceis de encontrar para criar um prato principal de respeito. O grande segredo dessas preparações é aproveitar a versatilidade dos legumes e dos grãos.
Confira uma seleção especial de receitas clássicas adaptadas para brilhar no seu almoço! 1. Estrogonofe de grão-de-bico
O estrogonofe é uma paixão nacional e ganha uma versão incrível com o grão-de-bico. Essa leguminosa traz bastante proteína para a refeição e muita saciedade. Ingredientes
3 xícaras de chá de grão-de-bico já cozido;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho amassados;
1 lata de molho de tomate;
1 caixinha de creme de leite (pode ser a versão vegetal);
2 colheres de sopa de azeite;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o molho de tomate e deixe ferver por cerca de três minutos.
Incorpore o grão-de-bico cozido e tempere com o sal e a pimenta.
Desligue o fogo, misture o creme de leite e sirva com arroz e batata palha.
2. Moqueca de banana-da-terra
A doçura natural da banana contrasta perfeitamente com o leite de coco e o azeite de dendê. É um prato aromático e muito rápido de preparar. Ingredientes
4 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas grossas;
1 pimentão vermelho em tiras;
1 pimentão amarelo em tiras;
1 cebola grande em rodelas;
200ml de leite de coco;
2 colheres de sopa de azeite de dendê;
Coentro fresco a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela larga ou de barro, faça camadas com a cebola e os pimentões.
Acomode as rodelas de banana-da-terra por cima dos vegetais.
Despeje o leite de coco e o azeite de dendê sobre os ingredientes.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
Finalize com bastante coentro fresco picado antes de levar à mesa.
3. Escondidinho de cogumelos com batata
A batata garante uma base cremosa para o recheio de cogumelos bem temperados. Essa receita é elegante e tem uma apresentação linda. Ingredientes
1 kg de batata inglesa cozida e amassada;
1 colher de sopa de manteiga;
Meia xícara de chá de leite;
400g de cogumelos fatiados (champignon, shitake ou shimeji);
2 colheres de sopa de shoyu;
1 dente de alho picado;
Queijo ralado para gratinar.
Modo de preparo
Misture a batata amassada com a manteiga e o leite para formar um purê firme e reserve.
Refogue o alho e os cogumelos fatiados em uma frigideira quente.
Adicione o molho shoyu e cozinhe até os cogumelos murcharem levemente.
Espalhe metade do purê em um refratário de vidro untado.
Coloque o recheio de cogumelos e cubra com a outra metade do purê.
Polvilhe o queijo ralado por cima e asse a 200°C até gratinar.
4. Lasanha de berinjela e abobrinha
Trocar a massa tradicional por fatias finas de vegetais deixa a refeição mais leve. O molho de tomate caseiro faz toda a diferença aqui. Ingredientes
2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento;
2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento;
2 xícaras de chá de molho de tomate;
300g de queijo muçarela fatiado;
Azeite para grelhar;
Sal e orégano a gosto.
Modo de preparo
Tempere as fatias de berinjela e abobrinha com sal.
Grelhe rapidamente os vegetais em uma frigideira untada com azeite dos dois lados.
Forre o fundo de uma assadeira com um pouco do molho de tomate.
Faça uma camada de berinjela, coloque molho e cubra com queijo muçarela.
Repita o processo usando a abobrinha na próxima camada.
Finalize com queijo e orégano e asse por 20 minutos.
5. Panqueca de espinafre com ricota
Uma massa verdinha que enche os olhos de adultos e crianças. A ricota temperada garante um recheio leve e cheio de cálcio. Ingredientes
1 xícara de chá de leite;
1 xícara de chá de farinha de trigo;
1 ovo;
1 xícara de chá de folhas de espinafre cruas;
300g de ricota fresca amassada;
Noz-moscada e sal a gosto;
Molho de tomate para cobrir.
Modo de preparo
Bata o leite, a farinha de trigo, o ovo, o espinafre e uma pitada de sal no liquidificador.
Despeje pequenas conchas da massa verde em uma frigideira antiaderente para fazer os discos.
Misture a ricota amassada com sal e noz-moscada em uma tigela.
Recheie cada disco de panqueca com a pasta de ricota e enrole bem.
Acomode as panquecas em um refratário, cubra com o molho quente e sirva.
6. Nhoque de batata-doce ao sugo
A batata-doce traz um sabor rústico maravilhoso para a tradicional massa italiana. O processo é divertido e rende um almoço memorável. Publicidade Ingredientes
3 batatas-doces grandes cozidas e espremidas;
1 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente);
1 colher de sopa de manteiga;
Sal a gosto;
3 xícaras de chá de molho de tomate encorpado;
Folhas de manjericão fresco.
Modo de preparo
Misture o purê de batata-doce já frio com a manteiga e o sal em uma bancada limpa.
Adicione a farinha de trigo aos poucos até a massa desgrudar levemente das mãos.
Faça rolinhos compridos com a massa e corte em pedaços de dois centímetros.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície.
Retire com uma escumadeira e transfira diretamente para a panela com o molho de tomate quente.
Decore com folhas de manjericão fresco e leve à mesa.
Pavê de maracujá O pavê de maracujá, sem dúvida alguma, é uma sobremesa que reúne
refrescância e sofisticação, e o resultado é um doce delicado cheio de
sabor e leveza. É perfeito para qualquer ocasião. Faça essa receita do
Como fazer pavê de maracujá
Para fazer pavê de maracujá vamos utilizar biscoito maisena, suco
concentrado de maracujá, creme de leite, leite condensado e raspas de
chocolate. Iremos colocar no liquidificador os ingredientes do creme e
bater bem para homogeneizar. Em seguida vamos intercalar, num
refratário, camadas de creme e biscoito maisena, finalizar com raspas
de chocolate branco, gelar por 4 horas ou até o dia seguinte, retirar da
geladeira e saborear cada porção!
Chefe
de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a
cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências
gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas
dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita
Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
AVC pode parecer cansaço, mas a fraqueza súbita pode indicar emergência. Saiba como identificar o sinal antes que seja tarde.
Por:Redação / Saúde em Dia
19 jun2026
Resumo
O cansaço repentino pode ser um dos primeiros
sinais de um AVC, mas é frequentemente confundido com estresse ou
fadiga. Sintomas como fraqueza súbita, fala alterada e perda de
equilíbrio demandam atenção imediata. Técnicas como a SAMU podem ajudar
no reconhecimento. O atendimento rápido é crucial para reduzir sequelas e
salvar vidas. ⏱️
Sentir cansaço depois de um dia puxado é
normal. Mas, quando a fadiga surge de repente, o quadro pode
indicar AVC. O problema é que muita gente confunde esse sinal com
estresse ou sono.
Foto: Reprodução/Shutterstock
Foto: Saúde em Dia
Essa
confusão atrasa o atendimento e aumenta o risco de sequelas. Por isso,
reconhecer os sintomas iniciais faz toda a diferença. Em casos assim,
cada minuto conta.
O
sintoma mais confundido com cansaço é a fraqueza súbita. Ela pode
surgir com sensação de indisposição intensa. Muitas pessoas pensam que
precisam apenas descansar.
O neurocirurgião Victor
Hugo Espíndola alerta para esse erro. "O AVC pode se manifestar
inicialmente com uma sensação súbita de fraqueza intensa, indisposição
ou falta de energia. Isso leva muitas pessoas a acreditarem que estão
apenas cansadas".
O ponto de atenção está na forma
como o sintoma aparece. No AVC, ele costuma surgir de maneira abrupta.
Além disso, pode atingir apenas um lado do corpo.
Outros sinais de AVC
A
fraqueza isolada já merece atenção. No entanto, ela ganha mais peso
quando vem com outros sinais neurológicos. Isso inclui fala alterada,
visão turva e perda de equilíbrio.
Espíndola explica
que esses sintomas não devem ser ignorados. "A diferença é que, nesses
casos, o sintoma costuma surgir de forma abrupta. Além disso, pode estar
associado à dificuldade para movimentar braço ou perna, alterações da
fala, da visão ou do equilíbrio".
Também é comum a
pessoa perceber limitações simples no dia a dia. Ela pode ter
dificuldade para segurar objetos. Ou pode sentir que o corpo não
responde como deveria.
Sinais de alerta
Fraqueza repentina em um lado do corpo.
Dificuldade para falar ou entender frases.
Alteração na visão.
Perda de equilíbrio.
Assimetria facial.
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Quando
esses sinais aparecem juntos, a chance de AVC aumenta. Nessa situação,
não basta esperar. A orientação é buscar atendimento imediatamente.
Por que o atraso é perigoso
Muita
gente tenta dormir ou descansar quando os sintomas começam. Essa
atitude parece inofensiva. Porém, ela pode atrasar um tratamento
decisivo.
O especialista reforça esse ponto com
firmeza. "Muitas pessoas tentam descansar, dormir ou esperar os sintomas
melhorarem sozinhos. Mas esse atraso pode ser perigoso". A mensagem
vale para qualquer suspeita de AVC.
O tempo define o
resultado do atendimento. Quanto mais rápido o paciente chega ao
hospital, maiores são as chances de recuperação. Também cai o risco de
incapacidade permanente.
Espíndola resume esse
impacto com precisão. "No AVC, cada minuto faz diferença para a
recuperação do paciente." Por isso, a pressa aqui é uma aliada da saúde.
Quando buscar ajuda
A
suspeita de AVC exige ação imediata. Não é momento de observar por
horas. Também não é hora de tomar remédios por conta própria.
O
ideal é procurar atendimento logo ao notar mudanças neurológicas
repentinas. Isso inclui fraqueza, fala enrolada ou perda de equilíbrio.
Qualquer alteração inesperada merece avaliação urgente.
O
médico destaca que mudanças neurológicas repentinas são emergência.
"Qualquer mudança neurológica repentina deve ser considerada uma
emergência médica".
A família e as pessoas próximas
têm papel importante. Muitas vezes, elas percebem algo que o paciente
não nota. Assim, a rapidez de quem está ao redor pode salvar vidas.
Técnica SAMU para identificar AVC
Uma
forma prática de agir é usar a técnica SAMU. Ela ajuda a reconhecer
sinais básicos de AVC. É simples e pode ser aplicada por qualquer
pessoa.
A primeira etapa é o sorriso. Peça para a pessoa sorrir e observe a face. Se houver desvio da boca, o alerta aumenta.
Depois,
peça para levantar os dois braços. Se um deles cair ou não subir bem,
isso pode indicar problema neurológico. Em seguida, solicite uma frase
simples.
Se a fala sair enrolada, confusa ou lenta, o
sinal fica ainda mais forte. Nesse caso, não espere melhora espontânea.
O próximo passo é buscar socorro imediatamente.
Passo a passo da técnica
Peça um sorriso e observe a simetria facial.
Peça para levantar os dois braços ao mesmo tempo.
Solicite uma frase curta e clara.
Repare na fala, na compreensão e na resposta.
Ligue para o SAMU 192.
A letra U da técnica significa urgência. Isso
resume bem a conduta correta diante de suspeita de AVC. Quanto antes o
atendimento começar, melhor.
Quem pode confundir o sintoma
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A
confusão entre cansaço e AVC acontece com frequência. Isso ocorre
porque a fadiga também aparece em situações comuns. Estresse, noites mal
dormidas e excesso de trabalho estão entre elas.
O
problema é quando a fraqueza vem com sinais neurológicos. Nesses casos, o
quadro deixa de ser apenas cansaço. O corpo está avisando que algo mais
sério pode estar acontecendo.
Pessoas mais ocupadas
tendem a minimizar os sintomas. Elas acham que o corpo está apenas
pedindo repouso. Mas o início súbito deve sempre levantar suspeita.
Por
isso, observar o padrão importa muito. Se a sensação foge do habitual, o
cuidado deve ser maior. O AVC raramente dá tempo para esperar.
O que fazer na hora
A
primeira atitude é não ignorar o sinal. Em seguida, chame ajuda
imediatamente. Se possível, mantenha a pessoa em segurança até o socorro
chegar.
Evite oferecer comida, bebida ou
medicamentos sem orientação. Isso pode atrapalhar a avaliação médica.
Também não tente conduzir o quadro sozinho.
O ideal é
acionar o SAMU pelo 192. Enquanto isso, observe os sintomas e o horário
de início. Essa informação ajuda a equipe no atendimento.
Reconhecer
o AVC cedo muda o desfecho. O diagnóstico rápido reduz sequelas e
melhora as chances de recuperação. E isso começa com atenção aos sinais
que parecem simples.
Por que este alerta importa
O
sintoma de AVC que muita gente confunde com cansaço é perigoso
justamente por parecer banal. A fadiga súbita engana e faz o paciente
perder tempo. Esse atraso pode comprometer o tratamento.
A
boa notícia é que os sinais podem ser reconhecidos rapidamente. A
técnica SAMU ajuda nesse processo. Com atenção, ação e urgência, é
possível salvar vidas.
Em situações assim, a dúvida
não deve virar espera. Se houver fraqueza súbita, fala alterada ou
desequilíbrio, trate como emergência. O melhor caminho é procurar
atendimento já.
Embora muitas frutas façam parte de uma
alimentação saudável, algumas podem representar riscos para os cães e
devem ficar fora do cardápio
Por:Sara Tamayoci Nader / Bons Fluidos
19 jun2026
Oferecer um pedaço de fruta ao cachorro
pode parecer um gesto inofensivo. Afinal, muitos tutores sabem que
diversas frutas são seguras e até nutritivas para os pets. No entanto,
existem algumas frutas que cães não podem comer, pois elas podem causar
desde desconfortos digestivos até problemas mais graves de saúde.
Algumas frutas comuns na alimentação humana podem oferecer riscos à saúde dos cães
Foto: Canva / Bons Fluidos
Por
isso, antes de compartilhar qualquer alimento com o animal, vale a pena
conhecer quais opções devem ser evitadas. Além disso, em caso de
dúvida, a orientação de um médico-veterinário é sempre a escolha mais
segura.
O
organismo dos cães funciona de maneira diferente do corpo humano. Dessa
forma, alimentos considerados saudáveis para as pessoas podem provocar
reações adversas nos pets. Em alguns casos, o problema está na polpa da
fruta. Em outros, sementes, cascas ou caroços concentram substâncias
potencialmente tóxicas. Por esse motivo, conhecer os riscos ajuda a
prevenir acidentes domésticos.
10 frutas que cães não podem comer
1. Uva
A
uva é uma das frutas mais perigosas para os cães. Mesmo em pequenas
quantidades, ela pode causar insuficiência renal aguda em alguns
animais.
2. Uva-passa
Assim como a uva
fresca, a versão desidratada também apresenta riscos. Além disso, por
ser menor, o tutor pode oferecer uma quantidade maior sem perceber.
3. Carambola
A
carambola contém compostos que podem causar complicações, especialmente
em animais com problemas renais. Portanto, o ideal é evitar totalmente a
fruta.
4. Abacate
Embora o abacate seja
consumido por muitas pessoas, ele contém persina, uma substância que
pode causar desconfortos gastrointestinais em alguns animais.
5. Cereja
Além do caroço representar risco de engasgo, partes da cereja possuem substâncias que podem ser prejudiciais para os cães.
6. Ameixa
O
problema não costuma estar apenas na fruta, mas principalmente no
caroço. Por isso, a ameixa não é considerada uma opção segura.
7. Caqui em excesso
Embora não seja altamente tóxico, o consumo exagerado pode causar irritações digestivas e favorecer obstruções intestinais.
8. Frutas com sementes em grande quantidade
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Maçãs,
peras e outras frutas possuem sementes que contêm compostos
potencialmente prejudiciais quando ingeridos em excesso. Por isso, elas
devem ser removidas antes de oferecer a fruta ao pet.
9. Frutas muito fermentadas
Frutas
excessivamente maduras ou fermentadas podem causar problemas
digestivos. Além disso, a fermentação pode produzir substâncias
inadequadas para os animais.
10. Frutas com caroços grandes
Pêssego,
nectarina e damasco exigem atenção especial. Embora a polpa possa não
representar risco em alguns casos, os caroços podem causar engasgos ou
obstruções.
O que fazer se o cachorro comer uma fruta proibida?
Caso
o animal consuma alguma das frutas que cães não podem comer, é
importante observar possíveis sinais como vômitos, diarreia, apatia ou
falta de apetite.
Além disso, a recomendação é entrar
em contato com um médico-veterinário o mais rápido possível,
principalmente quando houver ingestão de uvas ou uvas-passas.
Não são todas as frutas que seu cão não pode comer
Apesar
da lista de restrições, várias frutas podem fazer parte da alimentação
dos cães quando oferecidas com moderação. Banana, melancia sem sementes,
morango e maçã sem sementes são alguns exemplos que costumam ser bem
aceitos.
Ainda assim, cada animal possui necessidades
específicas. Portanto, qualquer mudança na alimentação deve contar com
orientação profissional.
Aprenda
com essa receita simples e fácil, como preparar o mais elegante e
irresistível bolo marmorizado de cenoura do mundo. Faça, você nunca viu
nada igual!
Bolo marmorizado de cenoura Sem dúvida alguma, o bolo marmorizado de cenoura é uma obra prima da
confeitaria caseira que reúne tradição e sofisticação. O visual
lindíssimo de cada fatia ao ser cortada não tem preço. Faça essa versão
que o
Como fazer bolo marmorizado de cenoura
Para fazer bolo marmorizado de cenoura vamos utilizar para o bolo, de
farinha de trigo, açúcar, cenoura, óleo, água, chocolate 50%, ovos e
fermento em pó. Para a cobertura iremos precisar de creme de leite e
chocolate ½ amargo. Vamos colocar no liquidificador os ingredientes da
receita, seguindo a sequência de adição, bater bem para triturar as
cenouras, despejar numa tigela, adicionar a farinha de trigo e o
fermento e misturar para agregar. Em seguida vamos dividir a massa, para
obter a massa de chocolate conforme o passo a passo, dispor numa formar
de furo central untada e enfarinhada, e assar por 35-40 minutos a 180
graus. Vamos retirar do forno, desenformar cobrir com a cobertura de
ganache e saborear cada fatia!
Ingredientes da receita de bolo marmorizado de cenoura
Para o bolo
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de cenoura picada
1 xícara(chá) de óleo
¼ xícara(chá) de água
½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
½ xícara (chá) de água
4 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
½ caixinha de creme de leite
100 gramas de chocolate ½ amargo
Modo de preparo
Do bolo
Numa tigelinha coloque o chocolate 50%, a água ( ¼ de xícara) e misture bem para dissolver totalmente.
No liquidificador coloque as cenouras cortadas em rodelas, o óleo,
os ovos, a água ( ½ xícara) e bata bem para triturar totalmente as
cenouras.
Adicione o açúcar e bata um pouco mais para homogeneizar. Despeje
essa mistura numa tigela, acrescente a farinha de trigo, o fermento em
pó e misture bem com um fouet para incorporar.
Divida essa massa em 2 partes iguais, e numa delas adicione o
chocolate 50% dissolvido na água, e mexa bem para obter a massa de
chocolate.
Despeje a massa de cenoura numa forma ( 22 cm de diâmetro) de furo
central, untada e enfarinhada e disponha a massa de chocolate por cima.
Não precisa mexer, pois o efeito marmorizado vai ser criar ao assar.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
Da cobertura
Derreta o chocolate ½ amargo no microondas de 30 em 30 segundos,
adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
Cubra toda a superfície do bolo com essa cobertura.
E agora é só saborear essa belíssimo bolo marmorizado de cenoura!
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Chefe
de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a
cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências
gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas
dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita
Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
Para fazer esse caldo cremoso, cozinhe o frango com
temperos e desfie. Cozinhe a mandioca até amolecer e bata com um pouco
do caldo. Refogue alho e cebola, adicione o frango, o creme de mandioca e
cozinhe até engrossar. Finalize com cheiro-verde. Sirva quente com pão
ou torradas. Fica encorpado, cremoso e muito saboroso.
Como fazer caldo de kenga com mandioca?
Ingredientes
500 g de peito de frango desfiado
500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (chá) de açafrão-da-terra
1 litro e meio de caldo de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca no caldo de frango até ficar macia.
Após cozinhar, retire os fiapos mais duros e bata a mandioca no liquidificador com um pouco do caldo até formar um creme.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo ou azeite até dourar.
Acrescente os tomates picados e o açafrão, refogando por mais 2 minutos.
Adicione o frango desfiado e o creme de mandioca, misturando bem.
Tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Aprenda a preparar pratos nutritivos e saborosos com essa dupla tão querida pelos brasileiros
Por:Redação EdiCase / Portal EdiCase
19 jun2026
O arroz e o feijão fazem parte da
alimentação dos brasileiros há gerações, mas isso não significa que
precisem aparecer sempre da mesma forma no prato. Com um pouco de
criatividade, essa combinação clássica pode dar origem a preparos
nutritivos, saborosos e cheios de personalidade para variar o cardápio
do dia a dia.
Arroz mexicano com feijão-preto, milho-verde e tomate
1. Arroz mexicano com feijão-preto, milho-verde e tomate
Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz branco cozido
1 xícara de chá de feijão-preto cozido e escorrido
1 xícara de chá de milho-verde
2 tomates sem sementes e cortados em cubos pequenos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
1/4 de xícara de chá de água
Salsa picada e sal a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira grande ou
panela larga, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e
refogue por cerca de 3 minutos, até começar a ficar transparente.
Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto. Depois, junte o extrato de
tomate, a páprica defumada, o cominho e a pimenta calabresa. Refogue por
aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre, até formar uma base bem
aromática e levemente avermelhada.
Acrescente a água e
misture bem. Após, coloque o arroz cozido na panela e mexa
delicadamente para envolver todos os grãos no molho. Adicione o
milho-verde e o feijão-preto, distribuindo os ingredientes de maneira
uniforme. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos em fogo baixo, apenas para
aquecer e incorporar os sabores. Ajuste o sal, desligue o fogo,
acrescente os tomates e finalize com salsa picada. Sirva em seguida.
2. Bolinho assado de arroz, feijão-branco e legumes
Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozido
1 xícara de chá de feijão-branco cozido e escorrido
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada e espremida
1 ovo
1/2 xícara de chá de farinha de aveia
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Azeite para untar
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Modo de preparo
Em
uma tigela grande, amasse parte do feijão-branco com um garfo. Adicione
o arroz, a cenoura, a abobrinha, o ovo e a farinha de aveia. Depois,
misture até formar uma massa modelável. Tempere com sal,
pimenta-do-reino e cheiro-verde. Em seguida, modele pequenos bolinhos e
disponha em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a
200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar
por igual. Sirva em seguida.
1 xícara de chá de feijão-borlotti cozido e escorrido
1 cenoura cortada em cubos bem pequenos
1/2 xícara de chá de ervilha fresca
1/2 xícara de chá de milho-verde
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 l de caldo de legumes quente
1 xícara de chá de espinafre refogado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o
espinafre com 1 concha do caldo de legumes até ficar homogêneo.
Reserve. Depois, em uma panela larga, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar macia.
Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
Junte a
cenoura e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos para envolver os grãos
nos temperos. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar quase
completamente. Em seguida, acrescente uma concha do caldo quente e
cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Conforme o líquido for sendo
absorvido, adicione mais caldo aos poucos.
Quando o arroz estiver quase al dente,
após cerca de 15 minutos, adicione o caldo de espinafre e misture bem.
Acrescente a ervilha e continue cozinhando, adicionando mais caldo
quando necessário. Nos minutos finais, junte o feijão-borlotti e o
milho-verde e misture delicadamente para não desmanchar os grãos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo quando o arroz
estiver cremoso, mas ainda levemente firme no centro. Sirva em seguida.
4. Abobrinha recheada com arroz e feijão-carioca
Ingredientes
3 abobrinhas
1 xícara de chá de arroz integral cozido
1 xícara de chá de feijão-carioca cozido e escorrido
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Publicidade
Modo de preparo
Corte
as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa
com uma colher. Depois, pique a polpa retirada e reserve. Em uma
frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho.
Acrescente a polpa da abobrinha e a cenoura. Refogue por 3 minutos.
Adicione o arroz integral, o feijão-carioca e o cheiro-verde. Tempere
com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Recheie as abobrinhas com a
mistura, disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C
por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.
5. Charuto de repolho recheado com arroz, feijão-vermelho e carne moída
Ingredientes
Charutos
10 folhas grandes de repolho
300 g de carne moída
1 xícara de chá de arroz branco cozido
1 xícara de chá de feijão-vermelho cozido e escorrido
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Água
Molho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de chá de molho de tomate
1/2 xícara de chá de água
1 folha de louro
Sal a gosto
Modo de preparo
Charutos
Retire
cuidadosamente as folhas do repolho e lave-as bem. Em uma panela grande
com água fervente, cozinhe as folhas por aproximadamente 2 minutos,
apenas para amolecer. Escorra e reserve sobre um pano limpo. Após, em
uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Refogue
a cebola por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e mexa por mais 1
minuto.
Acrescente a carne moída e cozinhe por
aproximadamente 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até perder a
coloração rosada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e
espere amornar. Transfira a carne para uma tigela e misture com o arroz
cozido, o feijão-vermelho e o cheiro-verde até obter um recheio
uniforme.
Sobre uma superfície limpa, disponha uma
folha de repolho aberta. Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio
no centro. Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente, formando
um charuto. Repita o processo com as demais folhas.
Molho
Aqueça
o azeite em uma panela larga, em fogo médio. Refogue a cebola por cerca
de 3 minutos. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. Acrescente o
molho de tomate, a água, a folha de louro e uma pitada de sal. Misture
bem e cozinhe por 5 minutos.
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Disponha
os charutos lado a lado sobre o molho, mantendo a parte da dobra
voltada para baixo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por
aproximadamente 25 minutos. Retire a folha de louro e sirva os charutos
ainda quentes, regados com molho de tomate.
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