O meu blog é HOLÍSTICO, ou seja, está aberto a todo tipo de publicação (desde que seja interessante, útil para os leitores). Além disso, trata de divulgar meu trabalho como economista, escritor e compositor. Assim, tem postagens sobre saúde, religião, psicologia, ecologia, astronomia, filosofia, política, sexualidade, economia, música (tanto minhas composições quanto um player que toca músicas de primeira qualidade), comportamento, educação, nutrição, esportes: bom p/ redação Enem
Para onde vai o dinheiro dos jovens que não bebem e como as empresas disputam esses consumidores
Em
busca de disciplina, performance e cuidado com a saúde mental, jovens
adultos brasileiros substituem o álcool por hábitos mais saudáveis e
novas formas de consumo
Movimento zero álcool é realidade? Bartender Rachel Louise fala sobre a onda dos mocktails
Papo com Rachel Louise no SPIW 2026 e Danielle Nagase, editora-assistente do Paladar. Crédito: TV Estadão
Confira o resumo que a LE.IA, a IA do Estadão, fez pra você
Há
três anos, a produtora audiovisual Anna Gouveia, de 37 anos, decidiu
lançar um desafio que mudaria radicalmente o seu estilo de vida: zerar o
consumo de álcool
por um ano. Antes, ela se autointitulava como “inimiga do fim”. No
entanto, depois de diversas noites de bebedeira, resolveu experimentar
uma rotina sem gorós aos finais de semana. O ano de abstinência acabou
virando três e hoje ela comanda uma comunidade com mais de 100 mil
seguidores chamada “Tem gente que não bebe”.
Ela
não é a única a mudar a relação com a bebida. Outros adultos jovens
brasileiros também deixaram de beber nos últimos anos. De acordo com
dados do Centro de Informações sobre Saúde e Álcool (CISA), a
abstinência entre pessoas de 25 a 34 anos aumentou de 46% para 61% em
2025. Já aqueles que estão na faixa dos 18 aos 24 anos esse número sobe
para 64%.
O
fenômeno atinge todas as regiões do País e está diretamente ligado ao
fator geracional, afirma Mariana Thibes, doutora em sociologia e
coordenadora do Cisa. “Classificamos como um movimento cultural que
tende a aparecer primeiro nas grandes metrópoles, mas é amplo e se
estende para outros lugares.”
‘Queríamos uma forma de brindar e acordar bem no dia seguinte’, diz criadora de bebida zero álcool'
Com meta de faturar R$ 10 milhões em dois anos, Victoria Linhares e Bertha Jucá lançam marca Lucia em 20 de agosto. Crédito: Estadão
A
razão para o abandono do álcool está longe de ser econômica. Pelo
contrário, a maioria que opta por uma vida sóbria migra para hábitos que
exigem mais recursos financeiros, é o exemplo de quem embarca em busca
de performance. “Quem parou de beber não necessariamente está gastando
menos”, reforça Thibes.
Segundo o Relatório de Tendências Esportivas de 2025 do Strava, o porcentual de jovens dageração Z
que registrou provas oficiais na plataforma cresceu 123% nas maratonas e
77% nas meias maratonas. “Os mais jovens usam o esporte como ferramenta
de socialização e expressão estética”, ressalta Rosana Fortes, country
lead do Strava no Brasil.
Não
há um consenso de que os jovens que largaram a bebida fizeram a mudança
pelos mesmos motivos. Porém, a busca por um estilo de vida mais
saudável é uma das hipóteses para a decisão, confirma Thibes, do Cisa.
Neste caso, há um demarcador social de classe. “A cultura do wellness
tem um preço, custa caro. Precisa de tempo. Fazer esporte hoje não é
barato, não é de graça”, afirma.
Economia & Negócios
O cenário econômico do Brasil e do mundo e as implicações para o seu bolso, de segunda a sexta.
Porta de entrada para uma vida mais saudável
Diante
deste contexto, estar inserido em um esporte se tornou símbolo de
disciplina e status para os novos sóbrios, além de ser uma porta de
entrada para um estilo de vida mais saudável e ganho de performance. É o
que buscava o publicitário Duda Bueno, de 33 anos, que assim como Anna
Gouveia deixou de beber há três anos. “Desde a adolescência eu bebia
muito, foi uma decisão difícil, era muita pressão. Mas fui entrando no
mundo do esporte e sai”, relata.
Hoje, o ciclo de amizade do gaúcho não é mais o mesmo, mais de 60% dos atuais amigos vieram por meio da corrida
e do crossfit. “É uma galera que tem o mesmo lifestyle que o nosso”,
diz. Os consumos também mudaram. Antes só bebia destilados e vinhos,
agora virou adepto da cerveja
zero. Os custos que iam para drinks e baladas agora são aproveitados em
suplementação, acessórios de maratona, como tênis de corrida, que
investe em torno de R$ 1,5 mil, e roupas específicas para as provas.
Na
esteira dos hábitos mais saudáveis, surgem também empresas que nascem
com a proposta de conversar com esse público. O Grupo Caffeine Army,
dona do SuperCoffee, foi fundado em 2019 quando o setor wellness
escalava no País. A partir da influência das redes sociais, a marca
começou a atrair pessoas que buscavam performance para diferentes áreas
da vida.
Publicidade
O SuperCoffe, que é um dos carros-chefes da marca, chegou no mercado como o substituto do café tradicional. No TikTok,
por exemplo, o produto ficou popular entre jovens influenciadoras que
postavam vídeos da rotina matinal incluindo a bebida. O produto é
vendido por valores que variam entre R$ 130 e R$ 220, dependendo do
tamanho da embalagem.
“Existe
uma parcela de consumidores que deseja participar de ocasiões sociais
sem abrir mão da disposição, da produtividade ou da rotina do dia
seguinte. Nesse contexto, produtos funcionais ganham espaço em
diferentes ocasiões de consumo e ajudam a construir novos hábitos”,
afirmou Taís Silveira, COO da Caffeine Army.
Duda Bueno decidiu largar o álcool por questões de saúde e para aumentar a performance esportiva Foto: Arquivo pessoal
Mariana
Thibes avalia que, para quem flerta com atividades que visa
performance, “o álcool começa a ser visto como um inimigo nesse cenário.
Temos de ter cuidado porque tudo pode gerar uma relação compulsiva”
avalia.
Mas
não são apenas as práticas físicas que incentivam a abstinência. A
segunda hipótese para o abandono da bebida está associada à saúde mental.
Com o recuo da sociabilidade em um contexto pós pandemia, além do
aumento da ansiedade entre os mais jovens, o álcool perdeu o
protagonismo de agir como agente de sociabilização.
Foi o que
aconteceu com Anna Gouveia, a decisão veio em meio à episódios de
ansiedade pós bebedeira. “No dia seguinte ficava baixo astral”,
relembra. A necessidade de beber para conseguir se entrosar com outras
pessoas também virou um problema. Ela compartilha que bebia para aliviar
a ansiedade e facilitar as relações. “Mas não quero ter um discurso
moralista nem levantar bandeira para ficar sem beber porque sei que não é
fácil”, diz.
Após
passar um ano sem consumir bebida alcoólica, Anna Gouveia criou a
comunidade "Tem gente que não bebe", que hoje reúne mais de 100 mil
seguidores Foto: Werther Santana/Estadão
Com
os novos hábitos incorporados na rotina, ela diz ter conseguido mudar a
forma como se relaciona com o corpo, com as próprias emoções, a
produtividade e a maneira como lida com o dinheiro. Na comunidade virtual “Tem gente que não bebe”, Gouveia fez uma simulação de quanto custa beber.
Ainda
que não tenha sido o principal estímulo, a questão financeira teve um
peso enquanto fazia o experimento de um ano de abstinência. Os gastos
com cervejas e festas foram substituídos por cafés, eventos de corrida,
bares que oferecem drinks sem álcool, festivais de música e rolês
culturais. “Eu não tinha tanto controle do meu cartão de crédito antes,
era muito gasto em estabelecimentos. Agora consumo outras coisas”,
relata.
Desde
o boom da comunidade, a produtora passou a ser convidada para bares que
oferecem cartas sem álcool, além de receber cervejas zero para
experimentar. Gouveia diz que isso é uma “resposta à demanda” do
crescente número de pessoas que não consomem mais bebida alcoólica. Para
atender aos novos hábitos do público, as gigantes do mercado estão
expandindo o portfólio de cervejas zero álcool e criando ações para
aproximar o consumidor que deixou de frequentar assiduamente bares e
festas noturnas.
Globalmente, o segmento sem álcool crescerá mais
de US$ 4 bilhões até 2028, conforme estimativas da IWSR. No mercado
brasileiro, a instituição projeta que o Brasil tenha uma taxa de
crescimento anual de 10% entre 2024 e 2028. Hoje, as cervejas sem álcool
e de baixo teor representam 5% da produção nacional.
No portfólio de bebidas da Heineken,
a opção zero foi lançada em 2020. Os produtos definidos como
“equilibrados”, de baixo teor calórico e sem glúten, surgiram depois. A
lista inclui Amstel Ultra, Sol e Praya Lager (ambas sem glúten), Baer
Mate, Mamba Water e Mamba Water Protein. Em maio deste ano, lançou a
Ultimate, com 97 calorias e sem glúten. A empresa afirma estar
investindo em ações de sociabilização por meio de corridas de rua e
participação em festivais.
Em parceria com o Strava, a companhia
desenvolveu tecnologia de geolocalização do aplicativo para enviar
notificações a corredores que estiverem em rotas selecionadas. Os
usuários são convidados a estender o trajeto até cafés e bares
parceiros.
“Os
jovens não deixaram de socializar ou sair para viver algo diferente.
Mas agora se preocupam em como se apresentam, não querem mais ter a
ressaca moral. A moderação entra nesse lugar”, diz Cecilia Bottai
Mondino, diretora de operações do Grupo Heineken.
Já na Ambev,
em 2025, as bebidas zero álcool (Brahma 0,0%, Bud Zero e Corona Cero)
cresceram 30% no Brasil em comparação ao ano anterior. Considerando todo
o portfólio de “escolhas equilibradas”, a alta foi de 67%, de acordo
com a companhia. No primeiro trimestre de 2026, a categoria sem álcool
registrou alta de 10%, com destaque para Corona Cero.
Embora
a queda no consumo de álcool seja protagonizada pelos consumidores mais
jovens, conformem apontam especialistas, a empresa aponta que a mudança
alcança mais de um grupo. “Não enxergamos esse movimento como algo
restrito a uma geração específica. A busca por mais equilíbrio e
flexibilidade aparece entre consumidores de diferentes perfis, o que
reforça a importância de atender necessidades variadas”, disse a Ambev
em nota.
Fora
do eixo Rio/SP, a Lambe Lambe, marca mineira fundada em 2019, aposta no
crescimento do mercado sem álcool com o lançamento do Zen, um drink
frisante de 24 calorias à base de frutas, especiarias, flores e
ingredientes fermentados. A decisão de criar o Zen surgiu após a empresa
identificar uma demanda por bebidas que pudessem ser consumidas em
momentos de socialização sem abrir mão da complexidade sensorial.
“Não
se trata de excluir o álcool, mas de ampliar possibilidades. A
estratégia é ocupar novos espaços de consumo onde o álcool não entrava: a
pausa no meio da tarde, a reunião de trabalho, o pós-treino ou o brinde
de quem quer acordar cedo e focado no dia seguinte”, afirma Kalinka
Campos, sócia executiva e diretora de Comunicação e Estratégia da Lambe
Lambe.
A
expectativa da empresa é que a nova linha represente entre 10% e 15% do
faturamento da marca no primeiro ano. “Projetamos que a linha se pague
no primeiro ciclo de distribuição offline”, estima.
Enquanto
o mercado dedica investimentos para seduzir o consumidor que vem
repensando a relação com o álcool, seja por causa da preocupação com a
reputação, performance ou saúde, ainda não há precisão se o hype
continua no longo prazo. “Não sabemos se a moda veio para ficar. Ainda
não temos certeza”, resume Mariana Thibes, do Cisa.
Descubra como o consumo de leguminosas, sementes e oleaginosas ajuda a controlar a hipertensão de forma natural
Por:Redação / Saúde em Dia
25 jun2026
Resumo
Substituir carne por proteínas vegetais pode
trazer grandes benefícios para a saúde do coração. Alimentos como
lentilhas, feijões, soja, sementes e oleaginosas ajudam a controlar a
hipertensão, graças ao alto teor de potássio, magnésio e fibras. Esses
nutrientes melhoram a elasticidade das artérias e diminuem o risco de
problemas cardiovasculares. 🌱❤️
Trocar a carne por opções naturais protege o seu coração. As proteínas vegetais para a pressão são ótimas aliadas.
Entenda como as proteínas vegetais ajudam a controlar a pressão
Foto: Shutterstock / Saúde em Dia
Elas ajudam a controlar a hipertensão de forma simples. Alimentos como feijões e sementes relaxam os vasos sanguíneos.
Por que as proteínas vegetais ajudam a controlar a pressão?
Esses alimentos são muito ricos em potássio e magnésio. Eles também possuem muitas fibras solúveis na composição.
Esses nutrientes facilitam a eliminação do excesso de sódio. Assim, a elasticidade das suas artérias melhora bastante.
Além disso, essas opções possuem pouca gordura saturada. Elas não têm o alto teor de sódio dos embutidos.
O consumo regular ajuda a manter a pressão sob controle. Isso gera resultados muito positivos e duradouros na saúde.
Quais são as 4 melhores opções para o coração?
Algumas
fontes vegetais são perfeitas para o sistema cardiovascular. Os médicos
recomendam alimentos com alto valor nutricional. Conheça as quatro
melhores escolhas para adotar na sua rotina.
Lentilhas, feijões e a família da soja
As lentilhas e os feijões reduzem a pressão sistólica. Eles concentram muito magnésio e fibras de excelente qualidade.
Já a soja e o tofu possuem um forte efeito vasodilatador. O edamame também é uma fonte de proteína completa.
O poder das oleaginosas e sementes
Nozes, amêndoas e castanhas oferecem gorduras muito boas. Elas entregam bastante arginina e magnésio ao seu corpo.
As sementes de chia e linhaça também são excelentes. Elas são ricas em ômega 3 e protegem as artérias.
O que a ciência diz sobre o tema?
Estudos recentes confirmam o poder dessas fontes proteicas. A origem do nutriente faz muita diferença na saúde humana.
Uma dieta variada e minimamente processada é o cenário ideal. Isso diminui muito as chances de desenvolver hipertensão.
Uma grande pesquisa de 2025 avaliou mais de duas mil pessoas. O estudo acompanhou esses adultos por cerca de nove anos.
A variedade de proteínas naturais reduziu os riscos cardíacos. Diversificar as fontes no prato é sempre o melhor caminho.
Como incluir esses alimentos no dia a dia?
Pequenas trocas já geram ótimos resultados na sua saúde. Alterne diferentes opções naturais ao longo da semana inteira.
Misture sementes e leguminosas nas suas refeições principais. Os seus lanches também podem ficar muito mais saudáveis.
Dicas práticas para a sua rotina
Troque a carne vermelha por uma bela porção de lentilha. Salpique algumas sementes de abóbora nas suas saladas.
Um pequeno punhado de castanhas é um ótimo petisco. Reduzir o sal também potencializa esses efeitos no coração.
Quem deve ter atenção redobrada ao consumir?
Algumas pessoas precisam de cuidados extras com a dieta. Pacientes com doença renal devem limitar o potássio das leguminosas.
Quem usa anticoagulantes precisa evitar o excesso de vitamina K. Sementes podem interferir na ação desses remédios contínuos.
Alergias e problemas na digestão
Pessoas alérgicas a amendoim ou soja precisam de muito cuidado. Elas devem buscar outras fontes alternativas totalmente seguras.
Quem tem intestino irritável pode sofrer um pouco com feijões. Deixar os grãos de molho antes de cozinhar melhora a digestão.
Pão de queijo com massa de mandioca É difícil de acreditar, mas essa receita de pão de queijo com massa
de mandioca não leva queijo, não tem glúten, não leva leite e é
maravilhosa. É aquela receitinha para consumir sem medo e sempre que
quiser. Então, está esperando o que para conferir o passo a passo desse
pão de queijo com massa de mandioca ensinado pelo canal
Como fazer pão de queijo com massa de mandioca
Surpreenda a todos preparando esse pão de queijo com massa de
mandioca super saboroso, então comece agora pegando uma tigela,
colocando a mandioca cozida e amassada, o sal, o ovo batido e o azeite e
misturar bem até formar uma massinha. Em seguida, adicionaremos o
polvilho azedo e misturaremos até chegar na consistência desejada. Na
sequência, quando começar a ficar difícil de misturar, acrescentaremos a
levedura nutricional e misturaremos bem com as mãos até dar o ponto de
uma massa homogênea e modelável. Por fim, modelaremos bolinhas do
tamanho da nossa preferência e levaremos para assar. E então, chamaremos
todos para provarem essa gostosura de pão de queijo com massa de
mandioca super fit que é de comer rezando!
Ingredientes da receita de pão de queijo com massa de mandioca
1 colher (café) de sal
1 ovo
½ xícara (chá) de mandioca
1 xícara (chá) de polvilho azedo
¼ de xícara (chá) de azeite
¼ de xícara (chá) de levedura nutricional
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a mandioca cozida e amassada, o sal, o ovo batido e o azeite e misture bem até formar uma massinha.
Adicione o polvilho azedo e misture até chegar na consistência desejada.
Quando começar a ficar difícil de misturar, acrescente a levedura
nutricional e misturar bem com as mãos até dar o ponto de uma massa
homogênea e modelável.
Modele bolinhas do tamanho de sua preferência e coloque-as em uma
forma levemente untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC
por aproximadamente 30 minutos.
E então, retire do forno e se esbalde com esse pão de queijo com massa de mandioca super leve e nutritivo!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Chefe
de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a
cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências
gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas
dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita
Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
Aprenda a preparar receitas deliciosas e nutritivas para deixar as suas refeições mais variadas
Por:Redação EdiCase / Portal EdiCase
25 jun2026
A ingestão adequada de proteínas é
essencial para a manutenção da massa muscular, a recuperação dos
tecidos, a produção de enzimas e hormônios e o fortalecimento da
imunidade. Nesse cenário, as tortas ricas em proteína vegetal são
alternativas práticas para quem deseja preparar um jantar nutritivo,
saboroso e equilibrado. Além de contribuírem para a saciedade, elas
podem fornecer aminoácidos, fibras, vitaminas e minerais importantes
para o bom funcionamento do organismo.
Sal, pimenta-do-reino moída, noz-moscada ralada e endro a gosto
Gergelim branco para decorar
Modo de preparo
Massa
Em
um recipiente, misture a farinha de aveia, a farinha de grão-de-bico, o
sal e a cúrcuma. Acrescente o azeite e misture até obter uma farofa
úmida. Adicione a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea.
Depois, cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Em
seguida, abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma
forma de torta.
Recheio
Misture
a farinha de linhaça com a água em um recipiente e deixe descansar por
cerca de 10 minutos. Depois, bata no liquidificador a castanha-de-caju, o
leite de coco, a levedura nutricional e a mistura de linhaça até obter
um creme liso.
Após, em uma frigideira em fogo médio,
aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o
alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione a cenoura ralada e refogue
por 2 minutos. Em seguida, acrescente o espinafre e cozinhe apenas até
murchar. Misture o grão-de-bico e a lentilha ao refogado e tempere com
sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e endro.
Despeje o
creme sobre o recheio e misture delicadamente até incorporar todos os
ingredientes. Distribua o recheio sobre a massa, alise a superfície e
leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou
até a massa ficar dourada e o recheio firme. Retire do forno, espere
descansar por 10 minutos e sirva com gergelim branco.
2. Torta de ervilha com queijo minas
Ingredientes
Massa
250 g de farinha de aveia
120 g de farinha de linhaça dourada
80 ml de azeite de oliva extravirgem
1 ovo
70 ml de água gelada
1 colher de chá de sal
Recheio
200 g de ervilha fresca cozida
1 cebola-roxa picada
2 dentes de alho picados
150 g de queijo minas frescal esfarelado
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal, salsinha picada, páprica doce e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em
um recipiente, misture a farinha de aveia, a farinha de linhaça e o
sal. Após, acrescente o azeite e o ovo e misture. Adicione a água aos
poucos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por
30 minutos. Em uma superfície limpa, abra a massa e acomode-a em uma
forma de torta.
Recheio
Em
uma panela, refogue a cebola-roxa e o alho no azeite em fogo médio.
Acrescente a ervilha e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com
páprica, sal, pimenta-do-reino e salsinha. Depois de esfriar, misture o
queijo minas e os ovos. Espalhe o recheio sobre a massa. Leve ao forno
preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar. Sirva em
seguida.
Torta de cogumelo
Foto: New Africa | Shutterstock / Portal EdiCase
3. Torta de cogumelo
Ingredientes
Massa
250 g de farinha de trigo integral
120 g de farinha de grão-de-bico
80 ml de azeite de oliva extravirgem
70 ml de água gelada
1 colher de chá de sal
Recheio
500 g de cogumelo paris fatiados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
150 g de castanha-de-caju crua demolhada por 8 horas
200 ml de água
2 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de suco de limão
Sal, pimenta-do-reino moída, noz-moscada ralada e tomilho fresco a gosto
Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Massa
Misture
a farinha de trigo, a farinha de grão-de-bico e o sal em uma tigela.
Depois, acrescente o azeite e misture até obter uma farofa úmida.
Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa
homogênea e fácil de modelar. Cubra a massa e leve à geladeira por cerca
de 30 minutos. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais
de uma forma de torta, ajustando bem as bordas.
Recheio
Em
um liquidificador, bata a castanha-de-caju demolhada com a água, o suco
de limão, a levedura nutricional e uma pitada de sal até formar um
creme liso. Reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo
médio e refogue a cebola até ficar macia.
Acrescente o
alho e cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione o cogumelo e cozinhe em
fogo alto até que toda a água liberada evapore e ele fique levemente
dourado. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e tomilho,
misturando bem.
Incorpore o creme de castanhas ao
refogado de cogumelo até obter um recheio cremoso e uniforme. Espalhe o
recheio sobre a massa e decore com algumas fatias de cogumelo. Leve ao
forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até a
massa ficar dourada e o recheio firme. Retire do forno, finalize com
salsinha e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
4. Torta de lentilha com alho-poró
Ingredientes
Massa
370 g de farinha de trigo integral
80 ml de azeite de oliva extravirgem
1 ovo
60 ml de água gelada
1 colher de chá de sal
Recheio
350 g de lentilha cozida e escorrida
2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
150 g de ricota fresca esfarelada
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Tomilho fresco, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Misture
a farinha de trigo e o sal em um recipiente. Em seguida, acrescente o
azeite e o ovo, misturando até formar uma farofa úmida. Adicione a água
aos poucos até obter uma massa lisa e uniforme. Embrulhe a massa e leve à
geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de
uma forma de torta.
Recheio
Em
uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até
ficar transparente. Depois, acrescente o alho-poró e cozinhe em fogo
baixo até ficar macio e levemente dourado. Adicione o alho e refogue por
mais 1 minuto.
Misture o refogado com a lentilha
cozida e tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Espere esfriar e
incorpore a ricota e os ovos. Distribua o recheio sobre a massa. Leve ao
forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, até a massa
dourar e o recheio firmar. Aguarde alguns minutos antes de desenformar.
Aprenda a preparar refeições saborosas que auxiliam no controle da glicose e oferecem energia ao longo do dia
Por:Redação EdiCase / Portal EdiCase
26 jun2026
Em 26 de junho é celebrado o Dia
Nacional do Diabetes. Nesse contexto, o cuidado com a alimentação é
fundamental para os pacientes que convivem com a doença, pois, quando
descontrolada, pode causar danos progressivos ao organismo, afetando
vasos sanguíneos, rins, olhos, nervos e coração. Com ingredientes
naturais e combinações equilibradas, é possível montar refeições
saborosas que auxiliam no controle da glicose e oferecem energia ao
longo do dia.
Cebolinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Água suficiente para cozinhar os vegetais
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o
arroz vermelho, a água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até a
água secar completamente e os grãos ficarem macios, por cerca de 30 a 35
minutos. Reserve. Enquanto isso, cozinhe os floretes de brócolis em
água fervente, em fogo médio, por aproximadamente 3 minutos. Escorra e
transfira para um recipiente com água gelada para interromper o
cozimento. Reserve.
Depois, em outra panela, cozinhe a
cenoura em água fervente, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, até
ficar macia, porém firme. Escorra e reserve. Em um recipiente, tempere
os pedaços de atum com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, aqueça metade
do azeite em uma frigideira grande e grelhe o atum por cerca de 2
minutos de cada lado. Retire e reserve.
Na mesma
frigideira, adicione o restante do azeite e refogue o alho até dourar
levemente. Bata os ovos e despeje-os na frigideira. Mexa delicadamente
até formar pedaços macios. Após, acrescente o arroz vermelho cozido, a
cenoura e o brócolis e misture por alguns minutos. Adicione o atum
reservado e envolva delicadamente para não desmanchar os pedaços. Ajuste
o sal e a pimenta-do-reino. Finalize com cebolinha e sirva em seguida.
2. Filé de frango grelhado com purê de couve-flor e legumes assados
Publicidade
Ingredientes
4 filés de peito de frango
1 couve-flor em floretes
2 cenouras cortadas em rodelas
1 abobrinha cortada em cubos
1 cebola-roxa cortada em pétalas
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
500 ml de água
Sal, pimenta-do-reino moída, páprica doce e alecrim a gosto
Modo de preparo
Em um
recipiente, tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e
páprica. Reserve por 20 minutos. Depois, em uma panela, cozinhe a
couve-flor na água fervente, em fogo médio, por cerca de 12 minutos ou
até ficar bem macia. Escorra. Bata a couve-flor ainda quente com 1
colher de sopa de azeite e metade do alho até obter um purê cremoso.
Reserve.
Em um recipiente, misture a cenoura, a
abobrinha e a cebola-roxa com 1 colher de sopa de azeite e o alecrim.
Após, distribua os legumes em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a
200 °C por aproximadamente 30 minutos, mexendo na metade do tempo. Em
fogo médio, aqueça o restante do azeite em uma frigideira e grelhe os
filés de frango por cerca de 5 minutos de cada lado ou até ficarem
dourados e completamente cozidos. Sirva o frango acompanhado do purê de
couve-flor e dos legumes assados.
Salada morna de quinoa com abacate e espinafre
Foto: nadianb | Shutterstock / Portal EdiCase
3. Salada morna de quinoa com abacate e espinafre
Ingredientes
200 g de quinoa
4 colheres de sopa de azeite de oliva
150 g de folhas de espinafre
Polpa de 1 abacate cortado em cubos
8 tomates-cereja cortados ao meio
3 dentes de alho descascados e amassados
Tomilho, sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Água para cozinhar e escaldar
Modo de preparo
Em uma
panela, coloque a quinoa, cubra com água, coloque sal e leve ao fogo
médio para cozinhar até ficar macia e secar a água. Reserve. Em seguida,
coloque água em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura.
Enquanto isso, coloque água gelada em um recipiente e reserve. Depois
que a água ferver, coloque o espinafre na panela por 30 segundos e transfira rapidamente para a água gelada. Escorra e reserve.
Em
uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para
aquecer. Adicione o alho e doure. Acrescente o espinafre, o sal e a
pimenta-do-reino e mexa. Desligue o fogo, coloque a mistura em um
recipiente e junte a quinoa reservada, o abacate e o tomate-cereja.
Tempere com tomilho, sal e pimenta-do-reino e sirva em seguida.
4. Carne acebolada com abobrinha e vagem
Ingredientes
500 g de patinho cortado em tiras
2 abobrinhas cortadas em meia-lua
200 g de vagem cortada em pedaços
2 cebolas fatiadas
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
300 ml de água
Sal, pimenta-do-reino moída, páprica defumada e orégano a gosto
Publicidade
Modo de preparo
Em
uma panela, cozinhe a vagem na água fervente, em fogo médio, por cerca
de 6 minutos. Escorra e reserve. Após, em um recipiente, tempere o
patinho com sal, pimenta-do-reino e páprica. Depois, aqueça o azeite em
uma frigideira grande e doure a carne em fogo alto. Acrescente a cebola e
o alho e refogue até ficarem macios. Adicione a abobrinha e cozinhe por
aproximadamente 5 minutos. Após, misture a vagem cozida, tempere com
orégano e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva em seguida.
5. Ensopado de grão-de-bico com legumes
Ingredientes
300 g de grão-de-bico cozido
150 ml de água
2 tomates maduros picados
2 cenouras cortadas em cubos
2 talos de salsão picados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
100 g de folhas de espinafre
Sal, pimenta-do-reino moída, cúrcuma e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Em uma
panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o tomate, a cenoura e o salsão e cozinhe por cerca de 8
minutos. Adicione o grão-de-bico cozido e a água. Misture bem. Tempere
com sal, pimenta-do-reino e cúrcuma e cozinhe em fogo baixo por
aproximadamente 10 minutos. Acrescente o espinafre apenas no final do
preparo e cozinhe até as folhas murcharem. Finalize com salsinha e sirva
ainda quente.
Mousse de limão com leite em pó cremosa,
refrescante e fácil de fazer. Receita prática para uma sobremesa caseira
deliciosa e equilibrada.
Por:Daniela Marinho / SaúdeLAB
25 jun2026
A mousse de limão com leite em pó é
uma daquelas sobremesas que conquistam pelo sabor equilibrado entre o
doce e o cítrico. Fácil de preparar, ela pode ser uma opção prática para
quem deseja um doce caseiro sem complicação.
Além da textura cremosa, essa receita utiliza poucos ingredientes e fica pronta em poucos minutos. O resultado é uma sobremesa gelada que combina perfeitamente com dias quentes ou momentos especiais em família.
Outro
diferencial está na versatilidade. Com pequenas adaptações, é possível
reduzir a quantidade de açúcar e incluir ingredientes que tornam a
preparação mais adequada para quem busca uma alimentação equilibrada.
Mousse de limão com leite em pó: sobremesa refrescante, prática e com preparo simples
O
limão é uma fruta conhecida por seu sabor marcante e por fornecer
vitamina C, enquanto o leite em pó contribui para a textura cremosa da
receita. Quando consumida com moderação, essa sobremesa pode fazer parte
de uma alimentação equilibrada e variada.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas
Rendimento: 6 porções
Ingredientes da receita
1 xícara de leite em pó desnatado
½ xícara de água morna
Suco de 3 limões-taiti
2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante culinário próprio para receitas
Raspas de limão para decorar (opcional)
2 claras em neve (opcional, para uma textura mais leve)
Modo de preparo da mousse de limão com leite em pó
Comece dissolvendo completamente o leite em pó na água morna. Misture bem até obter uma preparação homogênea e sem grumos.
Adicione
o suco dos limões e o açúcar ou adoçante escolhido. Mexa até que todos
os ingredientes estejam incorporados e a mistura apresente uma textura
uniforme.
Caso deseje uma mousse mais leve e aerada, bata as
claras em neve e incorpore delicadamente à mistura. Faça movimentos
suaves com uma espátula para preservar a leveza da preparação.
Distribua
a mousse em taças individuais ou em um recipiente único. Cubra e leve à
geladeira por pelo menos duas horas para firmar.
Antes de servir,
finalize com raspas de limão. Se desejar, acrescente frutas frescas
picadas para complementar o sabor e deixar a apresentação ainda mais
atrativa.
Uma
das formas de reduzir o teor de açúcar da mousse é substituir o açúcar
refinado por adoçantes culinários próprios para preparo de sobremesas.
Outra alternativa é utilizar pequenas quantidades de mel, observando sempre o sabor desejado.
Também é possível adicionar iogurte natural sem açúcar
à preparação, aumentando a cremosidade e contribuindo para um perfil
nutricional mais equilibrado. Frutas frescas servidas junto da mousse
ajudam a aumentar o consumo de fibras e tornam a sobremesa ainda mais
interessante.
Dicas de armazenamento
A mousse de limão com leite em pó
deve ser mantida sob refrigeração em recipiente fechado. O ideal é
consumir em até 3 dias para preservar sabor, textura e qualidade.
O congelamento
não costuma ser a melhor opção para essa receita, pois o processo pode
alterar sua consistência após o descongelamento. Por isso, recomenda-se
preparar apenas a quantidade que será consumida em poucos dias.
Com preparo simples, sabor refrescante e ingredientes acessíveis, a mousse de limão com leite em pó é uma alternativa prática para quem deseja uma sobremesa caseira sem abrir mão do equilíbrio.
Servida
bem gelada, ela combina com diversas ocasiões e mostra que receitas
simples podem surpreender pelo sabor e pela cremosidade.
-1iv9bmwpqaag6.png){kind=small}
