quinta-feira, 22 de fevereiro de 2024

É verdade, é possível ser feliz sem muito dinheiro


  
09/02/2024
Redação do Diário da Saúde

Felicidade sem dinheiro

Parte de uma Blitz em busca da felicidade, este é mais um estudo da séria série "Será que dinheiro traz felicidade?".

E a conclusão é: Povos indígenas, povos originários e comunidades locais em todo o mundo levam vidas muito satisfatórias, com elevados índices de felicidade autorrelatada, apesar de terem muito pouco dinheiro.

"A forte correlação frequentemente observada entre o rendimento e a satisfação com a vida não é universal e prova que a riqueza - tal como gerada pelas economias industrializadas - não é fundamentalmente necessária para que os humanos levem uma vida feliz," disse taxativa a professora Victoria Garcia, da Universidade Autônoma de Barcelona (Espanha).

A maioria das sondagens globais, como o Relatório Mundial sobre a Felicidade e indicadores como a Felicidade Interna Bruta (FIB), reúnem milhares de respostas dos cidadãos das sociedades industrializadas, mas tendem a ignorar as pessoas das sociedades de pequena escala.

Este novo estudo consistiu em entrevistas com 2.966 pessoas de comunidades indígenas e comunidades locais em 19 localidades distribuídas globalmente - apenas 64% dos agregados familiares analisados tinham algum rendimento em dinheiro.

Os resultados mostram que "surpreendentemente, muitas populações com rendimentos monetários muito baixos relatam níveis médios de satisfação com a vida muito elevados, com pontuações semelhantes às dos países ricos," disse Eric Galbraith, da Universidade McGill (Canadá).

Vida feliz com simplicidade

A pontuação média de satisfação com a vida nas sociedades de pequena escala estudadas foi de 6,8 em uma escala de 0 a 10.

Embora nem todas as sociedades tenham declarado estar altamente satisfeitas - as médias foram tão baixas quanto 5,1 - quatro das comunidades relataram pontuações médias superiores a 8, típicas de países escandinavos ricos em outras pesquisas. "E isto é assim, apesar de muitas destas sociedades terem sofrido histórias de marginalização e opressão," contextualizou Galbraith.

Os resultados são consistentes com a noção de que as sociedades humanas podem sustentar vidas muito satisfatórias para os seus membros sem exigir necessariamente elevados níveis de riqueza material, medidos em termos monetários.

E são boas notícias para a sustentabilidade e a felicidade humana, já que fornecem fortes evidências de que o crescimento econômico intensivo em recursos não é necessário para que as pessoas atinjam níveis elevados de bem-estar subjetivo.

Fracasso da genética: Ser vivo não é uma máquina controlada por genes

 09/02/2024

Redação do Diário da Saúde
Fracasso da genética: Ser vivo não é uma máquina controlada por genes
Na prática científica, a epigenética já superou a genética tradicional.
[Imagem: Etsuke Uno]

Fracasso da genética

É muito comum você ouvir os cientistas falarem a respeito do que eles sabem, mas é muito raro ouvir uma discussão aberta sobre o que a ciência ainda não sabe.

Assim, está sendo aclamada como muito bem-vinda uma discussão publicada esta semana pela renomada revista Nature, em um artigo intitulado "É hora de admitir que os genes não são o esquema da vida".

Depois de décadas de pesquisas e de bilhões de dólares gastos em esforços multinacionais como o Projeto Genoma Humano, o conhecimento científico atual não está mais embasando a ideia de que os organismos vivos operariam como simples máquinas, cujas instruções estariam escritas em seus genes.

"Quando o genoma humano foi sequenciado em 2001, muitos pensaram que ele seria um 'manual de instruções' para a vida. Mas o que acabou acontecendo é que o genoma não é um projeto [da vida]. Na verdade, a maioria dos genes não tem uma função predefinida que possa ser determinada a partir da sua sequência de DNA.

"Em vez disso, a atividade dos genes - quer sejam expressos ou não, por exemplo, ou o comprimento da proteína que codificam - depende de uma miríade de fatores externos, desde a dieta até o ambiente em que o organismo se desenvolve. E cada característica pode ser influenciada por muitos genes. Por exemplo, mutações em quase 300 genes foram identificadas como indicando um risco de uma pessoa desenvolver esquizofrenia," esclarece o artigo.

Houve tamanho exagero nas promessas que os cientistas fizeram na época do lançamento do Projeto e da publicação do primeiro genoma humano que surgiu uma espécie de "decepção com o genoma humano".

Estar bem com a incerteza

Mas o conhecimento avançou, e hoje se sabe que os genes operam de forma rítmica, seguindo o relógio biológico, o que tem levado a um crescente questionamento sobre a conexão entre genes e doenças. Também avançou o próprio entendimento sobre os genes e suas mutações.

Além disso, descobriu-se que os genes são regulados de forma diferente de pessoa para pessoa e emergiu todo um novo campo de pesquisas, conhecido como epigenética - o mais aceito hoje é que é o epigenoma que controla nossos genes.

Contudo, a "metáfora preguiçosa" dos sistemas vivos operando com instruções contida nos genes continua sendo repetida à exaustão, apesar de não mais se fundamentar no saber científico. "É importante estar aberto sobre a complexidade da biologia - incluindo o que não sabemos - porque a compreensão pública afeta as políticas, os cuidados de saúde e a confiança na ciência," propõe o artigo da Nature.

Mas os cientistas devem tomar cuidado para não substituir um antigo conjunto de dogmas por um novo, propõe o artigo: "É hora de parar de fingir que, uma peça a mais ou a menos, sabemos como a vida funciona. Em vez disso, devemos deixar as nossas ideias evoluir à medida que mais descobertas forem feitas nas próximas décadas. Ficar sentado na incerteza, enquanto se trabalha para fazer essas descobertas, será a grande tarefa da biologia no século XXI."

quarta-feira, 21 de fevereiro de 2024

7 vitaminas caseiras para aumentar a massa muscular

 

Aprenda a preparar bebidas deliciosas para potencializar os resultados da academia

21 fev 2024 
 

As vitaminas são uma excelente bebida para nutrir o corpo, especialmente para quem deseja ganhar massa muscular. Se preparadas com os ingredientes corretos, como frutas e cereais, ricos em carboidratos, fibras e potássio, elas ajudam a fornecer energia para o músculo e favorecem a recuperação muscular. E o melhor de tudo: são naturais e contribuem para uma dieta saudável.

Vitamina de morango com banana e aveia
Vitamina de morango com banana e aveia
Foto: natashamam | Shutterstock / Portal EdiCase

"É importante consumir alimentos ricos em proteína de alto valor biológico 30 minutos após o exercício físico, pois ajuda a evitar lesões musculares, sendo essencial para a recuperação do músculo", recomenda a nutricionista Emanuelle Esteves. 

A seguir, confira 7 receitas de vitaminas simples e gostosas paramelhorar o resultado do seu treino! 

Vitamina de morango com banana e aveia 

Ingredientes 

  • 10 morangos cortados em rodelas
  • 1 banana descascada e cortada em rodelas 
  • 400 ml de leite de soja gelado 
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia 

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque os morangos, a banana e o leite e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha de aveia e bata novamente para incorporar com os demais ingredientes. Sirva em seguida. 

Dica: sirva decorado com folhas de hortelã.

Vitamina de banana com leite de amêndoas 

Ingredientes 

  • 300 ml de leite de amêndoas
  • 1 banana descascada e cortada em rodelas 
  • 1 colher de chá de cacau em pó
  • 1 colher de chá de pasta de amendoim integral

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o leite e as bananas e bata até ficar homogêneo. Adicione o cacau em pó e a pasta de amendoim e bata novamente até incorporar com os demais ingredientes. Sirva em seguida.

Vitamina de mamão 

Ingredientes 

  • 600 ml de leite de amêndoas 
  • Polpa de 1 mamão
  • 3 bananas descascadas e cortadas em rodelas 
  • 2 colheres de sopa de leite em pó 
  • Pedras de gelo a gosto 

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o leite de amêndoas, o mamão e a banana e bata até ficar homogêneo. Adicione o leite em pó e as pedras de gelo e bata novamente para incorporar com os demais ingredientes. Sirva em seguida.

Vitamina de açaí com aveia

Ingredientes

  • 100 g de polpa de açaí
  • 1 banana descascada e cortada em rodelas
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de aveia em flocos
  • 1 scoop de whey protein sabor baunilha
  • Água a gosto

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea. Transfira para um copo e sirva em seguida.

Vitamina de abacate
Vitamina de abacate
Foto: denio109 | Shutterstock / Portal EdiCase

Vitamina de abacate 

Ingredientes 

  • Polpa de 1 abacate picada  
  • 250 ml leite de soja 
  • 250 g de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa aveia em flocos 
  • 1 colher de chá canela
  • Pedras de gelo a gosto 

Modo de preparo 

Em um liquidificador, coloque a polpa de abacate, o leite de soja, o iogurte e a aveia e bata até ficar homogêneo. Adicione a canela e as pedras de gelo e bata novamente para incorporar com os demais ingredientes. Sirva em seguida. 

Vitamina de batata-doce

Ingredientes 

  • 100 g de batata-doce descascada e cozida 
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de sementes de chia 
  • Pedras de gelo a gosto 

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque a batata-doce e o leite e bata até ficar homogêneo. Adicione as sementes de chia e bata novamente para incorporar com os demais ingredientes. Transfira para um copo, acrescente as pedras de gelo e sirva em seguida. 

Vitamina de frutas vermelhas com whey

Ingredientes

  • 1 banana descascada e cortada em rodelas
  • 1 scoop de whey protein sabor baunilha
  • 1 xícara de chá de polpa de frutas vermelhas
  • 2 colheres de sopa de aveia

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea. Transfira para um copo e sirva em seguida.

Portal EdiCase

segunda-feira, 19 de fevereiro de 2024

Bolo de aipim sem fermento bem cremoso e molhadinho

 Descubra o segredo de preparar um bolo de aipim super delicioso, e desfrute dessa experiência culinária única!

Bolo De Aipim
Bolo de aipim
 
O bolo de aipim, também conhecido como bolo de mandioca ou bolo de macaxeira, além de ser super delicioso é a opção ideal para ser saboreado num chá ou café da tarde. Confira o passo a passo da receita do Canal Tata Medeiros, e faça o mais gostoso e divino bolo de mandioca da vida!

Como fazer bolo de aipim 

Para fazer bolo de mandioca vamos utilizar açúcar, aipim cru ralado, leite de coco, coco ralado, margarina e ovos. Iremos misturar numa vasilha e com um fouet, os ingredientes da massa do bolo de mandioca, seguindo a sequência de adição e preparo. Em seguida vamos despejar essa mistura numa forma de furo central untada com manteiga, polvilhar coco ralado a gosto, e assar o bolo de aipim por aproximadamente 50 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Iremos retirar do forno, deixar amornar, desenformar e se deliciar com cada fatia cremosa desse sensacional bolo de aipim!

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

  • 2 xícaras(chá) de açúcar
  • 1 kg de aipim cru ralado 
  • 1 vidro de leite de coco 
  • 100 gramas de coco ralado 
  • 3 colheres(sopa) de margarina 
  • 4 ovos 
  • Coco ralado para polvilhar a gosto 

*essa receita não leva fermento em pó.

Modo de preparo 

  1. Coloque numa tigela os ovos, o açúcar e a margarina, e bata bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
  2. Adicione o leite de coco, o coco ralado e misture um pouco mais. Acrescente o aipim cru ralado e misture bem para incorporar os ingredientes. 
  3. Despeje essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central untada com margarina, e polvilhe coco ralado a gosto.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. 
  5. Sirva em seguida esse maravilhoso bolo de aipim!

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sexta-feira, 16 de fevereiro de 2024

Pão de alho com requeijão

 

Pão de alho com requeijão: a estrela de qualquer churrasco
16 fev 2024 

Para os vegetarianos e aqueles que gostam de um complemento às carnes do churrasco, o pão de alho é sempre essencial no evento! Mas além daquela comprada pronta, é possível preparar uma versão mais recheada e cremosa para levar. Que tal um pão de alho com requeijão?

Foto: Guia da Cozinha

A receita é fácil de fazer e vai surpreender os fãs da iguaria tanto no churrasco quanto no dia a dia.

Afinal, quem disse que o pãozinho não cai bem no café da tarde, não é mesmo? Por isso, garanta os ingredientes e acompanhe o passo a passo a seguir para se deliciar:

Pão de alho com requeijão

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa folhada 400g
  • 1 gema para pincelar
  • Alho frito e triturado pronto para polvilhar

Recheio

  • 410g de requeijão tipo Catupiry®
  • 100g de alho frito e triturado comprado pronto

Modo de preparo:

  1. Abra a massa e espalhe o catupiry.
  2. Por cima, espalhe o alho.
  3. Enrole como rocambole fechando bem as pontas e então pincele com a gema.
  4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até estar assado e levemente dourado.
  5. Retire do forno, polvilhe com alho e sirva em seguida.
Guia da Cozinha

Fritada de carne moída

 

16 fev 2024 
 
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Prática e deliciosa: é impossível adjetivar a fritada de carne moída de outra maneira. Esta é uma daquelas receitas que guardamos na manga para os dias em que precisamos de um trunfo (tanto de sabor quanto de facilidade) na hora de preparar uma refeição.

Foto: Guia da Cozinha

A suculenta fritada de carne moída fica pronta em apenas vinte minutos e rende quatro porções, o suficiente para matar a fome e a vontade. Quem prova, ama! Então, não perca tempo, faça em casa e experimente você mesmo.

Receita de fritada de carne moída

Tempo: 20min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 300g de carne moída
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 maço de espinafre picado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 5 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • Salada verde para acompanhar

Modo de preparo:

  1. Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente de 24cm de diâmetro e doure a carne até secar toda a água.
  2. Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e o espinafre, refogue por 5 minutos e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
  3. Em uma vasilha, bata ligeiramente os ovos e o leite com um garfo.
  4. Tempere com uma pitada de sal.
  5. Despeje a mistura de ovos na frigideira e abaixe o fogo.
  6. Tampe e cozinhe por 5 minutos.
  7. Vire a omelete sobre um prato e volte ao fogo para dourar do outro lado.
  8. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva a fritada acompanhada de salada verde.
Guia da Cozinha

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2024

Receita de torta sem açúcar

 

Vamos te ensinar a preparar uma receita saborosa fácil de fazer e o principal sem açúcar uma delícia para comer sem culpa.

Torta Sem Açúcar
torta sem açúcar    
 
Esta receita de torta sem açúcar com amendoim e cream cheese vai conquistar o seu paladar. Uma combinação irresistível de sabores e texturas. Imagine uma base crocante de farinha de amendoim e cream cheese, complementada por um recheio cremoso e aromático. Além disso, é uma sobremesa simples de preparar. Acompanhe o passo a passo dessa maravilha do canal Nutricionista Patricia Leite e aproveite sem culpa.

Como fazer torta sem açúcar

Para a receita da nossa torta sem açúcar iremos precisar de farinha de amendoim, cream cheese, adoçante culinário, canela, leite em pó e gelatina incolor. Misture farinha de amendoim, o cream cheese, a canela e o adoçante até formar uma pasta. Pressione essa massa em uma forma de fundo removível e reserve. Em outro recipiente, misture cream cheese, iogurte natural, leite em pó desnatado e adoçante. Adicione gelatina incolor preparada conforme instruções e despeje sobre a massa na forma. Leve à geladeira por 4 horas, desenforme e, se desejar, polvilhe com canela e farinha de amendoim antes de servir. Aproveite cada pedacinho dessa deliciosa torta sem açúcar. 

Ingredientes da receita de torta sem açúcar

Para a massa

  • 100 g de farinha de amendoim (ou amêndoas alternativamente)
  • 3 colheres de sopa de cream cheese (~50 g)
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário
  • Canela em pó a gosto

Para o recheio

  • 400 g de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 3 copos de iogurte natural (~450 g)
  • 1/2 xícara de chá de leite em pó desnatado
  • 1 colher de sopa de gelatina incolor 

Modo de preparo

  1. Misture a farinha de amendoim, cream cheese, canela e adoçante, até formar uma pasta homogênea. 
  2. Espalhe a massa em uma forma, de preferência com fundo removível, para pressione com as costas de uma colher nivelando bem. Reserve.
  3. Em outro recipiente, combine o cream cheese com iogurte natural. 
  4. Acrescente leite em pó desnatado e adoçante, misturando bem. 
  5. Prepare a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e incorpore ao recheio. 
  6. Despeje o recheio sobre a massa na forma e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  7. Desenforme a torta e, se desejar, polvilhe com canela e farinha de amendoim antes de servir.

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segunda-feira, 12 de fevereiro de 2024

Patê de tomate seco e rúcula

 

12 fev 2024 

Quer inovar nos petiscos sem gastar muito? Aposte no clássico — e irresistível — patê de tomate seco e rúcula! Os sabores únicos dos dois ingredientes já garantem uma receita marcante.

Foto: Guia da Cozinha

Então, basta separar aquela torradinha de qualidade e bons amigos ao redor da mesa, que um momento especial já está garantido! Em seguida, confira os demais ingredientes necessários e aproveite:

Patê de tomate seco e rúcula

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 4 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 xícara (chá) de folhas de rúcula picadas
  • 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  2. Aproveite da forma que você preferir!
Guia da Cozinha

domingo, 11 de fevereiro de 2024

Pudim de tapioca

 

Aprenda a preparar uma receita simples e deliciosa de pudim de tapioca que sem dúvida é uma explosão de sabores únicos!
Pudim De Tapioca
Pudim de tapioca   
O pudim de tapioca combina a suavidade do leite de coco com a leve crocância da tapioca, resultando em uma sobremesa única, perfeita para adoçar qualquer ocasião. Confira a receita de pudim de tapioca que o canal Isamara Amâncio nos trouxe, e faça você vai amar o resultado!

Como fazer pudim de tapioca 

Para fazer pudim de tapioca vamos precisar de gemas, ovos, leite condensado, creme de leite, leite de coco, leite e tapioca granulada. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central conforme o passo a passo. Em seguida vamos hidratar a tapioca granulada com o creme de leite, leite de coco e leite, e deixar descansar por 30 minutos. Para dar continuidade na receita de pudim de tapioca iremos seguir a sequência do passo a passo do restante dos preparos, para que o resultado seja perfeito. Depois disso vamos gelar o pudim de tapioca por 8 horas, retirar da geladeira, desenformar, e dispor numa travessa. E agora é só saborear cada fatia deliciosa desse lindo pudim de tapioca!

Ingredientes da receita de pudim de tapioca 

Para a calda 

  • ¼ xícara(chá) de água 
  • 1 xícara(chá) de açúcar

Para o pudim 

  • 2 gemas
  • 2 ovos
  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 2 caixinhas de creme de leite 
  • 1 vidro de leite de coco 
  • ½ xícara(chá) de leite 
  • ½ xícara(chá) de tapioca granulada 

Modo de preparo 

Da calda 

  1. Numa panela em fogo baixo, derreta o açúcar até formar uma calda dourada. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, e obter um caramelo brilhante.
  2. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

  1. Uma tigela coloque a tapioca granulada, o leite de coco, o creme de leite, o leite, misture bem para hidratar totalmente.
  2. Deixe hidratando por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Depois desse tempo, adicione os ovos e o leite condensado e misture bem com um fouet para homogeneizar. 
  4. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, disponha dentro de uma panela com 3 dedos de água, tampe e leve para cozinhar na boca do fogão, fogo baixo, por cerca de 40 minutos. 
  5. Retire a forma da panela deixe esfriar, leve para gelar, retire da geladeira e desenforme numa travessa. 
  6. E agora se delicie com esse espetáculo de pudim de tapioca!

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quinta-feira, 8 de fevereiro de 2024

Maminha com batatas

8 fev 2024

A maminha é uma carne tão suculenta que desmancha na boca na primeira mordida e, acompanhada de batatas assadas, forma um prato simplesmente divino. Sabendo que a receita é prática, dá ainda mais vontade de preparar, não é?

Foto: Guia da Cozinha

Nós vamos te ajudar a fazer uma carne assada de primeira para servir e surpreender toda a sua família. Você vai se sentir um verdadeiro chef ao tirar o preparo do forno, isso nós garantimos! Então, confira os detalhes da receita completa a seguir:

Maminha com batatas

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de maminha (peça)
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • Sal a gosto
  • 1 litro de água
  • 1 kg de batatas pequenas sem casca

Modo de preparo:

  1. Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o alho, a cebola, a carne, os cubos de caldo de picanha, o cheiro-verde, o molho de soja, o sal e a água.
  2. Leve ao fogo médio, com a panela tampada e então deixe cozinhar por 30 minutos, após iniciada a pressão.
  3. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque em uma travessa, mantendo-a quente.
  4. Na mesma panela, coloque as batatas e deixe cozinhar por 8 minutos, em fogo médio ou até amaciar.
  5. Retire as batatas da panela e coloque ao redor da carne e regue com o molho que se formou na panela.
  6. Sirva em seguida com salada verde e arroz branco.
Guia da Cozinha