domingo, 21 de abril de 2024

Torta de abobrinha leve e saudável

 

Veja agora como fazer uma deliciosa torta de abobrinha para o almoço ou lanche

Torta De Abobrinha
Torta de abobrinha       
Seja como um acompanhamento cremoso para o almoço ou como uma opção saudável para o seu lanche, essa torta de abobrinha com certeza deixará todo mundo com água na boca! Com um modo de preparo bem simples e um tempero fenomenal, essa torta ensinada pelo Canal Receitas que amo vai te fazer apaixonar!

Como fazer torta de abobrinha

Precisaremos de ingredientes comuns em nossas casas para fazer essa torta de abobrinha, como abobrinha, cebola, queijo parmesão ralado, ovo, manjericão fresco, farinha de trigo, azeite, fermento químico em pó, pimenta-do-reino, e sal. O modo de preparo dessa torta é bem simples! Em essência, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e despejar em um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca. Assamos por 20 minutos e depois é só servir ou saborear essa maravilha de torta super cremosa!

Ingredientes da receita de torta de abobrinha

  • 1 abobrinha média picada
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos inteiros
  • 6 folhas de manjericão fresco picadas
  • 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque a abobrinha, a cebola, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, os ovos levemente batidos, o azeite e o fermento químico em pó.
  2. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão, misturando bem.
  3. Despeje o conteúdo da tigela em um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos, ou até dourar levemente.
  5. Pronto! Agora é só saborear essa delícia de torta de abobrinha!

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segunda-feira, 15 de abril de 2024

Bolo de aipim super molhadinho

 

Vamos te mostrar como preparar um bolo de aipim delicioso e com uma textura incrível

15/04/24 às 12:20
por: André Souza
Leitura:5 min      
Bolo De Aipim
Bolo De Aipim

O bolo de aipim é uma receita tradicional, que para muitos lembra a casa de interior da vó. Essa receita é muito simples e nada demorada, para você fazer e servir para toda a família relembrar os tempos da infância. Confira o passo a passo a seguir e se inspire a preparar esse bolinho delicioso e suculento! Já coloque a água para esquentar e passe um cafezinho para saborear esse bolo de aipim incrível!

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

  • 1 kg de aipim descascado e picado
  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 2 xícaras de chá de leite 
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • 100g de coco ralado em flocos 

Como fazer bolo de aipim

Para fazer esse bolo de aipim vamos precisar de leite, açúcar, leite de coco, coco ralado, ovos, aipim e margarina. Depois de batermos no liquidificador o aipim, os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite, vamos colocar essa mistura homogênea em uma tigela para incorporarmos o açúcar e o coco ralado. Despejamos a massa pronta em uma forma untada e levamos ao forno por 40 minutos. Prontinho! Agora é hora de servir e saborear esse bolo sensacional com uma deliciosa xícara de café!

Preparando o bolo

Batendo os ingredientes: No liquidificador, bata o aipim, os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite por 2 minutos ou até homogeneizar. 

Agora a segunda mistura: Despeje em uma tigela e incorpore o açúcar e o coco ralado

Para forma e para o forno: Em uma forma retangular untada com manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar. 

Está pronto: Deixe amornar e sirva seu delicioso bolo de aipim!


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terça-feira, 9 de abril de 2024

Arroz com legumes bem fácil e delicioso

 

Arroz com legumes bem fácil e delicioso muito saboroso para seu almoço de família

Aprenda a preparar com esta receita simples e deliciosa, um arroz com legumes cheio de sabor e textura, e surpreenda a todos os seus familiares!

Arroz Com Legumes
Arroz com legumes     
O arroz com legumes é uma refeição saudável, deliciosa e cheia de sabor. Esta receita é perfeita para acompanhar pratos principais ou até mesmo como prato principal. Confira o passo a passo dessa versão do canal receitas de pai e faça o mais gostoso e divino arroz de legumes da vida!

Como fazer arroz com legumes 

Para fazer arroz com legumes vamos precisar de ervilha e milho em conserva, arroz branco, vagem, cebola, cenoura ralada, azeite, manteiga, salsinha, cebolinha e sal a gosto. Primeiramente iremos refogar a vagem picada, numa panela com azeite e manteiga. Para dar continuidade na receita de arroz com legumes, será necessário seguir corretamente as orientações do passo a passo de todos os preparos, para que o resultado final seja maravilhoso. Depois disso, é só servir e se deliciar com o mais gostoso arroz com legumes do planeta!

Ingredientes da receita de arroz com legumes 

  • ½ latinha de ervilha sem a água 
  • ½ latinha de milho sem a água 
  • 2 xícaras(chá) de arroz cru
  • 1 ½ xícara(chá) de vagem picada
  • ½ cebola picada
  • Alho ralado a gosto 
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres(sopa) de azeite
  • 1 colher(sopa) de manteiga
  • Salsinha e cebolinha a gosto 
  • Sal a gosto 

Modo de preparo 

  1. Coloque numa panela o azeite, a manteiga, leve em fogo médio, deixe aquecer, adicione a vagem picada, deixe refogar um pouco. 
  2. Acrescente a cenoura ralada, a cebola picada, o alho ralado, refogue por mais 2 minutos. 
  3. Adicione o arroz cru, misture bem e refogue por 1 minuto. Coloque água o quanto baste para cobrir o arroz, o sal a gosto, e deixe no fogo até cozinhar e ficar macio.
  4. Desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos, acrescente o milho e a ervilha, a salsinha e cebolinha e misture bem para incorporar os ingredientes. 
  5. Sirva em seguida esse maravilhoso arroz dos deuses!

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segunda-feira, 8 de abril de 2024

Lanche zero carboidrato muito saboroso e nutritivo

 

Lanche zero carboidrato muito saboroso e nutritivo para comer sem culpa

Lanche Zero Carboidrato
Lanche zero carboidrato  
      
Além de te ajudar a cuidar da sua saúde, esse lanche zero carboidrato é simplesmente delicioso! Com uma massa leve e que não leva nada de carboidrato, esse lanche zero carboidrato também é zero glúten e tem muito sabor! Faça esse lanche ensinado pelo Canal Anjo Low Carb Receitas e apaixone-se!

Como fazer lanche zero carboidrato

Para prepararmos o nosso lanche zero carboidrato, usaremos ingredientes que costumamos ter em casa, como peito de frango cozido e desfiado, azeite, ovo, fermento químico em pó, alho, requeijão cremoso, orégano, queijo muçarela ralado, e queijo parmesão ralado. Preparar esse lanche zero carboidrato é muito fácil. Primeiro, batemos o frango com azeite e ovo. Depois incorporamos o fermento e despejamos em um refratário untado, assando por 15 minutos. Preparamos molho de alho, espalhamos por cima e cobrimos com muçarela, orégano e parmesão. Assamos até gratinar e saboreamos essa delícia!

Ingredientes da receita de lanche zero carboidrato

  • 2 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
  • orégano, queijo muçarela ralado e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

  1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque o peito de frango cozido e desfiado, 3 colheres de sopa de azeite e o ovo.
  2. Bata muito bem até ficar homogêneo e, a depender do tamanho do ovo que você usar, coloque mais um e bata até obter um creme que não caia da colher.
  3. Adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente até ficar homogêneo
  4. Despeje em um refratário untado e nivele bem, levando para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos em seguida.
  5. Em uma tigela, coloque o alho, 1 colher de sopa de azeite e o requeijão cremoso e misture bem.
  6. Coloque esse molho por cima da massa e espalhe por cima o queijo muçarela ralado, o orégano e o queijo parmesão ralado.
  7. Leve novamente ao forno até gratinar e depois sirva essa delícia de lanche zero carboidrato!

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terça-feira, 2 de abril de 2024

Petit gateau de queijo com queijo de goiaba

 Petit gateau de queijo com calda de goiaba: veja a receita diferente

2 abr 2024 
 

Romeu e Julieta já formam uma dupla clássica na literatura, no cinema e nos livros de receita. Mesmo assim, ainda é possível redescobrir e se reapaixonar! Com a ajuda do Guia da Cozinha, essa aventura vem em forma de petit gateau de queijo com calda de goiabada!

Foto: Guia da Cozinha

Esse é um jeito delicioso de combinar sabores já amados de um jeito novo e surpreendente. O modo de preparo exige apenas meia horinha e rende até 8 unidades dessa sobremesa irresistível. Será impossível comer só um! Confira as instruções:

Petit gateau de queijo com calda de goiaba

Tempo: 30min

Rendimento: 8 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 150g de cream cheese
  • 50g de muçarela ralada
  • 2 queijos fundidos tradicional (tipo polenguinho)
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 200g de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Margarina para untar

Calda:

  • 1 xícara (chá) de goiabada em cubos
  • 2/3 de xícara (chá) de água

Modo de preparo:

  1. Em uma vasilha misture os queijos,requeijão, os ovos, as gemas, o creme de leite e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
  2. Adicione o açúcar e a farinha peneirada e misture delicadamente.
  3. Unte e despeje a massa em forminhas até atingir 2/3 da mesma.
  4. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até a borda assar e o miolo continuar mole.
  5. Leve os ingredientes da calda ao fogo até derreter e deixe esfriar.
  6. Desenforme os bolinhos diretamente sobre o prato, cubra com a calda e sirva em seguida.
Guia da Cozinha

Manjar branco muito cremoso

 

Vamos te mostrar como preparar manjar branco com compota de frutas tropicais que vai deixar todo mundo apaixonado

02/04/24 
 
por: André Souza
 
Leitura:7 min     
Manjar Branco
Manjar Branco

O manjar branco é uma receita muito conhecida, especialmente entre as pessoas de mais idade. Não tem quem nunca tenha provado um manjar de ameixas, ou de pêssego na casa da vó. Para essa dica do Canal SABOR DE FESTA – Chef Álvaro Rodrigues, vamos te ensinar um novo sabor de manjar branco, com uma compota tropical deliciosa que vai deixar todo mundo apaixonado! Venha acompanhar essa receitinha e se surpreenda!

Como fazer manjar branco

Para fazer esse manjar branco vamos precisar de leite, creme de leite, leite condensado, leite de coco, amido de milho, coco ralado, açúcar, água, glucose, canela, manga, morangos e limão. Para preparar o manjar, vamos misturando aos poucos na panela o amido com o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o coco e o leite e então cozinhamos até o creme engrossar. Despejamos em uma forma untada e levamos para gelar quando esfriar por cerca de 3 horas na geladeira. Enquanto isso, cozinhamos em outra panela a água com o açúcar, a glucose e a canela e então adicionamos as frutas com o vinho. Depois que cozinhar e começar a desmanchar as frutas, vamos separar a calda e misturar o amido dissolvido, deixando cozinhar para engrossa. Colocamos o limão e as frutas e finalizamos a compota. Agora é só desenformar o nosso manjar branco, despejar a compota por cima e saborear essa delícia!

Ingredientes da receita de manjar branco

Para o manjar

  • 1 xícara de chá de amido de milho
  • 1 caixa de leite condensado (395g)
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 3/4 de xícara de chá de coco ralado seco
  • 1 litro de leite
  • 1 colher de chá de essência de coco (opcional)
  • 1 colher de sopa de licor de coco (opcional)

Para a compota tropical

  • 220ml de água filtrada
  • 1 xícara de chá de açúcar cristal
  • 1 colher de sopa cheia de glucose
  • 1 pau de canela
  • 1 manga tipo Palmer cortada em cubos
  • 1 e 1/2 xícara de chá de morangos picados
  • 30ml de vinho do porto (opcional)
  • 1 colher de sopa de amido de milho + 20ml de água filtrada 
  • 25ml de suco de limão coado

Modo de preparo

Do manjar

  1. Em uma panela, de preferência com fundo grosso, dissolva o amido de milho no leite condensado.
  2. Adicione o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado.
  3. Acrescente o leite, misture bem e leve ao fogo baixo até ferver e engrossar, sem parar de mexer para não empelotar.
  4. Desligue o fogo e finalize com a essência de baunilha e o licor de coco.
  5. Despeje o creme em uma forma de pudim com furo central levemente untada e deixe esfriar.
  6. Cubra com plástico filme e leve para gelar por cerca de 3 horas ou até firmar bem.

Da compota tropical

  1. Em uma panela, misture a água, o açúcar, a glucose e o pau de canela e cozinhe em fogo médio e deixe ferver e começar a espumar. Faça o teste para saber o ponto de continuar a receita, coloque um pouco da calda no polegar e aperte com o indicador. A calda precisa estar grudando e melando os dedos, mas não forma fio.
  2. Adicione os morangos, a manga e o vinho e deixe cozinhar até a calda ferver. Durante a fervura, retire a espuma que vai se formando na superfície para obter uma compota mais brilhante.
  3. Peneire a calda e reserve as frutas em uma tigela e a calda numa panela.
  4. Dissolva o amido de milho na água e misture com a calda que está na panela, cozinhando em fogo baixo sem parar de mexer, até ferver e engrossar.
  5. Cozinhe por mais 1 minuto, adicione o suco de limão e as frutas reservadas e deixe no fogo por mais 1 minuto. Caso queira uma compota menos espessa, adicione mais água.
  6. Amasse levemente as frutas, caso queira as frutas mais despedaçadas na compota e deixe esfriar.
  7. Retire o manjar da geladeira, desenforme em uma travessa e despeje a compota de frutas já fria por cima.
  8. Sirva em seguida essa delícia de manjar branco ou deixe na geladeira por mais 1 hora para servir bem geladinho!

segunda-feira, 1 de abril de 2024

Moqueca de pintado: aprenda a fazer a receita deliciosa

     Por: Guia da Cozinha

31 mar 2024

A moqueca de pintado é surpreendente, tanto no sabor único e cativante do prato, quanto em relação à praticidade do preparo. As muitas cores e ingredientes podem assustar, mas, na verdade, a receita é bem simples e prática, sendo uma boa alternativa até mesmo em dias corridos.
Foto: Guia da Cozinha

Não há dúvida, essa moqueca é excelente para as refeições que exigem agilidade e sabor. Em seguida, aprenda todas as dicas para que o preparo fique ainda mais gostoso!
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Moqueca de pintado

Tempo: 45min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil
Ingredientes:

    1kg de pintado em postas
    6 colheres (sopa) de suco de limão
    2 dentes de alho picados
    Sal e pimenta-do-reino a gosto
    1 pimentão amarelo fatiado
    2 cebolas grandes fatiadas
    2 tomates maduros fatiados
    1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
    1 vidro de leite de coco (200ml)
    2 colheres (sopa) de azeite de dendê
    2 colheres (sopa) de coentro picado
    4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

    Tempere o peixe com o suco, o alho, sal e pimenta.
    Faça camadas de peixe, pimentões, cebola, tomate e pimenta em uma panela, de preferência de barro, polvilhando os legumes com sal.
    Regue com o leite de coco e leve ao fogo baixo com a panela destampada por 20 minutos.
    Regue com o azeite de dendê e polvilhe com as ervas.
    Deixe levantar fervura e sirva acompanhado de arroz branco, pirão e molho de pimenta.


terça-feira, 26 de março de 2024

Como cozinhar músculo na panela de pressão

 

 

Um jeito fácil e prático de fazer músculo na panela de pressão que fica muito saboroso

Aprenda com essa receita a preparar um suculento músculo na panela de pressão, cheio de sabor e surpreenda sua família com essa delícia!

Músculo Na Panela De Pressão
Músculo na panela de pressão          
Essa receita de músculo na panela de pressão, dica saborosa do canal Ana Zambrin, além de ser uma verdadeira delícia, é a opção ideal para servir num almoço, jantar ou numa ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão de músculo na panela de pressão, e faça porque é surreal!

Para fazer musculo na panela de pressão vamos precisar de cebola, alho, músculo bovino, bacon, água, óleo ou azeite, cheiro verde, sal e pimenta do reino. Primeiramente iremos colocar o azeite e o bacon na panela de pressão, levar em fogo médio e deixar fritar bem até ficar dourado. Para dar continuidade na receita de musculo na panela de pressão teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo do restante dos preparos, para obtermos um resultado final extremamente delicioso. Depois disso é só retirar da panela, dispor numa travessa, polvilhar com o cheiro verde e saborear esse espetáculo de musculo na panela de pressão!

Ingredientes da receita de musculo na panela de pressão 

  • 2 cebolas 
  • 5 dentes de alho 
  • 1 kg de músculo bovino
  • 100 gramas de bacon
  • 1 ½ xícara(chá) de água 
  • 3 colheres(sopa) de óleo ou azeite 
  • Cheiro verde a gosto 
  • Sal e pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto 

Modo de preparo 

  1. Na panela de pressão, coloque o óleo ou azeite, leve em fogo médio, coloque o bacon picado e frite bem. 
  2. Numa vasilha coloque o músculo cortado em cubos, tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto. 
  3. Adicione o músculo na panela junto com o bacon frito, e deixe refogar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando, para dourar de todos os lados. 
  4. Acrescente a cebola picada, o alho amassado, misture bem e deixe refogar um pouco mais. 
  5. Coloque a água, misture bem, prove o sal, tampe a panela, a assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos. 
  6. Depois desse tempo, desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, caso a carne esteja macia, retire e disponha numa travessa para servir. 
  7. Polvilhe cheiro verde a gosto e sirva esse maravilhoso músculo na panela de pressão!

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domingo, 24 de março de 2024

Bolo 2 leites delicioso e bem cremosinho

 

Vamos te ensinar a preparar um delicioso bolo 2 leites usando leite condensado e creme de leite na massa.

Bolo 2 Leites
bolo 2 leites

Prepare-se para se deliciar com essa incrível receita que leva apenas 3 ingredientes, o saboroso bolo 2 leites. Por levar creme de leite e leite condensado na massa o bolo 2 leites tem uma textura incrivelmente cremosa e um sabor surreal. Confira a receita do Canal Frigideira com tampa Juliana Reis e prepare-se para se apaixonar pelo bolo 2 leites.

Como fazer bolo 2 leites

Para fazer o bolo 2 leites vamos precisar de apenas 3 ingredientes, são eles: gemas peneiradas, creme de leite, leite condensado e claras em neve. Bata as claras em neve e reserve. Bata gemas, creme de leite e leite condensado até formar um creme fofo. Incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje em uma forma untada e leve para assar em banho-maria a 180°C por 50 minutos. Agora é só esfriar e servir o incrível bolo.

Ingredientes da receita de bolo 2 leites

  • 4 gemas de ovos peneiradas
  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 1 caixinha de creme de leite 
  • 4 claras de ovos  

Modo de preparo

  1. Bata as claras até atingirem o ponto de neve em picos firmes. Reserve.
  2. Na sequência, bata as gemas e o creme de leite na batedeira por aproximadamente 1 minuto. 
  3. Adicione o leite condensado e continue batendo até obter um creme homogêneo.
  4. Incorpore as claras em neve aos poucos à mistura da batedeira, mexendo delicadamente a cada adição com um fouet, para assim garantir uma massa leve e aerada. 
  5. A massa do bolo é uma massa mais líquida que as massas de bolos normais.
  6. Despeje a massa em uma forma quadrada previamente untada e polvilhada com açúcar. 
  7. Leve para assam em banho-maria, forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos.
  8. Após esse tempo retire do forno e deixe esfriar antes de servir e aproveite esse irresistível bolo 2 leites!

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Unir saber antigo e ciência é chave para deter crise ambiental

 

Jornalista especializado em biologia e arqueologia, autor de "1499: O Brasil Antes de Cabral".

Projetos no Brasil, como o que salvou pirarucus, mostram que a sinergia funciona

Eis aqui uma boa notícia da qual provavelmente você não ouviu falar. O pirarucu (Arapaima gigas), peixe amazônico que muitas vezes alcança os 2 m de comprimento e algumas centenas de quilos, chegou a ter sua pesca totalmente proibida no país por causa do excesso de capturas. Nos últimos anos, porém, a população do gigante conseguiu se recuperar de maneira excepcional, crescendo 425% em 11 anos nos lagos em que passou a ser protegida no Brasil.

Como esse milagre aconteceu? Por uma combinação de conhecimento científico de ponta e envolvimento direto das comunidades tradicionais que incluem o bichão na sua dieta.


Pescador com pirarucu em reserva de desenvolvimento sustentável no estado do Amazonas - Ricardo Oliveira/AFP

A interação de longa data de pescadores indígenas e ribeirinhos com a espécie ajudou no desenvolvimento de técnicas de contagem de indivíduos. Mais de mil comunidades da região se organizaram para proteger áreas importantes para a reprodução do peixe da pesca comercial de larga escala. E, por fim, foram estabelecidas cotas de captura sustentáveis, que podiam chegar a 30% dos indivíduos adultos (o que, convenhamos, ainda dá uma quantidade portentosa de filé de peixe). Resultado: ao menos por enquanto, não há mais razão para temer o sumiço do saboroso gigante.

A experiência bem-sucedida é um dos "hope spots" (literalmente "pontos de esperança") socioecológicos destacados num estudo que acaba de sair na revista especializada Nature Ecology & Evolution. O trabalho é assinado por um timaço de biólogos, arqueólogos, antropólogos e líderes indígenas (das etnias kuikuro e waujá, ambas do Alto Xingu). Sintetizando uma massa gigantesca de informações, a pesquisa mostra duas coisas um bocado importantes: 1) existe uma ligação muito estreita entre biodiversidade e diversidade cultural no Brasil; 2) é preciso usar esse elo para olhar para o futuro e enfrentar a crise ambiental que atravessamos de uma maneira que beneficie, ao mesmo tempo, as pessoas e a biodiversidade.

Coordenado por Carolina Levis, ligada à UFSC e à Universidade de Princeton (EUA), e assinado também por Maíra Padgurschi, da Unicamp e do Laboratório Nacional de Biorrenováveis, entre outros colegas, o trabalho começa destacando um fato crucial: a riqueza biológica dos ecossistemas brasileiros tem uma raiz "cultural" e humana.

De fato, não se sustenta a ideia de que por aqui existiam vastíssimas extensões de "natureza intocada" antes da chegada dos europeus. A análise cuidadosa da distribuição de espécies vegetais e animais na região amazônica, na mata atlântica e em outros biomas mostra o impacto de longo prazo da atividade humana.

Isso vale no caso da domesticação e do cultivo de dezenas de espécies de plantas, mas também para o próprio chão (com a criação do solo artificialmente mais fértil conhecido como terra preta) e para espécies "selvagens", mas importantes para o ser humano, que se tornaram bem mais comuns do que o esperado. Trocando em miúdos, faz vários milênios que as florestas brasileiras estão mais para quintais ou jardins.

As populações tradicionais, por meio do que os cientistas chamam de níveis intermediários de perturbação (derrubadas, roças mistas, uso controlado do fogo etc.), conseguiram "humanizar" esses ambientes mantendo taxas relativamente altas de biodiversidade. É o caso dos incêndios controlados de porções do cerrado feitos nos territórios dos indígenas xavante, por exemplo –nesses locais, paradoxalmente, a diversidade da vegetação nativa é mais bem preservada, já que o manejo indígena leva em conta a adaptação natural do cerrado à presença do fogo.

Os autores do estudo argumentam que um casamento entre essas interações tradicionais entre pessoas e biodiversidade, de um lado, e o conhecimento científico de ponta, do outro, é essencial se quisermos um modelo de desenvolvimento que supere a velha mania brasileira de botar árvore abaixo indiscriminadamente e jogar boi nos escombros. (Essa última frase, claro, é minha: nada tão pouco polido iria parar num artigo científico.) O exemplo do pirarucu, e vários outros, mostram que não se trata de simples utopia.

Repórter de ciência e colunista da Folha. Autor de "Homo Ferox" e "Darwin sem Frescura", entre outros livros