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O meu blog é HOLÍSTICO, ou seja, está aberto a todo tipo de publicação (desde que seja interessante, útil para os leitores). Além disso, trata de divulgar meu trabalho como economista, escritor e compositor. Assim, tem postagens sobre saúde, religião, psicologia, ecologia, astronomia, filosofia, política, sexualidade, economia, música (tanto minhas composições quanto um player que toca músicas de primeira qualidade), comportamento, educação, nutrição, esportes: bom p/ redação Enem

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2021

PURÊ: receitas fáceis para incrementar o cardápio

Guia da Cozinha

26 fev 2021

Estas receitas fáceis com purê, as refeições serão ainda mais rápidas de preparar!

De batata, mandioca, abóbora, banana, maçã e muitas outras opções, o purê faz sucesso na mesa dos brasileiros e é uma das opções de acompanhamento mais consumidas no país. Prático de preparar e com textura aveludada e cremosa, esse prato fica incrível com carnes, ensopados e até mesmo com bolinhos fritos. Precisa de inspiração? Veja uma lista recheada de receitas práticas com purê para saborear quando quiser!

Receitas fáceis com purê para descomplicar o dia

Frango caipira com purê de mandioquinha

Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

empo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 xícaras (chá) de Frango do Futuro cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 tomates picados
1 lata de milho verde escorrido
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Purê

2 colheres (sopa) de manteiga
1kg de mandioquinha cozida e amassada
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola até murchar. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Adicione o Frango do Futuro, o milho e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, salsa e reserve. Para o purê, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, coloque a mandioquinha e refogue por 3 minutos. Acrescente o creme de leite, misture e tempere com sal. Sirva o frango com o purê de mandioquinha e, se desejar, decorado com ramos de salsa.

Lombo com purê de maçã

Tempo: 1h30 (+1h de descanso)

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1,2 kg de lombo de porco (peça)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de água
2 dentes de alho picados
1/3 de xícara (chá) de óleo

Purê

3 maçãs sem casca e semente picadas
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de mel
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o lombo em uma tigela, tempere com sal, pimenta o suco de limão, a água, o alho, o óleo e deixe descansar por 1 hora. Coloque o lombo com o líquido em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Para o purê, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo até que a maçã desmanche e forme um purê homogêneo. Fatie o lombo, coloque em uma travessa e sirva com o purê.

Pimentão recheado com purê e bacalhau

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pimentão verde grande
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão amarelo grande
Sal a gosto
1 cubo de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água quente
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes picado
300g de bacalhau em lascas dessalgado
3 batatas grandes cozidas e amassadas
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Corte os pimentões ao meio no sentido vertical, retire os filamentos e sementes, polvilhe com sal e reserve. Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, o bacalhau e refogue por 4 minutos. Adicione a batata, o leite de coco e misture. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Divida o recheio entre os pimentões. Polvilhe com queijo parmesão e coloque em um refratário.

Dissolva o caldo de legumes na água quente e com cuidado coloque no fundo do refratário com os pimentões. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Empadão de carne-seca com purê de mandioca

Tempo: 1h20 (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água (aproximadamente)
1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
700g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Purê
300g de mandioca cozida e amassada
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o ovo e o sal até formar uma farofa. Junte a água, aos poucos, até quer forme uma massa homogênea e desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, a carne-seca e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

Para o purê, em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mandioca, a manteiga e o creme de leite até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada. Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. Espalhe o recheio e cubra com o purê, alisando com uma colher. Corte o excesso de massa, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Medalhão de filé-mignon com purê de ervilha

Tempo: 30

Rendimento: 2

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 medalhões de filé-mignon
Sal e pimenta a gosto

Purê

1 lata de Ervilha Fresca em Conserva Bonduelle®
1 xícara (chá) de cream cheese
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 dente de alho

Modo de preparo

Tempere os medalhões com sal e pimenta e reserve. Coloque as ervilhas em um liquidificador com o cream cheese e o azeite e bata por 3 minutos. Desligue o liquidificador e adicione o sal e o alho e bata novamente por mais 1 minuto, até que o purê fique com consistência cremosa. Grelhe a carne até que esteja dourada por fora e levemente rosada por dentro. Sirva com o purê de ervilhas em temperatura ambiente ou gelado.

Salmão grelhado com purê de batata-doce

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 filés de salmão (200g cada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
1 colher (sopa) de manteiga

Molho de gengibre

1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de soja light
1 colher (sopa) de mel

Purê

3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal, pimenta, as raspas de limão. Em uma frigideira antiaderente média, derreta a manteiga em fogo médio e doure o peixe por 5 minutos de cada lado. Reserve. Na mesma frigideira, coloque os ingredientes do molho e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura. Deixe amornar, passe por uma peneira e reserve. Para o purê, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo. Sirva o peixe regado com o molho e acompanhado do purê.

Torta de salsicha com purê e tomate

Tempo: 1h30 (+20min de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
4 colheres (sopa) de leite
Ovo para pincelar
Margarina para untar

Recheio

4 batatas médias cozidas sem casca e amassadas
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de leite
4 tomates sem pele e sem semente picado
7 salsichas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com rolo. Unte uma fôrma de aro removível com margarina e forre com a massa. Misture a batata amassada com a manteiga, sal e leite, e bata, até formar um purê. Coloque o tomate, sal, a salsicha e o purê, espalhando bem. Polvilhe com a salsa e o queijo ralado. Decore com tiras de massa por cima do purê e pincele com o ovo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva.

Bolinho de purê e bacon

Tempo: 1h20

Rendimento: 20 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
2 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
20 cubos de queijo prato
10 fatias finas de bacon
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio a batata, a água, o caldo de galinha e a manteiga até levantar fervura. Junte a farinha de uma só vez, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Retire pequenas porções de massa e coloque um cubo de queijo prato no meio. Modele bolinhas, enrole cada uma em meia fatia de bacon e prenda com palitos. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2021

Quem tomou a vacina ainda pode transmitir o coronavirus e deve continuar usando máscara?

Coronavírus

Segundo cientistas, organismo pode levar quase dois meses para construir defesa após o início da vacinação

Sabine Righetti

São Paulo

A imunização contra Covid-19 no Brasil entre os primeiros grupos prioritários veio acompanhada de muitos planos de quem está na espera para o dia seguinte da agulhada: festas, viagens e abraços nos avós. Mas calma.

De acordo com cientistas, nosso organismo pode levar quase dois meses para construir seu próprio escudo após o início da vacinação. E, vale lembrar, a pandemia continua e o número de novos contaminados só vai começar a cair quando muita gente estiver vacinada.

As vacinas desencadeiam uma reação de defesa no organismo a partir, por exemplo, de um vírus inativado ou de um adenovírus geneticamente "vestido" de coronavírus (o chamado vetor). Esse processo fica na memória do nosso sistema imunológico que, ao encontrar, de fato, o vírus, estará preparado para barrar sua entrada nas células. Isso tudo leva um tempo.

"A resposta do organismo pode variar de acordo com faixa etária e outros aspectos individuais. Não sabemos quando se dá exatamente a imunidade de cada pessoa", diz a epidemiologista Ethel Maciel, da Ufes (Universidade Federal do Espírito Santo).

No caso da Coronavac, o aprendizado do sistema imune ainda leva, aproximadamente, duas semanas após a aplicação da segunda dose.

Às contas: a enfermeira Mônica Calazans, por exemplo, recebeu a primeira dose da Coronavac em SP em 17 de janeiro –aquele domingo na qual se comemorou a aprovação dos primeiros imunizantes no país para uso emergencial (a Covishield, da farmacêutica AstraZeneca e da Universidade de Oxford, também teve aval).

A segunda dose de Calazans foi ministrada no dia 12 de fevereiro. Tecnicamente, considerando a média, proteção imune contra Covid-19, então, só depois de 26 de fevereiro.

No caso da Covishield, essa proteção contra o vírus começa em torno de 21 dias depois da primeira dose (a segunda dose tem um papel de prolongar a proteção adquirida). Essa vacina começou a ser aplicada dia 25 de janeiro no país.

Então, alguns meses após a vacina já dá para descartar as máscaras faciais e aglomerar?

Não. Nenhuma vacina do mundo garante proteção imune total. Enquanto o vírus estiver circulando, há possibilidade de doença inclusive entre os imunizados.

Sabemos que a Coronavac, por exemplo, reduz pela metade o risco de que os vacinados desenvolvam Covid-19. Isso é ótimo, mas ainda há possibilidade de se ficar doente (ainda que não com a forma grave).

Dados publicados neste mês no periódico científico The Lancet mostram que a Covishield reduz em 70% a possibilidade de desenvolvimento da Covid-19 em pessoas com menos de 55 anos. Novamente: ainda há risco de ficar doente.

E, mesmo sem desenvolver a doença, os vacinados ainda podem se contaminar e transmitir o novo coronavírus.

Como ainda há pouquíssimos vacinados no Brasil –menos de 3% da população até agora–, o risco de alguém que tomou a vacina encontrar o vírus e transmiti-lo (mesmo sem ficar doente) para quem ainda não esteja protegido é bem grande.

Por isso, mesmo quem já tenha tomado as duas doses da vacina contra Covid-19 tem de seguir todos os protocolos amplamente conhecidos para segurar a transmissão da doença: higienização das mãos, distanciamento social e máscara facial. Sem festinha.

Não há, ainda, nenhum estudo científico revisado e devidamente publicado sobre redução de transmissão do novo coronavírus entre vacinados pelas imunizações disponíveis no Brasil.

"A Pfizer reduz a carga viral em até quatro vezes e, por isso, poderia estar também reduzindo a transmissão do vírus. Mas ainda não temos essa certeza", diz a epidemiologista Denise Garrett, vice-presidente do Instituto Sabin (EUA). Vale lembrar: não temos a vacina da Pfizer no Brasil.

Para a microbiologista Natália Pasternak, as medidas de proteção devem ser relaxadas quando o número de casos, de hospitalizações e de mortes cair significativamente. "Vacina não é passaporte de imunidade, é uma ferramenta para chegar lá", diz.

Por enquanto, os dias seguintes de quem tomou vacina contra Covid-19 têm de ser iguais ao dia anterior à imunização.

Como o nacionalismo de VACINA ameaça a economia global

Pandemia

Ao priorizar suas campanhas de vacinação contra covid-19, países ricos colocam em risco o próprio crescimento. Imunização em países em desenvolvimento é essencial para recuperação econômica global, afirmam especialistas.

Produção e distribuição de vacinas é desafio global

Nesta quarta-feira (24/02), Gana se tornou o primeiro país a receber vacinas como parte do programa Covax, liderado pelas Nações Unidas e que tem como objetivo ajudar 92 países de baixa e média renda a enfrentar a pandemia dia covid-19.

Enquanto isso, nações ocidentais são acusadas de nacionalismo de vacina: em meio à corrida para reabrir dezenas de milhares de empresas que foram forçadas a fechar repentinamente e hoje estão à beira da falência, países ricos estariam dando prioridade a suas próprias campanhas de vacinação.

Nesta semana, a Organização Mundial da Saúde (OMS) pediu que os países desenvolvidos não prejudiquem a Covax, que visa garantir que países em desenvolvimento tenham acesso a um total de 2 bilhões de doses de vacinas.

A Alemanha, por exemplo, que enfrenta críticas por um início lento da vacinação no próprio país, prometeu 1,5 bilhão de euros adicionais (cerca de R$ 10 bilhões) para a Covax na semana passada. Outros membros do G7 também anunciaram mais ajuda. No entanto, o diretor-geral da OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, advertiu que "o dinheiro é irrelevante se não houver vacinas para comprar".

Segundo a OMS, alguns países ricos continuam a fechar novos contratos com fabricantes de vacinas, prejudicando os acordos feitos pela Covax ao reduzir o número de doses disponíveis para o programa.

Assistir ao vídeo 03:20

Vacina é um bem público global, diz chefe da ONU

Embora especialistas em saúde tenham recorrido a argumentos morais para garantir a distribuição equitativa de vacinas, foi o argumento econômico que ganhou destaque recentemente no último Fórum Econômico Mundial, realizado no formato digital devido à pandemia.

Em umas das sessões do evento, o ministro sênior de Cingapura, Tharman Shanmugaratnam, disse que a recuperação global vai depender da força econômica dos países em desenvolvimento, responsáveis por cerca de um terço do crescimento global na última década.

"Se olharmos para os próximos dez ou 20 anos, é aí [nos países em desenvolvimento] que estão as maiores oportunidades de crescimento", prevê, acrescentando que é do interesse de todos garantir que o mundo em desenvolvimento não fique para trás.

Recuperação ameaçada

Um relatório independente da Câmara de Comércio Internacional (ICC, na sigla em inglês) publicado no mês passado foi ainda mais além, alertando que uma fraca campanha de vacinação nos países em desenvolvimento prejudicaria o crescimento econômico nas nações desenvolvidas.

O documento prevê que, caso as nações de baixa e média renda não se recuperem totalmente da pandemia, os países ricos poderão perder entre 4,3 trilhões e 9 trilhões de dólares em PIB nos próximos anos.

"O maior golpe viria das importações, com a interrupção das cadeias de abastecimento podendo representar um grande entrave para a maioria das economias do G7, de cerca de 5% do PIB", disse à DW o diretor de política global da ICC, Andrew Wilson.

No caso da Alemanha, a ICC pintou três cenários com uma queda do PIB de entre 3,05% e 6,46%. O órgão calcula que, para cada euro que o país gastar com o fornecimento de vacinas para as nações mais pobres, haverá um aumento de 20 euros no PIB alemão.

Para Wilson, a Alemanha tem um risco duplo. Por um lado, o fato de ter uma economia voltada para as exportações pode ser prejudicado por uma "fraca demanda nos mercados emergentes". Por outro, um entrave na produção doméstica também poderia ser sentido em setores que dependem de importações, incluindo varejo e construção.

De acordo com a ICC, os custos de doações para a Covax são muito menores do que os custos econômicos decorrentes da manutenção prolongada de um lockdown parcial no países de baixa renda.

Pesadelo logístico

Apesar de um aumento das contribuições financeiras para a Covax, especialistas ainda veem enormes problemas logísticos em torno da campanha de vacinação global. Atrasos anunciados por fabricantes de vacinas, neste caso, seriam apenas a ponta do iceberg, pois a produção está apenas começando.

"A cadeia de suprimentos dos fabricantes de vacinas é, na melhor das hipóteses, ineficiente. Certamente, ela está sendo colocada à prova de uma maneira sem precedentes", disse Wilson à DW, chamando a atenção para o temor de líderes empresariais de que a cadeia não seja suficientemente resiliente para lidar com a fabricação de bilhões de doses.

Assistir ao vídeo 01:21

Como distribuir a vacina contra covid-19 para o mundo?

Wilson alerta ainda para o risco de novas interrupções na fabricação à medida que mais vacinas recebem aprovação regulatória. Com o aumento da produção, aponta, haverá também uma demanda sem precedentes por certos ingredientes usados para produzir os imunizantes.

A distribuição é outro fator capaz de dificultar a vacinação ao redor do mundo, sobretudo devido a questões geográficas e problemas de infraestrutura em muitos países em desenvolvimento. Neste sentido, a ICC pede por uma participação cada vez maior do setor privado no transporte de vacinas.

Enquanto isso, União Europeia e Estados Unidos também enfrentaram críticas por impor controles sobre a exportação de vacinas para ajudar a impulsionar suas próprias campanhas de vacinação. O fato foi destacado por Ngozi Okonjo-Iweala, a nova chefe da Organização Mundial do Comércio (OMC), que disse que a pandemia seria sua prioridade.

Em uma entrevista à agência de notícias Reuters na semana passada, por exemplo, a chefe da OMC destacou a importância de acelerar os esforços no sentido de suspender as restrições às exportações que travam o comércio de medicamentos e suprimentos necessários.

Como o Chile conseguiu vacinar 16% da sua população contra o coronavírus em três semanas

Uma economia aberta, a lógica empresarial do presidente e a força do sistema de saúde pública explicam em parte o sucesso de uma campanha que já alcançou mais de três milhões de pessoas

Uma mulher recebe uma dose da vacina chinesa Coronavac em um posto de saúde de Santiago, em 15 de fevereiro.MARTIN BERNETTI / AFP

Santiago - 24 fev 202

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O Chile começou a vacinar sua população contra a covid-19 em 3 de fevereiro e na última terça-feira, menos de 21 dias depois, mais de três milhões de pessoas já receberam pelo menos uma dose, o que equivale a 16% da população do país. A percentagem não só supera amplamente os seus vizinhos maiores, como a Argentina (1,65%) e o Brasil (3,43%), como também está acima de países como a Espanha (9,59% da população vacinada) e muito perto dos Estados Unidos (19,44%). A quantidade de vacinas disponíveis e a velocidade da operação, com pelo menos 1.300 postos de atendimento no seu longo território, faz do país sul-americano um exemplo regional e mundial.

México, Colômbia, Peru, Uruguai e Paraguai já pediram ajuda às autoridades chilenas, segundo fontes da Chancelaria local. O sucesso da estratégia combina elementos históricos e outros conjunturais: a força do sistema de atendimento primário de saúde pública, que remonta à década de 1950, a musculatura comercial de uma das economias mais abertas do mundo e o olfato negociador do próprio presidente, Sebastián Piñera, um poderoso empresário. Como resultado, seu Governo (2018-2022) espera vacinar 15 milhões de pessoas neste primeiro semestre e, com isso, alcançar a imunidade da população chilena até o final de junho.

Em maio do ano passado, Piñera ordenou ao subsecretário de Relações Econômicas Internacionais, o advogado Rodrigo Yáñez, que se dedicasse exclusivamente a fechar acordos com os laboratórios. Yáñez liderou as negociações desde então, mantendo contato direto com o presidente. Por exemplo, pouco antes da chegada das primeiras doses da chinesa Coronavac, produzida pela Sinovac, no final de dezembro, Piñera falou diretamente com o seu colega chinês, Xi Jinping, para apressar a burocracia. Apesar dos sérios problemas políticos que enfrentou neste seu segundo mandato, o presidente chileno continua sendo reconhecido por sua capacidade de gestão, como a que permitiu o midiático resgate dos 33 mineiros presos no subsolo em 2010.

O centro da estratégia chilena tem sido o pragmatismo e a diversidade de laboratórios com os quais negociou paralelamente e por diferentes caminhos. A existência de planos alternativos foi especialmente benéfica, considerando-se os atrasos nas entregas ocorridos em todo o mundo. O Governo tem um lema: o perfeito é inimigo do bom, e é preciso chegar a acordos rapidamente, porque outros países estão na lista de espera para selar as negociações.

No Chile, por exemplo, não houve ensaios clínicos da norte-americana Pfizer, mas eram desse laboratório as primeiras 20.000 doses que desembarcaram no país, em 24 de dezembro. Com elas foram vacinados os funcionários da saúde que atuam nas chamadas unidades de pacientes críticos (UPCs). Foram prometidas além disso outras 10 milhões de doses, cuja entrega se concentrará sobretudo neste primeiro semestre. Diferentemente do que ocorre em outros países da região, o Chile conseguiu um bom calendário, com um crescimento exponencial.

Bolo de iogurte: 7 opções para fazer em casa

Guia da Cozinha

25 fev 2021

Vale a pena experimentar estas saborosas receitas de bolo de iogurte!

No café da manhã ou da tarde nunca pode faltar um bolo saboroso para todos, e uma opção incrível é o bolo de iogurte. A receita tradicional é bem fácil de fazer e a massa leve com sabor neutro possibilita criar os mais diversos recheios, então, abuse da criatividade sem medo!

Dica: não coloque mais iogurte do que o solicitado no preparo, pois a massa pode perder toda a leveza e o bolo ficará solado. Saiba como fazer o bolo com iogurte, uma sobremesa maravilhosa, simples e que rende várias porções. Veja as receitas e faça o quanto antes:

Bolo de iogurte e mel

Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 ovos
1 pote de iogurte natural (170g)
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

1 xícara (chá) de leite
1 pedaço de canela em pau
2 cravos-da-índia
1/3 de xícara (chá) de mel
1 pote de iogurte natural (170g)

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo, o mel, o açúcar e a farinha até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm x 33cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

Para a calda, em uma panela, misture o leite, a canela, o cravo e o mel. Leve ao fogo baixo e desligue assim que levantar fervura. Deixe esfriar e retire as especiarias. Misture com o iogurte.

Corte o bolo em pedaços e passe na calda. Embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Se desejar, sirva polvilhado com canela em pó.

Bolo de morango com iogurte

Tempo: 1h20 (+4h de geladeira)

Rendimento: 10

Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pote de iogurte natural (170g)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
Morangos para decorar

Creme

2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de leite em pó
1 caixa de creme de leite
1 caixa de morango picado (300g)

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o açúcar, o iogurte natural e o leite. Transfira para uma tigela e com um batedor de arame, misture a farinha e o fermento. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.

Para o creme, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o leite em pó, mexendo até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite. Divida o creme em duas partes e em uma delas misture os morangos picados. Para a montagem, faça uma camada com uma parte do bolo, espalhe o creme com morangos e a outra parte do bolo. Cubra com a parte do creme sem morangos e corte em quadrados. Decore com morangos, embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Bolo de limão e iogurte com leite condensado

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pote de iogurte natural (200g)
3 ovos
Suco de 1 limão
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar
Fatias de limão para decorar

Calda

1 xícara (café) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 xícara (café) de suco de limão

Modo de preparo

Bata no liquidificador o iogurte, o ovo, o suco de limão, o óleo e o açúcar por 1 minuto. Despeje em uma vasilha, adicione a farinha, as raspas, o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar e faça furos com um garfo sobre o bolo. Para a calda, misture o suco de limão, o açúcar e despeje sobre o bolo. Para a cobertura, misture o leite condensado, o suco de limão e cubra o bolo. Se desejar, decore com fatias de limão e sirva em seguida.

Bolo de iogurte com coco

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pote de iogurte natural (170g)
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
1/2 xícara (chá) de geleia de amora
Coco ralado a gosto para polvilhar

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata o iogurte, o óleo, os ovos, o leite de coco e o açúcar. Transfira para uma tigela. Com um batedor manual, misture a farinha e o fermento. Transfira para uma fôrma de bolo inglês grande untada e enfarinhada. Coloque colheradas da geleia sobre a massa. Com a ajuda de um garfo, misture delicadamente a geleia na massa para mesclar. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar. Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo, até derreter. Desenforme o bolo, cubra com a cobertura, polvilhe com coco ralado e sirva.

Bolo de chocolate com iogurte

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

150g de chocolate meio amargo picado
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 potes de iogurte natural (340g)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar

Cobertura

300g de chocolate ao leite picado
1 caixa de creme de leite (200g)
Chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e bata no liquidificador com o açúcar, a farinha peneirada, os ovos, o iogurte e o óleo por 2 minutos. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma redonda pequena, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture com o creme de leite e espalhe sobre o bolo. Polvilhe com granulado para servir.

Bolo de iogurte com limão

Tempo: 1h

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 pote de iogurte natural integral (170g)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
Raspas da casca de 1 limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Raspas de casca de limão para polvilhar

Calda

1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/3 de xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar, o suco de limão, a farinha e a maisena até ficar homogêneo. Acrescente as raspas, o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio o suco de limão, a água, o mel e cozinhe por cerca de 5 minutos. Regue o bolo com a calda ainda quente e polvilhe com raspas de casca de limão. Sirva em seguida.

Bolo de iogurte e chá verde

Tempo: 1h

Rendimento: 10

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pote de iogurte natural (200g)
1/2 xícara (chá) de chá verde concentrado coado
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Óleo e farinha de trigo para untar
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chá verde coado
1 colher (sopa) de casca de limão ralada

Modo de preparo

Bata no liquidificador o iogurte, o chá, os ovos, o óleo, o açúcar e a farinha peneirada até homogeneizar. Adicione o fermento e as raspas e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar no chá, acrescente as raspas de limão e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos, ou até engrossar. Despeje sobre o bolo morno, deixe esfriar e sirva. Se desejar decore com raspas de limão.

Como fazer 5 SUCOS que vão melhorar sua saúde

Bem-estar

Tomar sucos é sempre uma opção muito rápida, prática e saudável. Mas, você sabia que ainda pode ajudar sua saúde com isso? Confira!

Eduardo Nunes

25 fev 2021

Descubra como fazer 5 sucos que vão melhorar sua saúde
Foto: Getty Images / Sport Life

Além de muito saborosos, os sucos podem ajudar muito para sua saúde, você sabia? Por isso, vamos explicar como preparar cinco receitas fáceis: basta você pegar os ingredientes e colocá-los no liquidificador.

"Sucos preparados com frutas, hortaliças ou legumes fornecem substâncias funcionais ao organismo. Aliados a uma dieta equilibrada, dependendo dos ingredientes e suas combinações, combatem problemas específicos e ajudam a prevenir doenças", diz a nutricionista Greice Caroline Baggio.

Suco que protege o coração

Ingredientes: 1 maçã com casca, 1 laranja sem casca e sem sementes, 1 colher (sopa) de linhaça, 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos, 1 copo grande (250ml) de água.

A nutricionista explica: "As fibrassolúveis encontradas nas frutas cítricas, maçã e aveia retardam a absorção de gorduras e glicose durante a digestão, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. A maçã, rica em quercetina, ainda evita a formação dos coágulos sanguíneos e a linhaça, por conta do ômega 3, funciona como um potente antioxidante e anti-inflamatório".

Suco que ajuda o intestino

Ingredientes: 1 fatia de mamão formosa, 1 laranja sem casca e sem sementes, 1 ameixa-preta sem caroço, 1 colher (sopa) de linhaça dourada, 1 copo grande (250ml) de água.

A nutricionista explica: "As fibras atuam como uma espécie de esponja e, junto com a água, tornam as fezes mais volumosas, o que estimula e acelera o trânsito intestinal".

Para dar bem-estar

Ingredientes: 1 copo grande (250ml) de bebida à base de soja, 5 morangos, 1 banana, 1 colher (sopa) de nozes ou castanhas picadas.

A nutricionista explica: "O triptofano é um aminoácido essencial precursor da serotonina, que atua no sistema nervoso central e transmite sensação de prazer e bem-estar ao corpo. Alimentos de origem vegetal como soja, castanhas, nozes, banana, laranja e abacate são ricos na substância".

Suco que combate a anemia

Ingredientes: 2 folhas de couve picadas, 2 laranjas sem casca e sem sementes, 1 fatia média de abacaxi sem casca,1 copo grande (250ml) de água.

A nutricionista explica: "As folhas de couve são ricas em cálcio, fósforo e ferro, minerais importantes para a formação das células do sangue. A laranja, assim como o abacaxi, contém vitamina C, indispensável à boa absorção do ferro pelo organismo".

Recuperação da diarreia

Ingredientes: -1 fatia de melancia, folhas de capim-cidreira, 1 colher (sopa) de linhaça dourada, 1 colher (sopa) de gérmen de trigo, 1 copo (250ml) de água mineral.

A nutricionista explica: "Em casos de diarreia, a hidratação é fundamental. Como a água por si só não repõe os nutrientes necessários para a recuperação do organismo, o suco pode ser uma boa opção. A melancia é composta por grande quantidade de água e fornece vitaminas A, C, potássio e outros minerais. O capim-cidreira tem propriedade calmante e não irrita a mucosa intestinal".

terça-feira, 23 de fevereiro de 2021

CHARGE

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2021

A maneira inteligente para o consumo de CARBOIDRATO

Existe uma frequência e uma quantidade correta para o consumo dos carboidratos. Descubra como montar uma dieta adequada à você!

Eduardo Nunes

22 fev 2021

A maneira inteligente para o consumo de carboidrato
Foto: Shutterstock / Sport Life

Atualmente, existem muitas dietas para perder peso que são baseadas em alimentos sem nenhum carboidrato. São as famosas low-carb. Contudo, é preciso saber que o nutriente é fonte primária de energia ao corpo e sua ausência pode gerar sensação de fraqueza e prejudicar o desempenho do atleta.

Para muita gente, o carboidrato é considerado o vilão da boa forma e de um corpo magro, mas o segredo está na quantidade, nos tipos de alimentos e até mesmo no horário de consumo. A nutricionistaFernanda Alves Dias explica que para uma dieta sem prática de atividades físicas, o ideal, e por quilo de peso corporal, é um consumo de 4g a 5g de carboidratos por dia. Já quem realiza treinos diários, de cerca de uma hora de duração, pode consumir até 8g.

Fernanda também explica que para uma dieta eficaz e saudável, o atleta pode consumir alimentos com carboidrato em horários estratégicos. Para o fornecimento de energia imediata, o ideal é fazer uma refeição de duas até uma hora e meia antes do treino, de quantidade proporcional ao tempo de atividade física e peso do atleta. Barrinhas energéticas, cereais, frutas e grãos são ótimas opções de baixo índice glicêmico.

Consumo inteligente

Uma dieta pobre em carboidratos pode prejudicar a quantidade de energia do corpo e gerar desgaste, cansaço e outros problemas futuros à saúde. Entretanto, nem todos os alimentos ricos são benéficos.

"Quanto menos associações a outros nutrientes como vitaminas e minerais a fonte de carboidrato tiver, mais pobre é para compor um cardápio de um atleta", explica Fernanda. Produtos compostos apenas por farinhas brancas como pães, massas, biscoitos e bolos são conhecidos como fontes de calorias vazias por não contarem com a presença de nutrientes variados.

Além do equilíbrio entre as fontes de carboidrato, o atleta pode fazer substituições saudáveis, como trocar o pão comum por pão integral.

Inclusão produtiva, proteção social e cuidado ambiental devem nortear a economia

Maure Pessanha

17 de fevereiro de 2021

A pandemia pode levar mais de 150 milhões de pessoas à pobreza global e extrema em 2021, de acordo com o relatório Pobreza e Prosperidade Compartilhada, conduzido pelo Banco Mundial. Em face do impacto da covid-19, a América Latina e o Caribe contarão com 4,2% da população – 27,5 milhões de pessoas – nessa situação de vulnerabilidade social e econômica.

Uma das análises do mapeamento indica a importância de reverter a situação por meio de iniciativas firmes voltadas à redução da pobreza; a recomendação clara é que os países se preparem para a implementação de uma economia distinta, no período pós-coronavírus, capaz de permitir que capital, trabalho, habilidades e inovações se desloquem para novos negócios e setores. Ou seja, a defesa de uma retomada do crescimento de maneira sustentável e inclusiva.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2021

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terça-feira, 23 de fevereiro de 2021

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2021