CHEESECAKE com iogurte e manga em calda

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Por Danone

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  Preparação

  60 min
  
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  Rendimento

  12 porções
  

Ingredientes

• ​ Para a massa
  200 g de biscoito maisena triturado
  80 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• Para o recheio
• 650 g de cream cheese em temperatura ambiente
  1 xícara (chá) de açúcar
  2 ovos grandes
  3/ 4 d o pote de iogurte desnatado 
• Para a manga
• 1 xícara (chá) de água
  1/ 4 de xícara (chá) de mel
  2 colheres (sopa) de cachaça (opcional)
  1 manga cortada em fatias 
  1 limão

Modo de Preparo

​Preparo da massa
Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea. Forre o fundo de uma fôrma de abrir, de 23 cm de diâmetro, apertando ligeiramente com as costas da colher. Leve ao forno moderado (175°C), preaquecido, por 12 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sem desenformar. 

Preparo do recheio

Na batedeira, bata o cream cheese até ficar bem cremoso. Adicione o açúcar aos poucos e bata por mais 1 minuto. Junte os ovos, um a um, e acrescente por último o iogurte. Transfira o recheio para a fôrma preparada e leve para assar por 1 hora em forno moderado (160°C), preaquecido, ou até que a superfície fique ligeiramente dourada. Retire do forno e deixe a torta esfriar. Leve para gelar (pode ser feita um dia antes e guardada na geladeira coberta com filme plástico). 

Manga
Em uma panela, misture a água, o mel e a cachaça e deixe ferver por 5 a 109 minutos ou até engrossar o caldo. Retire do fogo, misture o suco de limão e as fatias de manga. Deixe esfriar. Na hora de servir, escorra um pouco da calda com as fatias de manga e coloque sobre a torta desenformada para decorar. Sirva a torta com a fruta em calda.