Vale tudo na hora de aliviar o clima quente do verão
No verão, se refrescar com algo geladinho é regra. Seja um sorvete, uma cervejinha gelada e até um refrigerante. Vale tudo na hora de aliviar o calorão desta época do ano. Pensando nisso, o Guia da Cozinha selecionou receitas de picolé que, com certeza, vão ser essenciais para te ajudar a superar o calor da estação!
Aqui você vai encontrar desde opções com frutas, passando por versões alcoólicas, até uma bem docinha com cookies. Ou seja, esta seleta tem para todos os gostos e para todos os momentos. Dá para curtir o verão inteiro com estes picolés deliciosos.
Se você já está com calor e água na boca, confira a seguir a nossa seleção de 9 receitas de picolé. São as receitas geladas mais fáceis para sobreviver ao calorão, ok? Veja agora:
Picolé recheado
Tempo: 30min (+6h de congelador)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- 320ml de água fria
- 2 caixas de gelatina em pó sabor morango
- 320ml de água quente
- 1/2 lata de leite condensado
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o morango picado com a água fria por 1 minuto e então reserve.
- Dissolva a gelatina de morango na água quente, despeje no liquidificador, junte com os morangos batidos e bata por mais 1 minuto.
- Distribua em forminhas próprias para picolé e leve ao congelador por 1 hora.
- Retire e, com ajuda de uma faca ou colher pequena, faça um buraco no centro de cada picolé.
- Preencha esses buracos com o leite condensado e espete os palitos para sorvete.
- Volte ao congelador por mais 5 horas.
- Retire e desenforme com cuidado.
- Sirva em seguida.
Picolé caseiro de frutas
Tempo: 20min (+12h de congelador)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 500ml de água gelada
- 1 colher (chá) de pó de liga neutra
- 1 envelope de suco em pó do sabor de sua preferência (35g)
- 3 gotas de corante alimentício líquido da cor do suco em pó escolhido
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
- Coloque em formas próprias para picolés com palitos de madeira e então leve ao congelador por 12 horas.
- Desenforme e sirva em seguida.
Dica: Para preparar o picolé cremoso, substitua a água gelada pela mesma quantidade de leite gelado. O restante da receita continua igual. Assim, o sorvete vai ficar com a cor mais clara e o sabor mais suave!
Picolé de uva
Tempo: 30min (+4h de congelador)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 litro de suco de uva concentrado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
- Em uma jarra, misture bem os ingredientes.
- Coloque em forminhas para picolé e então leve ao congelador por 4 horas ou até endurecer.
- Retire do congelador desenforme e sirva em seguida.
Picolé de creme com cookies
Tempo: 15min (+1h de congelador)
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 litros de sorvete sabor creme
- 1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate picado grosseiramente (140g)
- 12 palitos para sorvete
Modo de preparo:
- Deixe o sorvete fora do congelador 15 minutos antes de utilizar.
- Em seguida, acrescente o biscoito e misture com uma colher.
- Preencha a forminha para picolé com a massa e leve ao congelador por 10 minutos.
- Coloque os palitos e então leve ao congelador por mais 50 minutos ou até firmar.
- Solte da fôrma na hora de servir.
Picolé de chocolate
Tempo: 1h (+12h de congelador)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sobremesa) de maisena
- Chocolate hidrogenado derretido e quente para banhar
- Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
- Misture o leite condensado, 3 xícaras (chá) do leite, a baunilha.
- Leve ao fogo baixo e, após levantar fervura, adicione o chocolate em pó e a maisena dissolvida no restante do leite.
- Mexa até engrossar.
- Retire do fogo, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- Bata o creme na batedeira para amolecer e despeje nas fôrmas para picolé.
- Coloque o palito no centro e então leve ao congelador por 12 horas ou até endurecer.
- Para retirar o sorvete, mergulhe a fôrma em água fria e puxe delicadamente pelo palito.
- Banhe os picolés no chocolate derretido e quente e passe no granulado.
- Sirva em seguida.
Picolé napolitano
Tempo: 1h30 (+12h de congelador)
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: médio
Ingredientes:
- 400g de chocolate branco picado
- 1/2 pacote de pó para preparo de suco sabor morango (17,5g)
- 2 gotas de corante alimentício gel vermelho
- 250g de chocolate ao leite picado
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria.
- Em seguida, divida em 2 partes.
- Em uma das partes misture o suco e o corante até ficar homogêneo.
- Distribua em 12 formas para picolé atingindo 1/3 da capacidade.
- Então leve à geladeira por 5 minutos.
- Disponha a outra parte do chocolate branco e leve à geladeira por 5 minutos.
- Derreta o chocolate ao leite seguindo as instruções da embalagem e complete a fôrma.
- Leve à geladeira por 2 minutos e introduza o palito no centro.
- Deixe secar e desenforme.
- Sirva em seguida.
Picolé de vinho branco com morangos
Ingredientes:
- 1 xícara de vinho branco
- 700 g de morangos
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Modo de preparo:
- Coloque o vinho branco, os morangos e o açúcar em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Misture até virar um purê (cerca de 1-2 minutos). (Obs: Se você não gosta de pedaços de morangos nos picolés, passe a mistura em uma peneira média.).
- Despeje a mistura em fôrmas de picolé e congele por cerca de 2 horas ou até que a mistura comece a solidificar a ponto do sorvete conseguir segurar um palito de picolé na vertical.
- Insira os palitos de picolé e termine o congelamento dos picolés durante a noite.
- Para liberar os picolés da forma, deixe água quente correr pelo lado de fora dos moldes por cerca de 2 a 3 segundos.
Picolé de gelatina
Tempo: 20min (+4h40 de congelador)
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina em pó sabor escolhido
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pacote de refresco em pó sabor igual à gelatina
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 2 xícaras (chá) de água fria
Modo de preparo:
- Dissolva a gelatina, o açúcar e o refresco na água quente.
- Acrescente a água fria e então divida entre forminhas de picolé ou em saquinhos de plástico.
- Para fazer picolés, leve ao congelador por 40 minutos ou até começar a congelar, retire e enfie os palitos.
- Retorne por mais 3 horas ou até congelar.
- Desenforme e sirva em seguida.
Picolé de frutas
Tempo: 30min (+2h40min de congelador)
Rendimento: 6 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de morangos lavados
- 2 xícaras (chá) de mamão em cubos
- 1 xícara (chá) de polpa de kiwi3 xícaras (chá) de leite gelado
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
- Separadamente, bata no liquidificador cada fruta com 1 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de açúcar.
- Distribua cada sabor de sorvete em copinhos descartáveis pequenos e leve ao congelador por 40 minutos ou até começar a firmar.
- Espete um palito de picolé no centro de cada copinho e volte ao congelador por mais 2 horas ou até congelar totalmente.
- Corte os copinhos com cuidado, desenforme e sirva no palito.
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