sexta-feira, 7 de julho de 2023

A reforma tributária é justa?

Fábio Corrêa
 

Enquanto setor de serviços alega que reforma vai aumentar impostos, especialistas contestam, argumentando que a criação de um tributo único afeta uma pequena parcela dos negócios, atingindo os mais ricos.   

https://p.dw.com/p/4Pw3a 

Foto: Lukas Schulze/dpa/picture alliance

O objetivo central da proposta de reforma tributária – cujo texto-base foi aprovado em dois turnos na Câmara dos Deputados nesta quinta-feira (06/07) e segue agora para o Senado – é a redução das distorções do sistema brasileiro e da chamada regressividade nos impostos, principalmente no consumo. Atualmente, o país tem cinco tributos que incidem durante toda a cadeia produtiva, gerando custos por vezes invisíveis que sobrecarregam principalmente a parcela mais pobre do país.

Para tentar corrigir esse problema, propõe-se a criação de um tributo único sobre consumo, nos moldes do Imposto sobre Valor Agregado (IVA), adotado por todos os países membros da União Europeia. No texto em discussão no Congresso, o IVA seria dividido em dois, criando a Contribuição Sobre Bens e Serviços – que unifica PIS, Cofins e IPI, atualmente cobrados pela União – e o Imposto sobre Bens e Serviços (IBS) – unificando o ICMS, dos estados, e o ISS, dos municípios.

A previsão é de que os tributos que vão compor o IVA dual tenham uma alíquota única, que ainda não está definida. A sugestão do secretário especial do Ministério da Fazenda, Bernard Appy, que é um dos idealizadores da reforma tributária em discussão no Congresso, é que a alíquota seja de 25%, com algumas exceções.

O relator do projeto, o deputado federal Aguinaldo Ribeiro (PP-PB), propõe uma alíquota reduzida pela metade em serviços de transporte público, medicamentos, serviços de saúde e educação, produtos agropecuários e atividades artísticas. Também haverá isenção total para alguns medicamentos, como para o tratamento de câncer; para o Prouni; e para produtores rurais pessoas físicas com receita de até R$ 2 milhões.

Haverá também mudança do local de cobrança, com os impostos sobre bens e serviços sendo cobrados no local de consumo. Hoje, a arrecadação é feita no local de origem. Essa medida deverá combater a guerra fiscal entre unidades da Federação.

As mudanças nos impostos brasileiros serão feitas de forma escalonada. Entre 2029 e 2078, será feita a transição federativa, para que a cobrança passe do município e estado onde o produto e o serviço são produzidos até o local onde são consumidos. Já a substituição dos tributos pelo IBS e o CBS vai ocorrer entre 2026 e 2032.

Críticas do setor de comércio e serviços

A alíquota única do IVA dual, no entanto, gerou críticas principalmente por parte do setor de comércio e serviços, que representa cerca de 70% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional. Um estudo divulgado pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), por exemplo, afirma que, com as mudanças previstas nas Propostas de Emenda à Constituição (PECs) 45 e 110, ambas de 2019, o setor sofreria um aumento que poderia chegar a quase 200% na carga tributária.

De acordo com a CNC, isso implicaria no aumento dos preços ao consumidor e até mesmo na empregabilidade das empresas de comércio e serviços, que é responsável por 37% da força de trabalho no país.

No entanto, especialistas em contas públicas consultados pela DW Brasil divergem dessas estimativas. Segundo o advogado tributarista e economista Eduardo Fleury, que é consultor do Banco Mundial, a reforma tributária visa não aumentar a carga, ao mesmo tempo que não diminui a arrecadação do governo.

Serviços afetam os mais ricos

"Temos que entender que o sistema brasileiro é uma metralhadora giratória. Ela acerta em muitas coisas, não tem padrão claro. Há um monte de exceções", explica Fleury, que lembra que há desníveis de alíquotas em subsetores dos serviços que oneram principalmente os mais pobres, como nas telecomunicações, com carga tributária de aproximadamente 36%.

"Quem consome serviços é a população de renda mais alta. As classes mais baixas consomem basicamente internet e transporte, já que a saúde e a educação são pelo Estado", acrescenta, citando a última Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) do IBGE, de 2017/2018.

O especialista tributário também cita um estudo do Banco Mundial sobre os mesmos dados da POF, que divide a população em dez faixas de renda. De acordo com o levantamento, em 2019 a carga tributária brasileira que incidia sobre o décimo mais pobre era de cerca de 21%; enquanto o décimo mais rico pagava 12%. Ainda segundo Fleury, com a reforma, nove das dez faixas de renda pagariam parcelas menores de impostos em comparação com o sistema atual – apenas os 10% mais ricos teriam aumento de carga tributária.

Em outro estudo, com base em dados da Receita Federal de 2019, Fleury também demonstrou que, dos 70% do PIB relativos ao setor de serviços, apenas 13,7% do total da economia brasileira correspondia a vendas de fim de cadeia, ou seja, ao consumidor final. De resto, a administração pública ficaria com 17,4% do PIB; os serviços financeiros com 7,2%; e os serviços de meio de cadeia, que vendem para outras empresas e seriam beneficiados pela reforma, com 13,2%, por exemplo.

"Dos 13,7% de serviços de fim de cadeia, quando se pega os CNPJs, cerca de 89% deles são de empresas enquadradas no Simples Nacional", diz ele, lembrando que, na reforma, não há propostas de alteração do tratamento especial dado por esses empreendedores que faturam até R$ 4,8 milhões por ano.

Sobreposição de tributos

Para os setores de serviços de meio de cadeia, a previsão da reforma tributária é que sejam aproveitados créditos, para que não haja sobreposição de impostos e desequilíbrio nos custos, como ocorre hoje. Conforme explica Murilo Viana, especialista em contas públicas e consultor-sênior da Go Associados, hoje uma empresa de TI que presta serviços para outra empresa, por exemplo, pode arcar com o pagamento do Imposto sobre Serviços (ISS), que não gera crédito tributário algum para o contratante do serviço, ocasionando cumulatividade e distorções.

Viana acrescenta que, com a reforma, o novo tributo pago sobre o valor adicionado será aproveitado. Comprar objetos de escritório para uma empresa ou mesmo o gasto de energia dela vão gerar créditos no IVA dual, o que atualmente não ocorre plenamente.

"Porém, o setor de serviços voltado ao atendimento ao consumidor não vai aproveitar isso, porque o elo dele é o atendimento final, então tende a suportar uma carga maior", completa, lembrando que, embora novas redações das PECs já tentem amenizar o efeito negativo sobre o Simples Nacional, as empresas optantes por esse regime ainda assim podem sofrer algum aumento de carga, uma vez que os insumos adquiridos terão alíquota majorada com o IBS.

Um estudo da Central Brasileira do Setor de Serviços (Cebrasse) indica que, com um IVA de 25%, a carga tributária média de 128 subsetores passaria do atual número entre 21% e 26% para algo em torno dos 50%.

Custo invisível e desigualdade

Os cálculos do setor terciário sobre o aumento da carga tributária, no entanto, não são consenso. Professora catedrática de direito tributário da Universidade de Leeds e pesquisadora associada à Oxford, a portuguesa Rita de La Feria ressalta que é impossível saber realmente qual o volume de impostos que estão embutidos num produto ou num serviço prestado.

"Na prática, muitos dos serviços têm impostos embutidos nas compras que fazem, cadeiras, computadores, softwares e o que seja", diz a jurista. Ela sublinha que o argumento de que a reforma tributária causará aumento de preços, ou seja, inflação, é inconsistente – justamente porque são utilizados pelos mais ricos. "A maior parte do consumo das pessoas de baixa renda é em produtos. Supondo que seja verdade que o serviço é menos tributado no Brasil, isso é uma regressividade enorme. Assim, tributar serviços da mesma forma que bens seria aumentar a progressividade do imposto."

Segundo La Feria, a reforma tributária como está desenhada será tão positiva para a economia brasileira que acabará por beneficiar os setores de serviços. "Mesmo que eles estejam assustados, achando que é um aumento da tributação de valor real. Mas sinceramente acho que uma reforma tributária que desenvolva o Brasil e alavanque o desenvolvimento econômico vai ajudar a todos."

 

quinta-feira, 6 de julho de 2023

4 receitas práticas de sobremesas de liquidificador

 

Aprenda a preparar opções rápidas e saborosas para adoçar o paladar

5 jul 2023 

As sobremesas fáceis são uma ótima alternativa para saciar a vontade de comer doce e economizar tempo na cozinha. E, mesmo com preparo simples, permitem que sejam feitas combinações entre diferentes tipos de ingredientes para variar o sabor e agradar diversos paladares.

Por isso, selecionamos 5 receitas de sobremesas deliciosas para você testar em casa. Veja!

Cheesecake
Cheesecake
Foto: pierre a pierre | Shutterstock / Portal EdiCase

Cheesecake

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 250 g de creme de leite
  • 395 g de leite condensado
  • 400 g de ricota esfarelada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a manteiga e bata até obter uma consistência homogênea. Unte uma forma redonda com manteiga e despeje a mistura sobre ela. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidados. Sirva em seguida.

Pudim de pão

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 3 pães francês
  • 400 ml de leite
  • 1 xícara de chá de açúcar para a calda
  • 395 g de leite condensando
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
Publicidade

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o açúcar para a calda e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em uma forma para pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter, até formar uma calda. Desligue o fogo, despeje a mistura do liquidificador sobre a forma e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 35 minutos. Sirva em seguida.

Sorvete de morango
Sorvete de morango
Foto: rontav | Shutterstock / Portal EdiCase

Sorvete de morango

Ingredientes

  • 395 g de leite condensado
  • 20 g de gelatina em pó sabor morango
  • 250 g de creme de leite
  • 1/2 l de água morna

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a gelatina e dissolva na água. Transfira a mistura para um liquidificador, adicione o leite condensado e o creme de leite e bata até obter uma consistência homogênea. Coloque o sorvete em um recipiente, tampe e leve ao congelador por 30 minutos. Após, retire do congelador e bata novamente no liquidificador por 5 minutos. Disponha novamente no recipiente e leve ao congelador por mais 30 minutos. Sirva em seguida.

Pavê de limão

Ingredientes

  • 395 g de leite condensado
  • 500 g de creme de leite
  • 100 ml de suco de limão
  • 200 g de biscoito tipo maizena
  • Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o suco de limão, o creme de leite e o leite condensado e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em um refratário, faça uma camada com os biscoitos e despeje o creme de limão sobre eles. Repita o processo até preencher toda a forma e finalize com o creme de limão. Decore com as raspas de limão e cubra com um plástico filme. Leve à geladeira por 3 horas. Sirva em seguida.

terça-feira, 4 de julho de 2023

8 receitas infalíveis com frango desfiado

3 jul 2023 
 
 O frango desfiado é conhecido por sua versatilidade em receitas. Mas se as opções são tantas que você não consegue escolher, selecionamos algumas opções infalíveis para te ajudar a prepará-lo seja no almoço ou no jantar.

Uma das proteínas mais consumidas no mundo, o frango cai bem em tortas e panquecas, combina perfeitamente com massas e sopas, além de ser ideal para acompanhar legumes. Não tem como errar usando esse ingrediente.

A seguir, você pode conferir 8 opções de receitas com frango desfiado. Os pratos são saborosos, práticos e vão conquistar a quem você servi-los. 

Torta cremosa de frango desfiado

Torta cremosa de frango desfiado
Torta cremosa de frango desfiado
Foto: Guia da Cozinha

Torta cremosa de frango desfiado - Foto: Guilherme Andrade

Tempo: 1h (+30min de geladeira) (+10min de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 250g de gordura hidrogenada
  • 1kg de farinha de trigo
  • 1 lata de refrigerante de guaraná gelado (350ml)
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher (sopa) de água para pincelar

Recheio

  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 cebolas picadas
  • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem pele picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Farinha para enfarinhar
  • 2 copos de requeijão (400g)
Publicidade

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture a gordura hidrogenada, a farinha, adicione o refrigerante aos poucos e misture com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa
  2. Sove por 5 minutos
  3. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
  4. Enquanto isso, para o recheio, em uma panela em fogo médio, frite o bacon até soltar a gordura e dourar
  5. Acrescente o alho e a cebola e refogue mais um pouco
  6. Coloque o frango, o tomate, o extrato de tomate, o milho e a ervilha
  7. Acrescente sal e pimenta e misture a azeitona e a salsa
  8. Desligue o fogo e adicione a farinha de rosca
  9. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 22cm diâmetro
  10. Coloque o recheio e espalhe o requeijão
  11. Com as sobras de massa, abra e corte tiras
  12. Arrume as tiras fazendo um trançado por cima da torta
  13. Bata a gema com a água e pincele a torta
  14. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos
  15. Deixe descansar por 10 minutos fora do forno e sirva em seguida.

Lasanha de berinjela com recheio de frango

Lasanha de berinjela com recheio de frango
Lasanha de berinjela com recheio de frango
Foto: Guia da Cozinha

Lasanha de berinjela com recheio de frango - Foto: Gisele Tesser

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300g de queijo muçarela fatiado
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300g de frango cozido e desfiado
  • 1/2 lata de milho verde escorrido
  • 2 latas de tomate pelado picado
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

  1. Corte fatias finas da berinjela no sentido do comprimento e reserve
  2. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, aqueça o azeite e frite as fatias de berinjela até dourar
  3. Polvilhe com sal, pimenta e reserve
  4. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola, o alho e o frango por 3 minutos
  5. Junte o milho, o tomate, sal, pimenta, manjericão, cozinhe por 5 minutos após levantar fervura e desligue
  6. Em um refratário médio, espalhe um pouco do molho e, por cima, faça camadas de berinjela grelhada, de queijo muçarela e de molho de frango, até acabarem os ingredientes, terminando em molho
  7. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou então até dourar levemente
  8. Retire e sirva em seguida.
Publicidade

Arroz ao forno recheado com frango

Arroz ao forno recheado com frango
Arroz ao forno recheado com frango
Foto: Guia da Cozinha

Arroz ao forno recheado com frango - Foto: Rodrigo Moreira - JOBZ Fotografia

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 300g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 50g de azeitona verde picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Azeite para untar

Molho

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada ralada

Modo de preparo:

  1. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e junte o caldo de galinha
  2. Dissolva a farinha de trigo no leite, despeje na panela e mexa até engrossar o creme
  3. Desligue o fogo, acrescente a noz-moscada ralada e reserve
  4. Enquanto isso, unte um refratário médio com azeite e faça uma camada de arroz cozido, outra de molho branco, depois o frango desfiado misturado com o molho de tomate e a azeitona
  5. Por último, cubra com o molho branco
  6. Misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca, polvilhe por cima e então leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar
  7. Retire e sirva em seguida.

Panqueca de frango com palmito

Panqueca de frango com palmito
Panqueca de frango com palmito
Foto: Guia da Cozinha

Panqueca de frango com palmito - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h10

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Publicidade
  • 1 ovo
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Manteiga para untar
  • 1 lata de molho de tomate
  • Queijo muçarela e parmesão para polvilhar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1/2 xícara (chá) de milho
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo e reserve na geladeira
  2. Enquanto isso, para o recheio, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos
  3. Adicione o frango, o palmito, a azeitona, o milho, o tomate e refogue por 3 minutos
  4. Acrescente o leite com a farinha dissolvida e misture para engrossar
  5. Tempere com sal e cheiro-verde, desligue e deixe esfriar
  6. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e aqueça em fogo médio
  7. Despeje aproximadamente 1 concha da massa e então gire para espalhar sobre o fundo
  8. Deixe firmar e vire com uma espátula, dourando dos dois lados
  9. Retire e repita a operação até acabar a massa
  10. Divida o recheio sobre as panquecas e enrole como rocambole
  11. Coloque lado a lado em um refratário e regue com o molho de tomate
  12. Polvilhe com muçarela e parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
  13. Retire e sirva em seguida.

Creme de milho com frango e palmito

Creme de milho com frango e palmito
Creme de milho com frango e palmito
Foto: Guia da Cozinha

Creme de milho com frango e palmito - Foto: André Fortes

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 vidro de palmito picado (300g)
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 e 1/2 lata de milho escorrido
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • Azeite para regar
Publicidade

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos
  2. Adicione o palmito e o frango e refogue por mais 3 minutos
  3. No liquidificador, bata o leite, a farinha, o caldo de galinha e o milho
  4. Junte ao refogado da panela e então mexa até engrossar
  5. Acrescente o creme de leite e tempere com sal, pimenta e salsa picada
  6. Regue com azeite e sirva em seguida.

Parafuso com molho de frango

Parafuso com molho de frango
Parafuso com molho de frango
Foto: Guia da Cozinha

Parafuso com molho de frango - Foto: Marcelo Breyne

Tempo: 20min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de milho escorrida
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 15 tomates batidos no liquidificador
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar a gordura e ficar dourado
  2. Retire o bacon e reserve
  3. Enquanto isso, na mesma panela na gordura do bacon, frite o frango, a cebola, o alho, o milho e o pimentão
  4. Refogue por 5 minutos e tempere com sal, pimenta e coloque o caldo dissolvido na água quente
  5. Refogue até evaporar a água e coloque o tomate batido, o extrato e o bacon reservado
  6. Acerte o tempero e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
  7. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra a massa e então coloque em uma travessa
  8. Misture salsa no molho e cubra a massa
  9. Polvilhe parmesão e sirva em seguida.

Gratinado de frango com legumes

Gratinado de frango com legumes
Gratinado de frango com legumes
Foto: Guia da Cozinha
Publicidade

Gratinado de frango com legumes - Foto: Rodrigo Moreira - JOBZ Fotografia

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • 1 cenoura fatiada na diagonal
  • 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
  • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 abobrinha italiana fatiada na diagonal
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar

Molho

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

  1. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, polvilhe a farinha e frite por 2 minutos, mexendo
  2. Despeje o leite, aos poucos, e, enquanto isso, vá mexendo até engrossar
  3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e tire do fogo e reserve
  4. Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos
  5. Adicione a cenoura, o brócolis e então refogue por 2 minutos
  6. Acrescente o frango, a abobrinha, sal e pimenta
  7. Cozinhe por 5 minutos e despeje em um refratário redondo
  8. Cubra com o molho reservado, polvilhe com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar
  9. Retire e sirva em seguida.

Canelone de frango

Canelone de frango
Foto: Guia da Cozinha

Canelone de frango - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h30

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 500g de massa de canelone (comprada pronta)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

  • 1 dente de alho amassa2 peitos de frango cozidos e desfiado

Molho

  • 340g de molho de tomate (comprado pronto)
  • 1kg de tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve
  2. Enquanto isso, em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina
  3. Junte o frango, o requeijão e o cheiro-verde
  4. Refogue por 5 minutos e reserve
  5. No liquidificador, bata o molho de tomate com o tomate, a cebola, o alho e o azeite até ficar homogêneo
  6. Leve ao fogo até engrossar
  7. Distribua o recheio na massa de canelone, enrole e então coloque em um refratário
  8. Regue com o molho, salpique com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar
  9. Retire e sirva em seguida.
Guia da Cozinha

 

segunda-feira, 3 de julho de 2023

4 massas veganas para o almoço de domingo

Aprenda a preparar opções de dar água na boca para ampliar o cardápio

2 jul 2023 

As massas são um dos pratos favoritos do final de semana, principalmente do almoço de domingo. Isso porque elas são fáceis de fazer e podem ser combinadas com diferentes tipos de molhos e acompanhamentos. E o melhor de tudo: ajudam a agradar os mais diversos paladares, inclusive os veganos. Por isso, confira 5 receitas de massas veganas deliciosas para você se deliciar com os familiares!

Panqueca com recheio de proteína de soja
Panqueca com recheio de proteína de soja
Foto: NahMattos | Shutterstock / Portal EdiCase

Panqueca com recheio de proteína de soja 

Ingredientes 

Massa

  • 1 1/2 xícara de chá de água
  • 8 colheres de sopa de farinha de trigo branca
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
  • 1 colher de sopa de azeite 
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar 

Recheio 

  • 2 xícaras de chá de proteína de soja
  • 1 dente de alho descascado e picado 
  • 1 l de água
  • 1 colher de sopa de coentro
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • Sal, azeite, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto 

Modo de preparo

Massa 

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea. Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Após, com a ajuda de uma concha, pegue um pouco de massa, disponha sobre a panela e espalhe. Cozinhe até começar a fazer bolhas e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve. 

Publicidade

Recheio 

Em uma panela, coloque a proteína de soja e cubra com água. Leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a proteína de soja, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal, orégano, pimenta-do-reino, salsinha e coentro. Reserve. 

Montagem 

Com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de recheio e disponha sobre um dos discos de panqueca. Enrole e transfira para uma assadeira. Repita o processo com toda a massa e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno preaquecido a temperatura média por 10 minutos. Sirva em seguida. 

Macarrão ao molho de beterraba 

Ingredientes 

  • 250 g de macarrão integral sem ovos e sem leite
  • 2,5 l de água
  • 3 beterrabas descascadas e cozidas
  • 1 xícara de chá de água
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • Sal, azeite e folhas de manjericão a gosto 

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Após, disponha o macarrão, coloque sal e cozinhe até a massa ficar al dente. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em um liquidificador, coloque a beterraba, a água e o sal e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Acrescente o molho de beterraba e refogue por 8 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, despeje o molho sobre o macarrão, decore com as folhas de manjericão e sirva em seguida. 

Nhoque de batata
Nhoque de batata
Foto: MariaKovaleva | Shutterstock / Portal EdiCase

Nhoque de batata 

Ingredientes 

  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 4 batatas inglesas descascadas e cozidas
  • 2 colheres de sopa de azeite 
  • 1 colher de chá de sal 
  • Molho de tomate para acompanhar
  • Farinha de trigo para polvilhar  
  • Água 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as batatas e, com a ajuda de um garfo, amasse bem. Adicione o sal e o azeite e misture bastante. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea. Após, polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, pegue um pouco de massa, modele no formato de um rolo e, com a ajuda de uma faca, corte em pequenos pedaços. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio. Assim que ferver, coloque os nhoques na água e cozinhe até eles subirem para a superfície. Retire com o auxílio de uma escumadeira, disponha sobre um recipiente, cubra com o molho de tomate e sirva em seguida. 

Publicidade

Ravioli de espinafre com tofu 

Ingredientes 

Massa

  • 250 g de farinha de trigo 
  • 200 ml de água quente
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Farinha de trigo para polvilhar 

Recheio 

  • 400 g de tofu
  • 170 g de espinafre 
  • 1 cebola descascada e picada 
  • 2 dentes de alho descascados e amassados 
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá de sal
  • Água para cozinhar 

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo. Adicione o sal e misture bem. Aos poucos, coloque a água e mexa com a ajuda de uma colher. Quando começar a desgrudar, amasse com as mãos por 8 minutos. Modele no formato de uma bola, cubra o recipiente com plástico-filme e deixe descansar por 20 minutos. Após, polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, abra com a ajuda de um rolo e corte em discos. Reserve. 

Recheio 

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte o espinafre e refogue até obter uma cor verde-escura. Desligue o fogo, corte o espinafre em pedaços pequenos e disponha em um recipiente. Acrescente o tofu, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.  

Montagem 

Pegue um dos discos de massa e, com a ajuda de uma colher, disponha um pouco de recheio sobre ele. Cubra com a outra metade de um disco e feche pressionando as laterais com um garfo. Repita o processo com toda a massa e reserve. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Com uma escumadeira, aos poucos, disponha os raviolis na panela e cozinhe por 3 minutos. Sirva em seguida. 

Portal EdiCase

 

domingo, 2 de julho de 2023

Maizena com coco deliciosa

Pensa numa sobremesa cremosa, mega gostosa e que fica pronta em 5 minutos. E além disso é uma excelente opção para servir após um almoço ou um jantar. Basta seguir o passo a passo da receita de sobremesa cremosa e você vai gostar tanto que irá fazer toda semana essa delícia!

Como fazer sobremesa cremosa 

Para fazer essa sobremesa vamos precisar de coco ralado, maisena, leite de coco, creme de leite, leite condensado e leite. Iremos misturar todos os ingredientes da sobremesa cremosa numa panela, levar ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar, vamos deixar cozinhar por mais 2 minutos e retirar do fogo. Iremos despejar num refratário levemente untado com óleo, deixar esfriar, gelar a sobremesa cremosa por 3 horas, retirar da geladeira, regar com leite condensado, polvilhar com coco ralado, e se deliciar com a mais deliciosa sobremesa da vida!

Ingredientes da receita de sobremesa cremosa 

  • 150 gramas de coco ralado 
  • 8 colheres(sopa) de maisena 
  • 1 vidro de leite de coco 
  • 2 caixinhas de creme de leite 
  • 2 caixinhas de leite condensado 
  • 1 litro de leite 
  • Leite condensado a gosto para regar

Modo de preparo 

  1. Numa panela coloque o leite condensado e a maisena, misture muito bem para dissolver totalmente a maisena. 
  2. Adicione o creme de leite, o leite de coco, mexa bem, acrescente o leite e o coco ralado (100 gramas) 
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo. 
  4. Despeje essa mistura num refratário levemente untado com óleo, e espalhe bem. Deixe esfriar, e leve para gelar por 3 horas. 
  5. Retire da geladeira, regue com leite condensado a gosto e polvilhe o restante do coco ralado. 
  6. Sirva bem geladinha essa magnifica sobremesa cremosa!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.

 

CHARGE


sábado, 1 de julho de 2023

4 sobremesas veganas fáceis de fazer

Aprenda a preparar doces deliciosos que vão te surpreender

30 jun 2023 
 

Saborear uma deliciosa sobremesa após as refeições é um dos atrativos favoritos de quem ama doce, mas a ocasião fica ainda melhor quando você tem opções fáceis de fazer e que agradam os mais variados paladares, sobretudo os veganos. Para isso, o que não falta são alternativas: combinando as frutas com chocolate, leite, coco e até as folhas, é possível obter um prato irresistível. 

Musse de manga
Musse de manga
Foto: Rawl_G | Shutterstock / Portal EdiCase

Por isso, confira a seguir 4 receitas de sobremesas veganas para você preparar em poucos minutos e experimentar novos sabores. Veja! 

Musse de manga 

Ingredientes 

  • 350 g de manga descascada e cortada em cubos 
  • 200 ml de leite de coco gelado
  • Suco de 1 limão 
  • 5 folhas de hortelã 
  • 1 colher de chá de ágar-ágar
  • 100 ml de água

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque a manga, o leite de coco, as folhas de hortelã e bata bem. Adicione o suco de limão e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma panela, coloque o ágar-ágar e cubra com a água. Leve ao fogo médio até obter um gel, mexendo sempre. Desligue o fogo, disponha o gel no liquidificador com a manga e bata por 1 minuto. Distribua a musse nas taças e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida. 

Pudim de tapioca 

Ingredientes 

  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 l de leite de castanhas 
  • 4 colheres de sopa de xilitol 
  • 250 g de tapioca
  • 1 xícara de chá de coco ralado 
  • 200 ml de leite de coco
  • Óleo de coco para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite de coco, o leite de castanhas e o xilitol e leve ao fogo médio até levantar fervura. Enquanto isso, em um recipiente, coloque a tapioca e o coco ralado e mexa bem. Quando o leite começar a ferver, disponha a mistura na panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, despeje a mistura sobre uma forma untada com óleo de coco e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme com cuidado e sirva em seguida. 

Creme de abacate
Creme de abacate
Foto: itaci | Shutterstock / Portal EdiCase

Creme de abacate 

Ingredientes 

  • 1 abacate 
  • 250 g de creme de leite de soja
  • Suco de 1 limão 
  • Açúcar a gosto 

Modo de preparo

Descasque o abacate, corte em cubos e disponha no liquidificador. Adicione o creme de leite e bata até obter uma consistência homogênea. Acrescente o açúcar e bata novamente para incorporar com os demais ingredientes. Transfira o creme para um recipiente, junte o suco de limão e misture bem. Sirva em seguida. 

Brigadeiro de capim-limão 

Ingredientes 

  • 1 inhame descascado e cozido 
  • 1 xícara de chá de capim-limão fresco picado
  • 1 xícara de chá de água
  • 1/4 de xícara de chá de açúcar 
  • 1 colher de sobremesa de cacau em pó 
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o inhame, a água e o capim-limão e bata até obter um creme homogêneo. Com a ajuda de um coador, coe o creme e disponha em uma panela. Adicione o açúcar e o cacau em pó e misture bem. Leve ao fogo médio até começar a desgrudar da panela, mexendo sempre. Desligue o fogo, espere esfriar e, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com todo o brigadeiro. Após, decore com chocolate granulado e sirva em seguida. 

Portal EdiCase

 

Bolo 2 leites leve e molhadinho com um pudim feito com apenas 3 ingredientes

 

Bolo 2 leites leves e molhadinhos como um pudim feito com apenas 3 ingredientes

Bolo 2 Leites
bolo 2 leites

Você já imaginou fazer um bolo 2 leites, com  3 ingredientes, em que a receita não leva farinha e nem fermento, é fácil e deliciosa, parecendo um pudim de tão úmido e levinho? A cremosidade da camada de baixo em combinação com a fofura da camada de cima é pura tentação! Confira a receita do Canal Frigideira com tampa Juliana Reis, faça o incrível bolo 2 leites e prepare-se para os elogios! 

Como fazer bolo 2 leites 

Para o bolo 2 leites, utilizaremos: leite condensado, claras batidas em ponto de neve, gemas passadas na peneira e creme de leite. Primeiro, iremos misturar na batedeira todos os ingredientes da massa, menos as claras em neve, que serão incorporadas delicadamente com um fouet no final. Nessa massa incrível, não usaremos nem farinha de trigo e nem fermento. Depois, vamos colocar a massa em uma forma quadrada untada e polvilhada com açúcar, e levar ao forno para assar em banho-maria por cerca de 50-60 minutos a 180°C. Espere esfriar, sirva e se delicie com seu maravilhoso bolo 2 leites! 

Ingredientes da receita de bolo 2 leites 

  • 4 gemas de ovos peneiradas
  • 4 claras de ovos
  • 1 caixinha de creme de leite 
  • 1 caixinha de leite condensado 

Modo de preparo 

  1. Em uma vasilha ou na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Se optar pela batedeira, desocupe a tigela, passando as claras em neve para outro recipiente, pois continuaremos a usá-la. Deixe reservadas. 
  2. Na batedeira, bata as gemas e o creme de leite durante 1 minuto. Acrescente também o leite condensado, batendo até formar um creme homogêneo. 
  3. Junte aos poucos as claras em neve, mexendo suavemente com o auxílio de um fouet a cada vez, para que a massa fique fofa. 
  4. Essa massa dispensa o uso de farinha de trigo e fermento e tem uma consistência bem fluida.
  5. Transfira a massa para uma forma quadrada (20cm x 20cm) que já esteja untada e polvilhada com açúcar. 
  6. Asse em banho-maria de água quente, em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 50-60 minutos. 
  7. Após tirar do forno, espere esfriar, sirva e deguste seu fantástico bolo 2 leites!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.