O meu blog é HOLÍSTICO, ou seja, está aberto a todo tipo de publicação (desde que seja interessante, útil para os leitores). Além disso, trata de divulgar meu trabalho como economista, escritor e compositor. Assim, tem postagens sobre saúde, religião, psicologia, ecologia, astronomia, filosofia, política, sexualidade, economia, música (tanto minhas composições quanto um player que toca músicas de primeira qualidade), comportamento, educação, nutrição, esportes: bom p/ redação Enem
Um secretário da Cultura bolsonariano fantasiou-se de nazista, de Goebbels,
em vídeo promocional. Um tipo que ora ocupa a mesma cadeira diz que seu
modelo de família é o da máfia e publica fotos segurando uma pistola.
Milton Ribeiro, pastor e dito teólogo um dia aboletado no ministério
da Educação, deixou que distribuíssem Bíblias com uma foto da fuça dele.
Em termos de vulgaridade bolsonarista é café pequeno, vaidade blasfema,
negócio comezinho em um governo que usa santos nomes em vão e em
pecados ainda piores. Mas o tipo é pastor e fez mais.
O presidente Jair Bolsonaro, acompanhado do presidente da Caixa
Pedro Guimarães, durante o evento Nação Caixa, no hotel Royal Tulip
- Pedro Ladeira - 10.mai.2019/Folhapress
Disse uma vez que crianças tinha de ser educadas com "severidade", até que sentissem dor, insultou homossexuais e afirmava que crianças com deficiência tinham de ser apartadas na escola. Sim, fez parte da linhagem de gente inacreditável que arruinou o MEC. Quem liga?
Quando achava que ninguém estava ouvindo, dizia que acobertava pastores traficantes de influência por indicação de Bolsonaro,
uma gente acusada de cobrar propina a fim de liberar verbas para
prefeituras. Fora do governo, insinuou que era acobertado por Bolsonaro,
que o alertou de uma operação da Polícia Federal.
O pior do Congresso, o centrão do centrão, tomou conta da Codevasf e
do FNDE, por exemplo, de onde pipocam escândalos de superfaturamento e
propina. O general-chefe da Abin, defensor da tortura, da ditadura
passada e do golpe futuro, um dia chamara o centrão de ladrão.
Colunas e Blogs
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Como muito bem se sabe, em 2018 o general original do samba Augusto Heleno cantou em um karaokê político do MBL uma paródia de "e se gritar ‘pega ladrão’, não sobra um, meu irmão". Os líderes do poderoso centrão são os regentes do governo Bolsonaro, contratados a fim de evitar risco de impeachment.
Augusto Heleno não precisa mais gritar: o centrão mora na sala ao
lado. No andar de baixo do Planalto, há rezas e louvores. "O mercenário,
que não é pastor, a quem não pertencem as ovelhas, vê o lobo
aproximar-se, abandona as ovelhas e foge, e o lobo as arrebata e
dispersa, porque ele é mercenário e não se importa com as ovelhas"
—Evangelho de João.
Por falar em oficiais do bolsonarismo, generais e coronéis
especialistas em logística da turma do general Pesadello, flanavam no
ministério da Saúde durante o caos sanitário promovido por Bolsonaro, no
maior morticínio da história do Brasil. Confraternizavam na mesa de
restaurante com desclassificados que ofereciam negócios com vacina,
vacina que de resto Bolsonaro sempre atacou e avacalhou.
O presidente da Fundação Palmares, dedicada à memória da cultura negra, chamou o movimento negro de "escória maldita".
"Escória do mundo" era como Bolsonaro chamava imigrantes senegaleses,
haitianos, iranianos, bolivianos e sírios, em 2015. Bolsonaro também já
lamentou que o genocídio indígena no Brasil tenha sido incompleto.
Ex-ministro do Meio Ambiente, Ricardo Salles é objeto de um inquérito
por suspeita de atrapalhar a investigação policial do tráfico de
madeira e mais. Um tipo que comandou o Itamaraty, ministro das Relações
Exteriores, congratulava-se por o Brasil ser um pária internacional,
inspirado pelas ideias de um falecido influencer filosófico de internet,
também mentor intelectual de boa parte da cúpula militar, ao menos da
declaradamente bolsonarista, que não é de menos. Reclamavam da boca rica
dos "políticos" porque, como se viu, não sobrava para eles.
Delegados à frente de inquéritos sobre os Bolsonaro e turma caem. O procurador-geral da República sempre fica: não se move. Etc.
E daí? Nada.
Era só para lembrar apenas parte ínfima do que é o bolsonarismo em
ação: cafajestadas, boca-suja, "trozoba na hemorroida", cafonices de
ressentidos e fracassados, vulgaridades, insultos contra a diversidade
humana, baixo nível intelectual, profissional e acadêmico, destruição
institucional, golpismo e projeto de tirania. É um padrão.
Nova datação indica que os achados em Sterkfontein são 1 milhão de anos mais antigos do que se pensava inicialmente
Roberta Jansen, O Estado de S.Paulo
30 de junho de 2022
Fósseis de antigos ancestrais humanos descobertos há quase um século em uma caverna na África do Sul
são 1 milhão de anos mais antigos do que se imaginava, atesta um novo
estudo publicado esta semana na PNAS. A nova datação altera a linha do
tempo da Humanidade.
A nova análise dos fósseis encontrados nas Grutas de Sterkfontein, em Johannesburgo,
revelou que eles têm entre 3,4 e 3,6 milhões de anos. A descoberta
sugere que hominídeos já existiam no Sul da África ao mesmo tempo que
andavam também pela África Oriental – caso de Lucy, o australopiteco de
3,2 milhões de anos, considerado até agora o mais antigo já encontrado,
descoberto na Etiópia, em 1974. Já há algum tempo, a África Oriental era
considerada o mais provável local de origem dos humanos modernos. O
novo estudo reacende o debate.
Achados indicam que África têm 1 milhão de anos a mais do que se pensava.
Foto: Jason Heaton e Ronald Clarke em cooperação com Museu de História Natural Ditsong
Grutas
Centenas de fósseis de australopitecos foram encontrados nas Grutas de Sterkfontein; um sítio arqueológico considerado patrimônio mundial pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco)
e conhecido como “berço da Humanidade”. Neste lugar, explorado desde
1936, foram achados os primeiros fósseis adultos de australopitecos.
Entre eles os de Mrs. Ples e Little Foot (pé pequeno).
As grutas
têm mais fósseis de australopitecos do que qualquer outro sítio
conhecido, segundo Darryl Granger, da Universidade de Purdue, principal
autor do novo estudo. No entanto, diz ele, é difícil conseguir uma boa
datação dos ossos fossilizados dos ancestrais humanos, justamente
“porque são muito mais velhos do que imaginávamos originalmente”.
Medição
Desta
vez, os pesquisadores conseguiram medir a queda dos níveis de
radioatividade de alguns isótopos raros nas rochas enterradas nas mesmas
camadas geológicas dos fósseis. Anteriormente, os fósseis haviam sido
datados com base em depósitos de calcita – uma técnica menos precisa. Ao
que tudo indica, esses depósitos teriam se formado depois da
fossilização dos ossos.
Importância
A
nova datação dos fósseis ajuda os cientistas a compreender como e onde
os humanos modernos surgiram, como se adaptaram aos ecossistemas
dominantes e quem eram seus parentes mais próximos. “Essa nova datação
comprova que alguns dos mais interessantes fósseis da evolução humana,
entre eles um dos mais icônicos da África, o de Mrs. Ples, são 1 milhão
de anos mais antigos; ou seja, da mesma época de um outro fóssil
igualmente icônico, o de Lucy”, afirmou o pesquisador Dominic Stratford,
diretor de pesquisa das cavernas e um dos autores do novo estudo.
Ao
distribuir dinheiro a caminhoneiros e famílias pobres, sem planejamento
e a menos de 100 dias das eleições, Bolsonaro dá argumentos para
nulidade de sua candidatura
Notas Informações, O Estado de S.Paulo
29 de junho de 2022
O
presidente Jair Bolsonaro aparentemente não está satisfeito somente em
legar ao País a destruição de políticas públicas consolidadas. O
Executivo pretende agora ignorar as restrições legais e, às vésperas das
eleições, criar um novo programa para ajudar caminhoneiros autônomos
com o pagamento mensal de mil reais para a compra de diesel. O fato de
não haver uma base de dados atualizada sobre o setor ou qualquer estudo
sobre as dificuldades dos motoristas não será um empecilho. Como mostrou
o Estadão, quem constar de um cadastro genérico e
desatualizado da Agência Nacional de Transportes Terrestres (ANTT)
estará apto a receber o benefício. Ou seja, não há preocupação nem com o
foco do programa nem com eventuais fraudes. Para Bolsonaro, só
interessa o potencial eleitoral da distribuição de dinheiro. A tentativa
de compra de votos é tão explícita que será difícil, para a Justiça
Eleitoral, encontrar argumentos para ignorar o crime que está para ser
cometido.
Criado por lei em 2007 para servir como referência da
estrutura logística do País, o Registro Nacional de Transportadores
Rodoviários de Cargas (RNTRC) inclui caminhoneiros, mas também
motoristas de furgões e de vans. Como a inserção de dados não exige
revalidação, basta fazer o cadastro pela internet, o que pode ser
realizado tanto pelo profissional quanto pelo sindicato que o
representa. De acordo com a ANTT, haveria 872.320 transportadores
autônomos de cargas no País em 2017, um cenário que sofreu mudanças
drásticas após a greve de 2018, quando empresas passaram a operar com
frota própria e a contratar transportadoras que formalizam motoristas
como empregados.
A frouxidão do controle sobre os beneficiários
de programas sociais é um padrão do governo Bolsonaro. Começou com o
Auxílio Emergencial, quando o ministro Paulo Guedes alegou ter
descoberto milhões de “invisíveis” na pandemia de covid-19 em 2020,
ignorando as informações reunidas em mais de 20 anos de existência do
Cadastro Único dos programas sociais. À época, a União aceitou pagar R$
600 para cada um que passasse pelos parcos controles do programa. Ao
todo, 67,9 milhões de pessoas, quase um terço da população, foram
beneficiadas – quem precisava e quem não precisava. Sabe-se que pelo
menos 3,02 milhões de pessoas receberam indevidamente R$ 1,072 bilhão em
recursos públicos, segundo relatório da Controladoria-Geral da União
(CGU).
Foi no período
de vigência do Auxílio Emergencial que Bolsonaro registrou seus melhores
índices de aprovação. Logo, no raciocínio oportunista que predomina
hoje no Palácio do Planalto, a única maneira de impulsionar as chances
eleitorais de Bolsonaro seria injetar “dinheiro na veia do povo”, como
classificou em 2020, a propósito do Auxílio Emergencial, o ministro da
Economia, Paulo Guedes, outrora liberal e hoje completamente alinhado ao
populismo ordinário do presidente.
Se o foco do governo
estivesse no resgate das famílias mais vulneráveis, como deveria ser, o
correto seria investir para zerar a fila de beneficiários do Auxílio
Brasil, estimada em 2,78 milhões de famílias, segundo a Confederação
Nacional dos Municípios (CNM), e diminuir o longo tempo de espera para
agendar um atendimento nos Centros de Referência da Assistência Social
(Cras). Combater a fome será tarefa impossível sem socorrer os que mais
precisam.
Mas a necropolítica bolsonarista não se importa se há
brasileiros sem ter o que comer. Hoje, como sempre, Bolsonaro só usa a
poderosa caneta presidencial para viabilizar o pagamento do
“bolsa-eleição”. Com esse objetivo, o governo cogita até inventar um
“estado de emergência” para liberar gastos em ano eleitoral e fora do
teto fiscal, algo escandalosamente ilegal. Ou seja, Bolsonaro dá de
bandeja argumentos para a nulidade de sua candidatura, mas não parece
preocupado com isso, pois talvez aposte na impunidade. Assim, roga-se
que as autoridades eleitorais e judiciais do País não fiquem inertes
diante de tal afronta às leis vigentes, especialmente as que determinam
igualdade de condições entre os candidatos e as que impõem limites
cristalinos aos gastos públicos.
Repare que, espertamente, ele dá entrevistas no YouTube e coloca atrás de si uma estante recheada de livros, querendo aparentar que é muito culto ou que tem o hábito regular da leitura. E, esta estratégia é o quê? Simples: Ideologia, enganação!
Heloísa Bacellar, Nani Mantovani, Adriana Lira e Joyce Galvão ensinam a
fazer diferentes versões do quitute; escolha o seu predileto
25 de junho de 2022 por Danielle Nagase, O Estado de S.Paulo
Vez ou outra repassamos as receitas do banco do Paladar
para ter ideias de pratos que podem ser incluídos ou revisitados. Numa
dessas checagens, nos deparamos com uma falta grave: nossa gama de
receitas não tinha sequer um bolo de milho para satisfazer nossos leitores. Como assim? Justo bolo de milho, um quitute tão popular.
A batalha de milhões: bolo de milho em quatro versões. Foto: Alex Silva/Estadão
Para corrigir essa falha – e aproveitando o ensejo das festas juninas
–, saímos em busca de receitas infalíveis e deliciosas. Quatro ficaram
entre as nossas preferidas e, de tão diferentes entre si, ficou quase
impossível escolher a vencedora. Assim, decidimos promover uma “batalha”
entre os bolos – de Heloísa Bacellar, Nani Mantovani (Addolcire), Adriana Lira (Dona Doceira) e Joyce Galvão – para identificar os pontos fortes de cada um. Sabor? Cremosidade? Textura?
Quinze
espigas de milho, todas cuidadosamente lavadas e debulhadas (haja
paciência para tirar os cabelinhos), depois, eis o resultado. Junto das
receitas, você confere as impressões da equipe do Paladar
acerca de cada bolo. O campeão? Você escolhe de acordo com as
características que mais te apetecem: caseirinho, pedaçudo, cremoso ou
bem molhadinho.
Também não consegue escolher? Faça como a gente: prepare todos e promova uma degustação em casa.
Caseirinho, da Helô Bacellar
Esse bolo de milho
é para quem não curte massa muito cremosa e prefere as versões mais
sequinhas, com cara de bolo de vó. A massa é muito saborosa, mas, olhe
só, tem que gostar de coco: o ingrediente aparece bastante, tanto na
textura quanto no sabor.
Bolo de milho da chef Heloísa Bacellar. Foto: Alex Silva/Estadão
Cremoso, da Addolcire
Outra versão caseira de bolo de milho,
mas, essa, bem molhadinha e cremosa. Superfácil de fazer, com poucos
ingredientes e sem firulas. A massa, muito saborosa, conserva pedacinhos
do bagaço do milho, mas, ainda assim, a textura é bem delicada.
Cremoso, bolo de milho da Nani Mantovani tem massa molhadinha e delicada. Foto: Alex Silva/Estadão
Goiano, da Dona Doceira
Essa receita leva bastante milho na massa – o que reflete na textura, digamos, mais pedaçuda. Esse bolo de milho,
apesar da massa úmida, entra para o time das versões mais sequinhas,
com cara de bolo de vó (goiana!). O toque especial fica por conta da
erva-doce – mas, claro, se você não gostar, basta não usar.
Receita de Adriana Lira tem massa úmida, com bastante textura do bagaço do milho. Foto: Alex Silva/Estadão
Ultracremoso, da Joyce Galvão
O ultracremoso no nome desse bolo de milho,
definitivamente, não foi usado em vão. A massa, molhadinha, tem textura
de pudim, imagine! O sabor do milho é incrementado com leve toque de
coco, mas tudo muito delicado, em virtude dos ingredientes artesanais.
Não quer fazer o leite de coco do zero? Tudo bem, use a versão
industrializada, “mas o resultado não será o mesmo”, garante Joyce.
Receita da confeiteira Joyce Galvão é das mais molhadinhas e cremosas. Foto: Alex Silva/Estadão
Com
o improviso irresponsável de sempre, Bolsonaro se dispõe a driblar as
leis eleitorais e os limites fiscais, torrando bilhões de que não
dispõe, na esperança de somar pontos nas pesquisas
Notas & Informações, O Estado de S.Paulo
25 de junho de 2022
No
desespero para tirar sua candidatura da estagnação, o presidente Jair
Bolsonaro está disposto a torrar bilhões do Orçamento e driblar regras
eleitorais e limites fiscais para impulsionar sua campanha. Sem qualquer
estudo prévio, de olho apenas nas pesquisas e a menos de 100 dias da
disputa presidencial, o Executivo pretende aumentar o valor mínimo do
Auxílio Brasil dos atuais R$ 400 para R$ 600, dobrar o Auxílio-Gás, hoje
em R$ 53, e criar um vale de mil reais mensais para caminhoneiros
autônomos. Ainda não há cálculo sobre o custo das medidas, mas as
primeiras estimativas apontam para R$ 50 bilhões até o fim deste ano.
Tudo se dará por meio de mais uma alteração na Constituição. Para
tentar reduzir – sem sucesso – os preços dos combustíveis, o governo
havia conseguido impor uma perda de mais de R$ 100 bilhões aos Estados,
ao fixar, sem compensação, um teto de 17% a 18% para o ICMS de bens
essenciais. Não satisfeito, apostou em uma Proposta de Emenda à
Constituição (PEC) para indenizar, com quase R$ 30 bilhões, aqueles
Estados que aceitassem reduzir a zero o ICMS sobre o diesel e o gás de
cozinha. É bem provável que o Executivo finalmente tenha se dado conta
de que nenhum governador aceitaria saltar nesse abismo; assim, encontrou
outro fim para um dinheiro que não tem.
Com a fome atingindo
milhões de pessoas e o avanço implacável da inflação – o IPCA-15 acumula
alta de 12,04% em 12 meses até junho –, evidentemente é papel do
governo ajudar as famílias mais vulneráveis a sobreviver. A questão é a
forma como isso deve ser feito, e Bolsonaro não poderia ter escolhido
caminho pior. Devastando as bases do Bolsa Família e eliminando todas as
suas contrapartidas, como a exigência de presença escolar e o
cumprimento do calendário vacinal, o Executivo colocou em seu lugar um
programa de viés eleitoral e que trata desiguais da mesma forma, o
oposto do que preconizam as melhores políticas públicas. Sua malfadada
cria, o Auxílio Brasil, desconsidera a quantidade e a idade dos filhos e
incentiva que pessoas que dividem a mesma casa se cadastrem como se
morassem separadas para receber R$ 800.
Insistindo na existência de “invisíveis”, o governo optou por jogar no
lixo todo o legado de 21 anos de dados do Cadastro Único para Programas
Sociais, mas nem assim conseguiu zerar a fila de beneficiários à espera
de serem contemplados – já são 2,78 milhões, segundo a Confederação
Nacional dos Municípios (CNM). E para criar o voucher para caminhoneiros
e não ser vítima das mesmas greves que irresponsavelmente incentivou em
2018, Bolsonaro está disposto a atropelar o teto de gastos e todas as
restrições da Lei das Eleições, da Lei de Responsabilidade Fiscal e da
Lei de Diretrizes Orçamentárias. E, se preciso for, usará a guerra na
Ucrânia como desculpa esfarrapada para lançar mão de um decreto para
declarar estado de emergência ou de calamidade.
Nem se disfarça
mais que tudo se pauta pelo horizonte de outubro. Todas as benesses
terão validade até dezembro, deixando claro que se trata não de uma
política séria, mas de uma descarada exploração política dos brasileiros
mais necessitados. Na mais recente pesquisa Datafolha, o ex-presidente
Luiz Inácio Lula da Silva tem 47% das intenções de voto, ante 28% de
Bolsonaro, mas a vantagem do petista se amplia entre aqueles que ganham
até dois salários mínimos. Este grupo, que representa pouco mais da
metade da população, não esconde preferir Lula (56%) a Bolsonaro (22%), e
60% de seus membros dizem que não votariam no presidente de jeito
nenhum. O motivo é óbvio: a inflação atinge todos, mas prejudica,
sobretudo, os mais pobres. O ministro da Casa Civil, Ciro Nogueira, sabe
disso. Em entrevista ao jornal Valor, admitiu que o avanço dos
preços é o maior problema da campanha de Bolsonaro, mas negou que o
governo esteja fazendo estelionato eleitoral. Questionado sobre as
chances de recuperação da candidatura do chefe, disse que o jogo das
eleições “ainda não começou”, algo que deve ser encarado quase como uma
ameaça. Se tal partida ainda nem se iniciou na avaliação do governo, nem
se imagina o custo que a bolsa-eleição terá quando ela tiver fim.
Guia da Cozinha - Vaca atolada cremosa: a receita perfeita para uma refeição em família
Foto: Guia da Cozinha
Que tal uma receita prática e deliciosa para servir no almoço ou
jantar de toda a família? Experimente esta receita de vaca atolada
cremosa, que além de gostosa, é fácil de fazer e vai surpreender a
todos!
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 colher (sopa) de extrato de tomate
4 tomates picados
2 cubos de caldo de carne
2,5 litros de água fervente
800g de mandioca em pedaços
Modo de preparo
Aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo alto, e frite a
costela com sal e pimenta até dourar. Junte a cebola, o alho, o louro, o
extrato, o tomate, o caldo e refogue por 5 minutos. Cubra com a água,
tampe e cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a
mandioca, cubra com mais água, se necessário, tampe e cozinhe por 20
minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a
pressão sair naturalmente e abra a panela. Tempere com sal, pimenta,
cheiro-verde e sirva em seguida.
Quem não adora purê de batata? Esse acompanhamento delicioso para o
almoço ou jantar é muito popular no Brasil, isso porque ele deixa
qualquer refeição mais saborosa. Porém, muitas pessoas ainda têm dúvidas
sobre como acertar no ponto desse prato. Por isso, o Guia da Cozinha
vai te ensinar como fazer a receita perfeita com algumas dicas valiosas.
Confira já!
Utilize a batata correta
Batata rosada – Foto: Shutterstock
Foto: Guia da Cozinha
Para preparar um belo purê, o tipo correto de batata é a rosada (com
interior amarelo e casca em coloração rosada). Isso porque a batata
rosada é mais firme do que as outras, garantindo assim um purê mais
consistente.
É muito comum preparar purês que ficam completamente sem sal ou
salgados demais. Para acertar no ponto coloque o sal na água do
cozimento da batata, não apenas quando o purê estiver pronto.
A proporção correta para que o purê fique perfeito é de uma colher de sopa de sal para cada quilo de batata.
Salguei o purê! E agora?
Sal – Foto: Shutterstock
Foto: Guia da Cozinha
Nesse caso, existem duas ações que você pode realizar. Uma delas é
optar por ingredientes com gordura, como manteiga e creme de leite, já
que podem ajudar a cortar o sal do purê.
Caso você tenha mais tempo para salvar o seu prato, cozinhe mais uma batata, amasse-a e adicione na mistura original.
Temperos apenas no final
Orégano, manjericão e outros temperos ajudam o purê a ficar ainda mais especial. Mas adicione-os apenas no final do preparo.
Incremente o purê para deixá-lo mais cremoso
Purê de batata – Foto: Shutterstock
Foto: Guia da Cozinha
Aqui vai uma lista de todos os ingredientes que podem deixar o seu
purê ainda mais cremoso: farinha, manteiga, leite, amido de milho, leite
em pó e queijo parmesão. Abuse da criatividade!
Pudim de creme de leite com gotas de chocolate – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha
O creme de leite é um ingrediente muito versátil. Com ele, você pode
preparar desde pratos salgados até sobremesas deliciosas. Por isso, o
Guia da Cozinha montou uma seleção de oito receitas com creme de leite
variadas para você preparar para toda a sua família. É uma opção mais
saborosa do que a outra, não deixe de conferir!
Receitas com creme de leite variadas: 8 sobremesas deliciosas para experimentar o quanto antes!
Pudim de creme de leite com gotas de chocolate
Pudim de creme de leite com gotas de chocolate – Foto: Guia da Cozinha
Em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, coloque o açúcar e
leve diretamente à boca do fogão, em fogo médio. Mexa com uma colher de
pau até que o açúcar derreta e forme um caramelo. Segure a fôrma usando
uma luva térmica e com a colher de pau, espalhe um pouco do caramelo
nas laterais. Espere esfriar e reserve. No liquidificador, bata o leite
condensado, o creme de leite, os ovos e a baunilha até homogeneizar.
Despeje na fôrma e distribua por cima as gotas de chocolate. Asse em
forno médio, preaquecido, em banho-maria por 40 minutos. Deixe esfriar e
leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.
Brigadeiro branco com uvas
Brigadeiro branco com uvas – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 40min (+6h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Publicidade
Dificuldade: fácil
Ingredientes
800g de uva-itália
2 colheres (sopa) de margarina
2 latas de leite condensado
200g de chocolate branco ao leite
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Em um refratário médio, coloque as uvas, uma ao lado da outra.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e coloque o leite
condensado, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Despeje sobre as uvas e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o
creme de leite, misturando bem. Despeje sobre o creme branco e leve à
geladeira por 6 horas. Sirva.
Mousse de cocada mole com pedaços
Mousse de cocada mole com pedaços – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 30min (+1h de geladeira)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
4 xícaras (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
400g de chantilly pronto
Coco ralado para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o coco, o açúcar e o leite e leve ao fogo
médio, mexendo, por 5 minutos ou até obter ponto de cocada mole.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a gelatina preparada
conforme instruções da embalagem. Deixe esfriar e acrescente o
chantilly. Coloque em uma taça grande, decore com coco ralado, leva à
geladeira por 1 hora e sirva.
Torta de palha italiana
Torta de palha italiana – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
3 colheres (sopa) de manteiga
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Brigadeiro
3 latas de leite condensado
250g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite (200g)
Publicidade
Modo de preparo
Para o brigadeiro, em uma panela misture o leite condensado, o
chocolate meio amargo, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo
baixo, mexendo até derreter o chocolate e soltar do fundo da panela.
Misture o creme de leite e deixe esfriar.
No liquidificador, triture metade do biscoito maisena e transfira
para uma tigela. Junte a manteiga e misture com a mão até formar uma
farofa úmida.
Forre uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro com plástico
filme. No fundo da fôrma espalhe a farofa pressionando com os dedos.
Reserve um pouco de brigadeiro para a cobertura.
Faça camadas de brigadeiro e com o restante do biscoito maisena,
terminando em brigadeiro. Leve à geladeira por 4 horas. Retire,
desenforme sobre uma travessa e decore com o brigadeiro reservado.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Pavê-torta de limão
Pavê-torta de limão – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 40min (+4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
4 colheres (sopa) de margarina
1/2 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (100g)
1 pacote de biscoito tortinha de limão (154g)
Chantilly e raspas de casca de limão para decorar
Recheio
1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de suco de limão
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo
Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa
úmida e forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro,
apertando com os dedos para fixar. Leve ao forno médio, preaquecido,
por 8 minutos ou até firmar e dourar levemente. Deixe esfriar. No
liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de
limão e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem até
homogeneizar. Espalhe metade desse recheio sobre a massa na fôrma e faça
uma camada de biscoito de chocolate. Espalhe o recheio restante e leve à
geladeira por 4 horas. Desenforme e coloque os biscoitos de tortinhas
ao redor de toda a torta, uma ao lado da outra, decorando. Decore com
chantilly, com raspas de limão e sirva em seguida.
Bolo fofo de creme de leite com chocolate
Bolo fofo de creme de leite com chocolate – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h20
Rendimento: 10 porções
Publicidade
Dificuldade: fácil
Ingredientes
3 xícaras (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de manteiga
6 ovos
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
Em uma tigela, na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até ficar
cremoso. Junte os ovos e bata para misturar. Adicione o creme de leite e
a farinha. Bata até ficar homogêneo. Misture o fermento com uma colher.
Acrescente as gotas de chocolate e misture. Coloque em uma fôrma de
buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e
desenforme. Para a cobertura, leve ao fogo médio, em uma panela, todos
os ingredientes, mexendo até o açúcar derreter e ficar homogêneo.
Espalhe sobre o bolo e sirva.
Mousse de maracujá com licor
Mousse de maracujá com licor – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 30min (+4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1/3 de xícara (chá) de licor de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Polpa de 1 maracujá
1 colher (café) de maisena
Modo de preparo
Para a mousse, no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de
leite, o suco, o licor e a gelatina preparada conforme as instruções da
embalagem. Transfira para um refratário médio e leve à geladeira por 4
horas. Para a calda, misture os ingredientes em uma panela e leve ao
fogo baixo, mexendo após levantar fervura por 5 minutos. Deixe esfriar,
espalhe sobre a musse e sirva em seguida.
Torta creme de leite condensado
Torta creme de leite condensado – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h30 (+4h de geladeira)
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Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (300g)
1/2 xícara (chá) de manteiga
100g de raspas de chocolate ao leite para decorar
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (300g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 ovos
Modo de preparo
Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma vasilha.
Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter textura de
farofa.
Forre o fundo e a lateral de uma fôrma grande de aro removível,
apertando a massa com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 7
minutos para dourar e firmar. Retire e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o
açúcar, o leite, os ovos e despeje sobre a massa fria. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme com cuidado, decore com as raspas de chocolate e sirva.
Nutrólogo explica os benefícios
que a fruta pode proporcionar e qual a quantidade ideal de consumo.
Morangos são deliciosos e saudáveis
Felipe Bomfim
25 jun 2022
Além de delicioso, morango é fonte de saúde
Foto: Shutterstock / Saúde em Dia
Os morangos estão entre as frutas mais saborosas, amadas
e consumidas do planeta. Não à toa, seu sabor único, que mistura doce
com cítrico, é intensamente utilizado pela indústria alimentícia para
produção de doces, biscoitos e bebidas. Mas, muita atenção com esses
produtos presentes nas prateleiras dos mercados. A maioria deles conta
apenas com o sabor artificial da fruta e não traz nenhum benefício
concreto para a saúde. Pelo contrário, alimentos processados, ricos em
gordura e com açúcar adicionado são os grandes vilões de uma dieta
saudável.
O ideal é consumir de duas a três unidades de morango
por dia, em sua forma natural, ou em alguma receita simples, que não
exija a adição de açúcar e outros ingredientes industrializados e
calóricos. Quando bem utilizada, a fruta pode ser uma excelente maneira
de manter a forma física em dia e, ainda por cima, prevenir o
desenvolvimento de inúmeras doenças.
O médico nutrólogo, Dr. Fernando Cerqueira, separou alguns dos principais benefícios do morango. Confira:
1- Fortalece a imunidade
O consumo da fruta pode ser uma boa alternativa para
manter as defesas do organismo prontas para enfrentarem qualquer
problema. "O morango aumenta a imunidade pois tem betacaroteno, vitamina
E, e é rico em vitamina C, substâncias que auxiliam na absorção de
ferro dos alimentos ingeridos", explica Cerqueira.
2 - Ajuda a emagrecer
Quem disse que uma dieta para perder peso precisa ser
sem graça e com alimentos pouco palatáveis? O morango é mais um dos
inúmeros exemplos que comprovam: não é preciso sofrer para emagrecer.
"As substâncias encontradas no morango, principalmente as proteínas,
fibras e gorduras boas, causam efeito de saciedade ao serem consumidas.
Com isso, auxiliam na inibição de outros alimentos", esclarece o médico.
3 - Morango faz bem para o coração
Há quem diga que o formato de um morango parece com o
desenho de um coração. Coincidência - ou não - a fruta é um importante
aliado para a prevenção de doenças cardiovasculares. "Devido à presença
rica em fibras, a fruta atua no combate à pressão alta e, com isso,
também previne a ocorrência de acidente vascular cerebral (AVC)", diz o
nutrólogo.
4 - Deixa a aparência mais jovem
Morangos, principalmente os mais adocicados, são os
queridinhos das crianças. E, talvez, cabe aos adultos aprenderem um
pouco mais com os pequenos, já que algumas propriedades da fruta
retardam o envelhecimento precoce. "O efeito antioxidante da fruta
também ajuda na questão estética, retardando o envelhecimento da pele e o
surgimento de rugas", conta Cerqueira.
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5 - Ajuda a prevenir o desenvolvimento de câncer
A vitamina C é um nutriente encontrado com certa
abundância nos morangos. Entre os inúmeros benefícios que a substância
tem no organismo, uma delas é evitar o aparecimento de doenças graves.
"Ainda há contribuição da vitamina C e do ácido elágico, que segundo
pesquisas, quando usados sistematicamente, podem inibir o crescimento de
células cancerígenas", revela.
6- Contribui para a elasticidade da pele
Além de tudo isso, incluir morango na dieta pode
melhorar a estética do corpo e promover ganhos significativos
relacionados à autoestima. "A vitamina C também ajuda a evitar a
sensação de flacidez do corpo", diz o nutrólogo.
Consumo ideal de morangos
Mas atenção, tudo em excesso faz mal. Não vale se
empolgar e comer morango até não aguentar mais. Para que a fruta consiga
provocar todos esses benefícios para o corpo, o consumo tem que ser
regular, mas também precisa ser controlado. "É importante citar que o
morango também possui teor de ácido oxálico, que pode ocasionar cálculos
nos rins e bexiga em pessoas suscetíveis, então é preciso ingerir com
moderação. O ideal para o consumo é de duas a três unidades por dia",
finaliza o Dr. Cerqueira.
Fonte: Dr. Fernando Cerqueira,
nutrólogo e pós-graduado pela ABRAN. Médico especialista em alta
performance física. Membro da SOBRAF. Fellow endocrinológico pela UW
School of medicine.
