Alimentação
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Nos dias frios, a sopa é uma das melhores pedidas para se aquecer durante as refeições. Versátil, ela aparece com diferentes sabores — como legumes, ervilha, abóbora, caldo verde e muitos outros — e também pode ser servida com texturas variadas, sendo a cremosa uma das favoritas.
Para conseguir essa consistência encorpada, adicionar alguns ingredientes à receita faz toda a diferença, além de também conferirem um toque extra de sabor ao prato. A seguir, listamos os principais deles para você saber no que vale a pena investir na hora do preparo. Anote as dicas para fazer a sopa cremosa ideal para a temporada de temperaturas baixas:
Amido de milho
Para deixar o caldo mais consistente, uma dica é acrescentar amido de milho à receita. O truque é misturá-lo com um pouco de água ou leite com a ajuda de um fouet — o batedor de arame que ajuda a deixar qualquer misturinha mais homogênea — e depois adicionar o resultado à sopa. Feito isso, deixe cozinhando até conseguir a consistência que você deseja.
Farinha de aveia
A farinha de aveia também é uma ótima aliada para quem quer uma sopa cremosa, e ainda tem a vantagem de ser um ingrediente rico em fibras. Para usá-la na receita, é ainda mais simples que o método com amido de milho: basta adicionar um pouco enquanto ferve a sopa, tomando o cuidado de mexer bem a mistura para que a consistência fique homogênea, sem empelotar.
Creme de leite
Um ingrediente que costuma ser lembrado quando se fala em consistência cremosa é o creme de leite; e, sim, ele também é uma boa pedida para deixar a sua sopa com a textura desejada. Para isso, basta recorrer a ele no final do preparo, misturando bem e abaixando o fogo enquanto cozinha. Comece adicionando apenas uma colher e acrescente mais, se necessário.
Iogurte
O iogurte natural entrega um resultado semelhante ao creme de leite — e, inclusive, o jeito de acrescentá-lo à receita é o mesmo —, mas aparece como uma alternativa mais leve por ter menos gorduras e calorias. Para quem gosta de adicionar um sabor extra aos pratos, ele também tem a vantagem de incrementar a receita com seu toque ácido.
Purês
Para mais sabor e consistência cremosa na sopa, outra dica é investir na mistura com purês. Você pode prepará-lo do zero para a receita ou até reaproveitar a sobra que está na geladeira para evitar o desperdício.
Nesse truque, basta adicionar uma colher de sopa do purê de sua preferência à sopa. Se com essa quantidade ainda não tiver conseguido a consistência desejada, adicione mais, tomando o cuidado do creme não dominar todo o sabor do prato.
Pão amanhecido
Você sabia que o pão pode ser mais que um acompanhamento da sopa? Muita gente não faz ideia, mas ele também é uma alternativa para garantir mais textura ao prato. Basta remover a casca e bater com um pouco do caldo da sopa no liquidificador. Por fim, acrescente o resultado à panela principal e misture até aquecer bem.
Beurre Manié
Não se deixe intimidar pelo nome em francês: o beurre manié nada mais é que a pasta criada pela mistura de manteiga e farinha. O modo de fazer é bem simples: misture partes iguais de manteiga e farinha até formar uma pasta grossa. Feito isso, adicione o resultado à sopa, mexendo bem até dissolver.
Nozes Moídas
Um truque muito usado pelas antigas civilizações, como gregos e romanos, também pode te ajudar nos dias de hoje: recorrer às nozes para engrossar sopas e molhos. O preparo é o seguinte: moa um punhado de nozes, deixando-as completamente trituradas, quase como uma pasta. Em seguida, misture-as com um pouco de caldo da sopa em uma tigela pequena. Por fim, incorpore a mistura à panela principal e mexa tudo até aquecer.
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