Purê recheado com creme de espinafre na travessa

• Por: Guia da Cozinha

23 nov 2023 

 

Purê de batata é tudo de bom, mas já pensou em uma receita recheada com creme de espinafre? Fica completo em nutrientes, muito cremoso e perfeito ser a estrela da sua refeição. 

Foto: Guia da Cozinha

Feito na travessa, o preparo rende generosas porções para compartilhar com a família inteira na hora do almoço. Afinal, fica tão gostoso que todo mundo vai querer repetir o prato. E se você quiser, pode servir o purê acompanhado de uma boa salada para deixar a refeição ainda mais deliciosa.

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Para preparar em casa, separe os ingredientes que vai precisar a seguir e siga o passo a passo com atenção:

Purê recheado com creme de espinafre

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 800g de batata picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• Manteiga para untar
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 maço de espinafre picado, cozido e espremido
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata em água quente até ficar macia
2. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor
3. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata amassada, o creme de leite, sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo
4. Desligue e reserve
5. Enquanto isso, para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar
6. Adicione o espinafre e refogue por 2 minutos
7. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e então cozinhe até engrossar
8. Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta, misture e desligue o fogo
9. Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade do purê, uma com o refogado de espinafre e cubra com o restante do purê
10. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar
11. Retire e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada.