sexta-feira, 16 de fevereiro de 2024

Pão de alho com requeijão

 

Pão de alho com requeijão: a estrela de qualquer churrasco
16 fev 2024 

Para os vegetarianos e aqueles que gostam de um complemento às carnes do churrasco, o pão de alho é sempre essencial no evento! Mas além daquela comprada pronta, é possível preparar uma versão mais recheada e cremosa para levar. Que tal um pão de alho com requeijão?

Foto: Guia da Cozinha

A receita é fácil de fazer e vai surpreender os fãs da iguaria tanto no churrasco quanto no dia a dia.

Afinal, quem disse que o pãozinho não cai bem no café da tarde, não é mesmo? Por isso, garanta os ingredientes e acompanhe o passo a passo a seguir para se deliciar:

Pão de alho com requeijão

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa folhada 400g
  • 1 gema para pincelar
  • Alho frito e triturado pronto para polvilhar

Recheio

  • 410g de requeijão tipo Catupiry®
  • 100g de alho frito e triturado comprado pronto

Modo de preparo:

  1. Abra a massa e espalhe o catupiry.
  2. Por cima, espalhe o alho.
  3. Enrole como rocambole fechando bem as pontas e então pincele com a gema.
  4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até estar assado e levemente dourado.
  5. Retire do forno, polvilhe com alho e sirva em seguida.
Guia da Cozinha

Fritada de carne moída

 

16 fev 2024 
 
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Prática e deliciosa: é impossível adjetivar a fritada de carne moída de outra maneira. Esta é uma daquelas receitas que guardamos na manga para os dias em que precisamos de um trunfo (tanto de sabor quanto de facilidade) na hora de preparar uma refeição.

Foto: Guia da Cozinha

A suculenta fritada de carne moída fica pronta em apenas vinte minutos e rende quatro porções, o suficiente para matar a fome e a vontade. Quem prova, ama! Então, não perca tempo, faça em casa e experimente você mesmo.

Receita de fritada de carne moída

Tempo: 20min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 300g de carne moída
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 maço de espinafre picado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 5 ovos
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • Salada verde para acompanhar

Modo de preparo:

  1. Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente de 24cm de diâmetro e doure a carne até secar toda a água.
  2. Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e o espinafre, refogue por 5 minutos e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
  3. Em uma vasilha, bata ligeiramente os ovos e o leite com um garfo.
  4. Tempere com uma pitada de sal.
  5. Despeje a mistura de ovos na frigideira e abaixe o fogo.
  6. Tampe e cozinhe por 5 minutos.
  7. Vire a omelete sobre um prato e volte ao fogo para dourar do outro lado.
  8. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva a fritada acompanhada de salada verde.
Guia da Cozinha

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2024

Receita de torta sem açúcar

 

Vamos te ensinar a preparar uma receita saborosa fácil de fazer e o principal sem açúcar uma delícia para comer sem culpa.

Torta Sem Açúcar
torta sem açúcar    
 
Esta receita de torta sem açúcar com amendoim e cream cheese vai conquistar o seu paladar. Uma combinação irresistível de sabores e texturas. Imagine uma base crocante de farinha de amendoim e cream cheese, complementada por um recheio cremoso e aromático. Além disso, é uma sobremesa simples de preparar. Acompanhe o passo a passo dessa maravilha do canal Nutricionista Patricia Leite e aproveite sem culpa.

Como fazer torta sem açúcar

Para a receita da nossa torta sem açúcar iremos precisar de farinha de amendoim, cream cheese, adoçante culinário, canela, leite em pó e gelatina incolor. Misture farinha de amendoim, o cream cheese, a canela e o adoçante até formar uma pasta. Pressione essa massa em uma forma de fundo removível e reserve. Em outro recipiente, misture cream cheese, iogurte natural, leite em pó desnatado e adoçante. Adicione gelatina incolor preparada conforme instruções e despeje sobre a massa na forma. Leve à geladeira por 4 horas, desenforme e, se desejar, polvilhe com canela e farinha de amendoim antes de servir. Aproveite cada pedacinho dessa deliciosa torta sem açúcar. 

Ingredientes da receita de torta sem açúcar

Para a massa

  • 100 g de farinha de amendoim (ou amêndoas alternativamente)
  • 3 colheres de sopa de cream cheese (~50 g)
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário
  • Canela em pó a gosto

Para o recheio

  • 400 g de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 3 copos de iogurte natural (~450 g)
  • 1/2 xícara de chá de leite em pó desnatado
  • 1 colher de sopa de gelatina incolor 

Modo de preparo

  1. Misture a farinha de amendoim, cream cheese, canela e adoçante, até formar uma pasta homogênea. 
  2. Espalhe a massa em uma forma, de preferência com fundo removível, para pressione com as costas de uma colher nivelando bem. Reserve.
  3. Em outro recipiente, combine o cream cheese com iogurte natural. 
  4. Acrescente leite em pó desnatado e adoçante, misturando bem. 
  5. Prepare a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e incorpore ao recheio. 
  6. Despeje o recheio sobre a massa na forma e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  7. Desenforme a torta e, se desejar, polvilhe com canela e farinha de amendoim antes de servir.

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segunda-feira, 12 de fevereiro de 2024

Patê de tomate seco e rúcula

 

12 fev 2024 

Quer inovar nos petiscos sem gastar muito? Aposte no clássico — e irresistível — patê de tomate seco e rúcula! Os sabores únicos dos dois ingredientes já garantem uma receita marcante.

Foto: Guia da Cozinha

Então, basta separar aquela torradinha de qualidade e bons amigos ao redor da mesa, que um momento especial já está garantido! Em seguida, confira os demais ingredientes necessários e aproveite:

Patê de tomate seco e rúcula

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 4 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 xícara (chá) de folhas de rúcula picadas
  • 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  2. Aproveite da forma que você preferir!
Guia da Cozinha

domingo, 11 de fevereiro de 2024

Pudim de tapioca

 

Aprenda a preparar uma receita simples e deliciosa de pudim de tapioca que sem dúvida é uma explosão de sabores únicos!
Pudim De Tapioca
Pudim de tapioca   
O pudim de tapioca combina a suavidade do leite de coco com a leve crocância da tapioca, resultando em uma sobremesa única, perfeita para adoçar qualquer ocasião. Confira a receita de pudim de tapioca que o canal Isamara Amâncio nos trouxe, e faça você vai amar o resultado!

Como fazer pudim de tapioca 

Para fazer pudim de tapioca vamos precisar de gemas, ovos, leite condensado, creme de leite, leite de coco, leite e tapioca granulada. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central conforme o passo a passo. Em seguida vamos hidratar a tapioca granulada com o creme de leite, leite de coco e leite, e deixar descansar por 30 minutos. Para dar continuidade na receita de pudim de tapioca iremos seguir a sequência do passo a passo do restante dos preparos, para que o resultado seja perfeito. Depois disso vamos gelar o pudim de tapioca por 8 horas, retirar da geladeira, desenformar, e dispor numa travessa. E agora é só saborear cada fatia deliciosa desse lindo pudim de tapioca!

Ingredientes da receita de pudim de tapioca 

Para a calda 

  • ¼ xícara(chá) de água 
  • 1 xícara(chá) de açúcar

Para o pudim 

  • 2 gemas
  • 2 ovos
  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 2 caixinhas de creme de leite 
  • 1 vidro de leite de coco 
  • ½ xícara(chá) de leite 
  • ½ xícara(chá) de tapioca granulada 

Modo de preparo 

Da calda 

  1. Numa panela em fogo baixo, derreta o açúcar até formar uma calda dourada. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, e obter um caramelo brilhante.
  2. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

  1. Uma tigela coloque a tapioca granulada, o leite de coco, o creme de leite, o leite, misture bem para hidratar totalmente.
  2. Deixe hidratando por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Depois desse tempo, adicione os ovos e o leite condensado e misture bem com um fouet para homogeneizar. 
  4. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, disponha dentro de uma panela com 3 dedos de água, tampe e leve para cozinhar na boca do fogão, fogo baixo, por cerca de 40 minutos. 
  5. Retire a forma da panela deixe esfriar, leve para gelar, retire da geladeira e desenforme numa travessa. 
  6. E agora se delicie com esse espetáculo de pudim de tapioca!

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quinta-feira, 8 de fevereiro de 2024

Maminha com batatas

8 fev 2024

A maminha é uma carne tão suculenta que desmancha na boca na primeira mordida e, acompanhada de batatas assadas, forma um prato simplesmente divino. Sabendo que a receita é prática, dá ainda mais vontade de preparar, não é?

Foto: Guia da Cozinha

Nós vamos te ajudar a fazer uma carne assada de primeira para servir e surpreender toda a sua família. Você vai se sentir um verdadeiro chef ao tirar o preparo do forno, isso nós garantimos! Então, confira os detalhes da receita completa a seguir:

Maminha com batatas

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de maminha (peça)
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • Sal a gosto
  • 1 litro de água
  • 1 kg de batatas pequenas sem casca

Modo de preparo:

  1. Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o alho, a cebola, a carne, os cubos de caldo de picanha, o cheiro-verde, o molho de soja, o sal e a água.
  2. Leve ao fogo médio, com a panela tampada e então deixe cozinhar por 30 minutos, após iniciada a pressão.
  3. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque em uma travessa, mantendo-a quente.
  4. Na mesma panela, coloque as batatas e deixe cozinhar por 8 minutos, em fogo médio ou até amaciar.
  5. Retire as batatas da panela e coloque ao redor da carne e regue com o molho que se formou na panela.
  6. Sirva em seguida com salada verde e arroz branco.
Guia da Cozinha

 

terça-feira, 30 de janeiro de 2024

Proteinas vegetais mantem mulheres saudáveis idade afora

 30/01/2024

Redação do Diário da Saúde
Proteínas vegetais mantêm mulheres saudáveis à medida que envelhecem
Os benefícios parecem vir da planta como um todo, e não especificamente das proteínas.
[Imagem: Alonso Nichols/Tufts University]

Saúde da mulher

Mulheres que consomem maiores quantidades de proteínas, especialmente proteínas provenientes de fontes vegetais, desenvolvem menos doenças crônicas e têm maior probabilidade de serem mais saudáveis à medida que envelhecem.

Analisando dados autorrelatados de mais de 48.000 mulheres, pesquisadores observaram notavelmente menos doenças cardíacas, câncer e diabetes, menor declínio cognitivo e melhor saúde mental naquelas que incluíam na sua alimentação mais proteínas provenientes de fontes como frutas, vegetais, pão, feijões, legumes e massas.

As mulheres tinham entre 38 e 59 anos no início do estudo e eram consideradas com boa saúde física e mental. As comparações foram feitas entre mulheres que consumiam as proteínas, mas em quantidades diferentes.

"O consumo de proteínas na meia-idade está associado à promoção de uma boa saúde na fase idosa," disse o Dr. Andres Korat, da Universidade Tufts, nos EUA. "Também descobrimos que a fonte de proteína é importante. Obter a maior parte da proteína de fontes vegetais na meia-idade, além de uma pequena quantidade de proteína animal, parece ser propício para uma boa saúde e uma boa sobrevivência em idades mais avançadas."

Proteínas vegetais

A ingestão de quantidades maiores de proteína animal mostrou-se apenas modestamente associada a menos limitações físicas na idade avançada, mas a proteína vegetal teve uma correlação mais forte e mais consistente em todos os modelos observados, e esteve mais intimamente ligada a uma boa saúde mental mais tarde na vida.

Para as doenças cardíacas em particular, o maior consumo de proteína vegetal resultou em níveis mais baixos de colesterol LDL (colesterol "ruim"), pressão arterial e sensibilidade à insulina, enquanto a maior ingestão de proteína animal mostrou-se ligada a níveis mais elevados, juntamente com aumento do fator de crescimento semelhante à insulina, detectado em vários tipos de câncer.

A proteína láctea por si só (principalmente leite, queijo, pizza, iogurte e sorvete) não foi significativamente associada a um melhor estado de saúde na idade adulta.

Mas os pesquisadores reconhecem que os benefícios da proteína vegetal podem derivar de componentes dos alimentos vegetais, e não da proteína em si - em comparação com os alimentos de origem animal, as plantas contêm uma proporção maior de fibra alimentar, micronutrientes e compostos benéficos chamados polifenóis que estão presentes nas plantas.

"A ingestão de proteínas na dieta, especialmente proteínas vegetais, na meia-idade desempenha um papel importante na promoção do envelhecimento saudável e na manutenção de um estado de saúde positivo em idades mais avançadas," concluiu o professor Korat.

Bolo na taça de morango tradicional


1h
1 Bolo
Fácil

Receita de bolo na taça de morango tradicional é uma das mais gostosas que você conseguirá provar em toda a sua vida. É simplesmente sensacional. Super prático. O morango garante uma série de benefícios para a saúde, possui ação antioxidante. Deste modo, melhora a circulação do sangue e deixa a saúde da pele lá em cima. Uma vantagem proporcionada pela fruta, além disso, é o efeito anti inflamatório. 🍰

Como fazer bolo na taça de morango?

Ingredientes
  • MASSA

3 ovos

1 xícara de leite

2 xícaras de açúcar

1 xícara de trigo

1 colher de Esmutab ou gordura de sorvete

2 xícaras de trigo

1 colher de fermento
CREME

Morangos para decorar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de leite Ninho

  • 1 colher de manteiga
Modo de preparo
 
Em um liquidificador, bata os ovos, açúcar, esmutab e óleo.

Quando incorporar bem, leve para uma vasilha e adicione o trigo peneirado junto ao fermento.

Adicione a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido em 180 graus por 40 minutos.

Reserve.

Em uma panela, adicione a manteiga e o leite condensado.

Mexa até ficar em ponto de brigadeiro, posteriormente, incorpore o leite em pó junto ao creme de leite.

  • Faça camadas entre a massa, creme e morango para decorar.
Dicas

O esmutab deixa a massa muito mais macia. Se quiser que fique molhadinha, acrescente leite.

😀 OLHA: Bolo de Taça com Morango

Segredos do Bolo na Taça de Morango com Leite Ninho

A sobremesa conhecida como “bolo na taça de morango com leite ninho” é uma deliciosa combinação de sabores e texturas que encanta paladares. Para prepará-la com perfeição, é importante conhecer alguns segredos:

Escolha dos ingredientes

Opte por morangos frescos e maduros para garantir o sabor natural e doce. Quanto ao leite ninho, use uma marca de qualidade para um sabor mais rico.

Montagem em camadas

A beleza dessa sobremesa está nas camadas. Monte cuidadosamente, alternando bolo esfarelado, morangos picados e o creme de leite ninho.

Uso de leite condensado

Para um toque extra de doçura, algumas versões incluem leite condensado nas camadas. A quantidade pode ser ajustada ao gosto pessoal.

Creme de leite fresco

Use creme de leite fresco e gelado para o creme de leite ninho, batendo até obter uma consistência leve e aerada.

Tempo de geladeira

Deixe a sobremesa na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro para que os sabores se integrem e a sobremesa fique mais firme.

Decoração final

Finalize com morangos inteiros, raspas de chocolate branco ou leite ninho peneirado para uma apresentação elegante.

Dicas de receitas com morango

Em nosso blog, contamos com várias receitas que a levam na composição e que super vale a pena você fazer em sua casa para testar e deixar todos com a boca aberta. 

bolo na taça de morango tradicional simples fofinho
bolo na taça de morango tradicional com pão de ló @bolosbafonicos

O merengue de morango leva poucos ingredientes e tem aquele suspiro que te levará ao céu. É uma sobremesa antiga, super tradicional com um sabor exótico que os adultos amam, principalmente nos jantares a dois. 

E, de bebida, também indicamos a mais perfeita caipirinha de morango, uma aposta para beber nas saídas com os amigos ou sábado de lanche. 

Também indicamos receita de bolo de baunilha com morango

Mais alguma dúvida de como preparar bolo na taça de morango tradicional?

Receita enviada por Jornalista (0007147/SC) e redatora SEO com experiência em diferentes empresas: Receitinhas, Yooper, Marfin, Petrosolgas, Diário Prime, Superprof, Tec Mobile, Hora de Codar e muito mais!

 

sábado, 6 de janeiro de 2024

Cientistas descobrem classe de antibióticos capaz de matar bactérias resistentes

 

    Avanço tem potencial clínico contra infecções associadas a cerca de 1,3 milhão de mortes por ano

    São Paulo

    Pesquisadores descobriram uma nova classe de antibióticos capaz de matar bactérias multirresistentes a drogas, um problema de saúde global que preocupa autoridades de saúde.

    A resistência a antibióticos ocorre quando cepas de microrganismos que antes respondiam a tratamentos com os antimicrobianos passam a não ser mais suscetíveis, prolongando as infecções, causando novas hospitalizações e aumentando o risco de transmissão.

    Bactérias resistentes a antibióticos são um problema de saúde global; pesquisadores descobriram nova classe de antibióticos capaz de combatê-las - Getty Images

    Por essa razão, a descoberta da nova classe de medicamentos com potencial clínico traz esperança para médicos, autoridades de saúde e pacientes em todo o mundo.

    O grupo faz parte dos chamados MPCs (peptídeos macrocíclicos), moléculas de tamanho maior do que a maioria dos antibióticos conhecidos e que apresentam uma atividade antimicrobiana promissora, inclusive combatendo cepas multirresistentes a drogas.

    Em um banco de dados com cerca de 45 mil moléculas, os cientistas encontraram a nova substância, chamada zosurabalpina (zosurabalpin, em inglês), e descrita pela primeira vez em um artigo na edição desta quarta-feira (3) da revista Nature por Claudia Zampaloni, Patrizio Mattei, Konrad Bleicher e demais colegas da empresa farmacêutica Grupo Roche (Suíça) e da Universidade de Harvard (EUA), dentre outros.

    O grupo de antibióticos possui ação contra bactérias gram-negativas e gram-positivas, mas a zosurabalpina foi eficaz principalmente contra a CRAB (Acinetobacter baumannii carbapenêmico-resistente, na sigla em inglês). A droga foi testada em placas de laboratório infectadas com a bactéria e em camundongos, onde conseguiu inibir o crescimento bacteriano.

    A A. baumannii é uma bactéria gram-negativa listada entre os microrganismos de prioridade máxima para a OMS (Organização Mundial da Saúde) devido à resistência antimicrobiana. Segundo um estudo publicado na revista The Lancet, aproximadamente 1,3 milhão de mortes por ano em todo mundo são causadas por bactérias resistentes.

    A descoberta é, assim, um marco para o desenvolvimento e pesquisa de novos fármacos capazes de combater microrganismos. "Faz mais de 50 anos desde o lançamento da última classe de antibióticos capaz de tratar infecções causadas por bactérias gram-negativas, e há hoje resistência aos medicamentos de praticamente todas as classes existentes. Qualquer nova classe de antibióticos que tenha a capacidade de tratar infecções causadas por bactérias resistentes, como a CRAB, é um avanço significativo", disse à Folha Kenneth Bradley, autor correspondente do estudo e chefe global de descoberta de doenças infecciosas da Roche.

    No estudo, os autores afirmam que novos antibióticos descritos nos últimos anos são, em sua maioria, derivados de substâncias já existentes, e que encontrar novas classes de drogas é extremamente raro.

    Em um estudo complementar também publicado nesta quarta (3) na Nature, Daniel Kahne e colegas da Universidade de Harvard descrevem o mecanismo de ação da substância.

    Funciona assim: a bactéria A. baumannii resistente possui várias moléculas de lipopolissacarídeos (LPS) na membrana externa que impedem a penetração do antibiótico na célula. Pense como se fosse uma película protetora. Os especialistas encontraram duas maneiras de impedir essa proteção: bloquear a síntese dos LPS ou interromper o seu transporte até a membrana externa, evitando assim a formação da película, tornando a bactéria suscetível novamente a alguns antibióticos. A nova droga age da segunda forma.

    Ao ligar a um complexo de proteínas (LptB2FGC) entre as duas camadas da membrana celular (interna e externa), a zosurabalpina bloqueia a via de transporte do LPS. Essas moléculas acabam se acumulando na membrana interna da bactéria, impedindo outras trocas da bactéria com o meio externo. Sem o transporte, ocorre a morte celular.

    Um fato curioso do modo de ação da zorusabalpina é que ela não chega a interagir com o citoplasma, o que dificulta a aquisição de resistência microbiana no longo prazo.

    "A membrana externa é importante para as bactérias porque as ajuda a sobreviver em condições adversas e a resistir aos mecanismos de defesa imunológica. O LPS é produzido dentro da célula bacteriana, mas precisa ser transportado para a membrana externa, um processo cuidadosamente controlado por estes microrganismos. Sem a membrana com LPS, as bactérias têm dificuldade em estabelecer infecções. Mesmo para bactérias raras que podem sobreviver sem membranas externas, o sistema de transporte é tóxico para elas, levando-as à morte", afirmou Bradley.

    Como ele é altamente específico por se ligar a um complexo de proteína da A. baumannii, o risco de surgirem cepas resistentes pelo processo de mutação ou transferência horizontal —a aquisição de genes mutados de outras bactérias para a que se tenta combater— é baixo.

    Os autores do estudo concluem que a nova molécula supera os mecanismos de resistência a medicamentos existentes, cujos antibióticos atualmente disponíveis são incapazes de superar.

    "Com essa descoberta significativa, a zosurabalpina tem o potencial de atender a uma grande necessidade não atendida na luta contra a resistência antimicrobiana", completam.    

CHARGE

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