Bolo de rolo de frutas vermelhas

O bolo de rolo de frutas vermelhas é uma daquelas receitas que trazem um ar de sofisticação, ainda mais se é caseira

• Guia da Cozinha

15 mai 2023 

Imagine que você recebe a família inteira para um almoço e pode falar - com orgulho - que a sobremesa linda que está sendo servida também foi feita por você?!

O legal desse modo de preparo é o fato que é muito fácil de segui-lo e, mesmo sim, o produto final parece super elaborado! Confira tudo o que será necessário para replicar esse doce em casa abaixo!

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Receita completa de bolo de rolo de frutas vermelhas

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (chá) de cremor tártaro
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
• Margarina para untar
• Corante alimentício em gel vermelho

Brigadeiro de frutas vermelhas

• 2 pacotes de polpa de frutas vermelhas congelados
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Para o brigadeiro, em uma panela, leve a polpa de frutas e o açúcar ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos ou até formar uma geleia.
2. Em outra panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga até levantar fervura, adicione a polpa de frutas e mexa até desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar.
4. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve com o cremor tártaro e 1 colher (sopa) do açúcar. Reserve.
5. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até ficar claro e fofo.
6. Acrescente as claras reservadas e mexa delicadamente.
7. Alterne a farinha, o leite em pó e a manteiga derretida, misturando até ficar homogêneo.
8. Separe 1 xícara (chá) da massa e tinja com corante vermelho até atingir o tom desejado.
9. Unte uma fôrma para rocambole com margarina, coloque papel-manteiga e unte novamente.
10. Com um saco de confeitar e bico perlê, faça o efeito chevron com a massa vermelha.
11. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 minuto para firmar. Retire, despeje a massa branca e volte ao forno por mais 10 minutos ou até assar e firmar. Retire e desenforme ainda quente.
12. Espalhe o recheio sobre a massa, enrole e deixe esfriar. Embale e venda.

     



Foto: Guia da Cozinha