sexta-feira, 26 de maio de 2023

Benefícios do abacate: 10 motivos para consumir o superalimento

Furta é reconhecida por oferecer diversas vantagens para o bem-estar geral do organismo

25 mai 2023 

Os benefícios do abacate vão além do seu sabor único e extremamente versátil, afinal, ele pode até mesmo ajudar a prevenir doenças graves. Mas, além de ser um ingrediente delicioso - para receitas doces, salgadas ou drinks - ela ainda oferece diversas vantagens para o bem-estar do organismo.

10 benefícios do abacate

Dessa forma, para incluir essa fruta deliciosa em seu cardápio, com a ajuda da nutricionista Adriana Stavro, confira um pouco mais sobre os benefícios do abacate:

1- Diminui hipertensão

Como já citado, os abacates são ricos em potássio. Uma porção de 100 gramas contêm 14% da dose diária recomendada (RDA), em comparação com 10% na banana, um alimento típico com alto teor de potássio.

Na revisão sistemática e meta-análises sobre o efeito do aumento da ingestão de potássio na prevenção de doenças cardiovasculares, que incluiu 22 ensaios clínicos randomizados com 1.606 participantes com hipertensão e lipídios altos no sangue, e 11 estudos de coorte com 127.038 participantes relatando doença cardiovascular, acidente vascular cerebral ou doença cardíaca, mostrou que o aumento da ingestão de potássio reduziu a pressão arterial sistólica em 3,49 e a diastólica em 1,96.

2- Abacate diminui colesterol total e LDL e aumenta HDL

Poucos sabem, mas o fruto do momento é uma excelente fonte de ácidos graxos monoinsaturados em dietas destinadas ao tratamento da hipercolesterolemia. O abacate é rico em esteróis vegetais, que demonstraram diminuir o colesterol ao bloquear sua absorção na corrente sanguínea.

Também são ricos em vitaminas e minerais, incluindo vitamina E, C, magnésio, folato e zinco. O consumo da fruta mostrou redução dos níveis de colesterol total, triglicerídeos, colesteróis LDL e aumento do colesterol HDL (bom).

3- Extrato da fruta pode aliviar os sintomas da osteoartrite (OA)

A OA é uma doença crônica comum, dolorosa e debilitante, que atinge milhares de indivíduos. Porém, estudos sugerem que o consumo de 300 mg de insaponificáveis de abacate (ASU), podem reduzir a OA de quadril e joelho.

4- Reduz risco de doença cardíaca

Uma meta-análise com 50 estudos sobre o efeito da dieta mediterrânea na síndrome metabólica mostrou que, uma dieta rica em gordura monoinsaturada era eficaz na prevenção da síndrome metabólica.

Outro estudo sobre dieta mediterrânea, incidência e mortalidade por doença cardíaca e derrame, acompanhou por 20 anos e seguiu mais de 74.000 mulheres com idades entre 38 e 63 anos. Os autores relataram que as mulheres que aderiram a uma dieta no estilo mediterrâneo tinham menor risco de derrame.

5- Abacate pode prevenir e ajudar a tratar o câncer

Aposto que dessa você não sabia! Segundo Stavro, um estudo de 2015 publicado na Cancer Research mostrou que a abacatina B, um composto derivado do abacate, pode ajudar a matar as células de leucemia.

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6 - Melhora a saúde ocular

O abacate contêm luteína e zeaxantina, fitoquímicos importantes para a saúde dos olhos. Incluir o fruto em sua dieta ajuda a reduzir o risco de desenvolver degeneração macular relacionada à idade.

7- Mantém o açúcar no sangue estável

Adicionar abacate à sua alimentação ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue controlados, visto que a gordura presente na fruta não altera a glicemia. Ou seja, os pacientes diabéticos podem se beneficiar com o consumo.

Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Loma Linda descobriu que, os participantes que comeram meio abacate no almoço relataram se sentir satisfeitos por mais tempo. Também mostrou que comer abacate não resultou em aumento nos níveis de açúcar no sangue. Os pesquisadores acreditam que o consumo pode ser benéfico na manutenção do peso e controle do diabetes.

8- Melhora a saúde digestiva

A fibra do abacate não só estabiliza o açúcar no sangue, mas também ajuda a melhorar a saúde digestiva. E ajuda a mudar o equilíbrio de bactérias no intestino, aumentando as saudáveis e diminuindo as prejudiciais que podem ser a chave de alguns problemas digestivos.

Ademais, a gordura do abacate nutre o revestimento do intestino, o que diminui a chance de constipação e os sintomas da síndrome do intestino irritável.

9- Abacate auxilia na perda de peso

Um estudo randomizado publicado no Nutrition Journal em 2013, avaliou o efeito do consumo de abacate Hass na saciedade. E mostrou que a adição de 150g de avocado no almoço influenciou a saciedade pós-ingestão durante um período subsequente de 3 e 5 horas em adultos com sobrepeso.

10- Proteção contra doenças crônicas

De acordo com o Programa do Departamento de Medicina Interna e Ciências Nutricionais da Universidade de Kentucky, a ingestão elevada de fibras está associada a menores riscos de desenvolver doença cardíaca. Além de hipertensão, diabetes, obesidade, doenças gastrointestinais, sensibilidade à insulina, hipercolesterolemia, e ajuda na perda de peso.

Além disso, apesar de sua textura cremosa, o fruto contém aproximadamente 3g de fibras a cada 100g da polpa.

Fonte: Adriana Stavro, nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo.

Quais são os benefícios do abacate -
Quais são os benefícios do abacate -
Foto: Shutterstock / Saúde em Dia
Saúde em Dia

 

quinta-feira, 18 de maio de 2023

Arroz doce diferente: 6 opções de receita para explorar

Quem aí está contando os dias para a boa e velha

festa junina

? E, convenhamos, nada melhor para entrar no climinha de comemoração do que recuperar receitas clássicas e adoradas! O arroz doce é uma dessas que se tornou um verdadeiro truque na manga. Mas também não vale ficar na mesmice, que tal testar uns tipos de

arroz doce diferente

? Com maracujá, 

brûlée

e até mesmo feito no micro-ondas, o arroz doce nunca decepciona! Em seguida, veja essas instruções

infalíveis

e aproveite todo o sabor! Vamos lá?

6 opções de arroz doce diferente para explorar

Arroz doce brûlée

Foto: Guia da Cozinha
Tempo:

50 min

Rendimento: 

8 porções

Dificuldade:

fácil

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
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Modo de preparo:

  1. Coloque o arroz e a água em uma panela e leve ao fogo médio até quase secar.
  2. Adicione o leite e o açúcar e cozinhe até quase secar novamente.
  3. Acrescente o leite condensado e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Deixe esfriar, coloque em uma travessa e cubra com o açúcar cristal.
  5. Passe o maçarico sobre o açúcar até dourar.
  6. Sirva em seguida.

Arroz doce com paçoca e amendoim

Foto: Guia da Cozinha
Arroz doce com paçoca e amendoim | Foto: Stela HandaTempo: 

1h

Rendimento: 

6 porções

Dificuldade: 

fácil

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 cravo-da-índia
  • 1 canela em pau
  • 1 litro de leite quente
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • Paçoca tipo rolha esfarelada e amendoim sem pele e sem sal para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Coloque a água quente em uma panela e adicione o arroz, o sal, o cravo e a canela.
  2. Leve ao fogo baixo, com a panela semi tampada, por 20 minutos ou até secar quase toda a água.
  3. Retire as especiarias e adicione o leite quente, o açúcar e o leite condensado.
  4. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até ficar cremoso e com o arroz macio.
  5. Despeje em refratários individuais e sirva morno ou em temperatura ambiente, polvilhado com paçoca e amendoim.

Arroz doce de maracujá

Foto: Guia da Cozinha
Arroz doce de maracujá | Foto: André FortesTempo: 

50 min (+2h de geladeira)

Rendimento: 

10 porções

Dificuldade: 

fácil

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá

Calda

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  • Polpa de 2 maracujás
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de maisena

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque o arroz, a água e leve ao fogo médio até quase secar.
  2. Adicione o leite, o açúcar e cozinhe até quase secar novamente.
  3. Acrescente o leite condensado, o suco de maracujá e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Deixe esfriar, coloque em uma travessa e leve à geladeira por 1 hora.
  5. Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar levemente.
  6. Desligue, deixe amornar e espalhe sobre o arroz doce.
  7. Leve à geladeira por mais 1 hora e sirva.

Arroz doce light

receitas juninas fit
receitas juninas fit
Foto: Guia da Cozinha
Arroz doce light | Foto: Alfredo FrancoTempo: 

40 min (+1h de geladeira)

Rendimento: 

8 porções

Dificuldade: 

fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão
  • 1 vidro de leite de coco light (200ml)
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 5 cravos-da-índia
  • 2 pedaços de canela em pau
  • Canela em pó e raspas de laranja para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue o arroz rapidamente.
  2. Adicione o leite, o adoçante, o leite de coco, as raspas de laranja, o cravo e a canela.
  3. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até o arroz amaciar, mexendo de vez em quando.
  4. Desligue, deixe esfriar, transfira para uma compoteira e leve à geladeira por 1 hora.
  5. Decore com canela em pó e raspas de laranja antes de servir.

Arroz doce de pressão

receita de arroz doce | 6 opções de arroz doce diferente para explorar
receita de arroz doce | 6 opções de arroz doce diferente para explorar
Foto: Guia da Cozinha
Arroz doce | Foto: Marcelo BreyneTempo: 

1h15

Rendimento: 

6 porções

Dificuldade: 

fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de morangos lavados e picados
  • 1/2 xícara (chá) de manga cortada em cubos
  • Folhas de hortelã e canela em pau para decorar
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Modo de preparo:

  1. Em uma panela de pressão em fogo médio, coloque o arroz, a água, as raspas de limão, a canela e o cravo.
  2. Tampe a panela, e cozinhe por 10 minutos após começar a chiar.
  3. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela, adicione o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  4. Retire os cravos e a canela, transfira para um refratário e misture com os morangos e a manga picada.
  5. Decore com folhas de hortelã e canela em pau.
  6. Sirva morno ou gelado.

Arroz doce de micro-ondas

Receitas para um café da tarde improvisado | 6 opções de arroz doce diferente para explorar
Receitas para um café da tarde improvisado | 6 opções de arroz doce diferente para explorar
Foto: Guia da Cozinha
Arroz doce | Foto: Stela HandaTempo: 

30 min

Rendimento: 

8 porções

Dificuldade: 

fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado
  • Canela em pó e em pau para decorar

Modo de preparo:

  1. Coloque o arroz e a água em um recipiente de vidro ou de plástico que possa ir ao micro-ondas.
  2. Cubra com uma tampa própria para micro-ondas e leve ao forno de micro-ondas por 15 minutos, em potência alta, ou até quase secar toda a água e o arroz amaciar.
  3. Retire, misture o leite condensado, o coco e volte ao micro-ondas por 5 minutos ou até o leite condensado incorporar ao arroz, mexendo na metade do tempo para não derramar.
  4. Deixe amornar, transfira para refratários ou cumbucas individuais e decore com canela em pó e em pau.  Sirva em seguida.
Guia da Cozinha

 

terça-feira, 16 de maio de 2023

5 saladas ricas em proteínas magras

Saiba como preparar opções saborosas para saciar a fome sem sair da dieta

16 mai 2023 
Salada de quinoa
Salada de quinoa
Foto: Elena Shashkina | Shutterstock / Portal EdiCase

A proteína é um nutriente essencial para o funcionamento do organismo. Responsável pelo equilíbrio hormonal, manutenção e reparação muscular, ela é facilmente encontrada em alimentos como grão-de-bico, salmão e quinoa, que são versáteis e deliciosos.

Além disso, ela aumenta a sensação de saciedade e favorece o emagrecimento saudável; por isso, é uma das queridinhas das dietas. A seguir, confira 5 receitas com proteína magra para comer bem!

Salada de quinoa

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de quinoa em grãos
  • 1 tomate sem semente cortado em cubos
  • 1 pepino cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em cubos
  • 1 maço de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e azeite a gosto
  • Água

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a quinoa, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 10 minutos. Após, escorra a água, espere esfriar e transfira os grãos para um recipiente. Adicione o tomate, o pepino e o pimentão e misture bem. Tempere com sal, azeite e suco de limão. Polvilhe com coentro e sirva em seguida.

Salada de feijão-branco e tomate

Ingredientes

  • 5 colheres de arroz de feijão-branco integral
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola descascada e fatiada
  • Sal e azeite a gosto
  • Água
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Modo de preparo

Lave o feijão-branco em água corrente e disponha em um recipiente, coloque o vinagre, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Após, escorra a água, disponha o feijão em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Espere a pressão sair, abra a panela e leve novamente ao fogo alto para cozinhar por mais 5 minutos sem a tampa. Após, desligue o fogo, escorra a água e transfira os grãos para um recipiente. Adicione o tomate e a cebola e misture bem. Tempere com sal e azeite e sirva em seguida.

Salada de grão-de-bico com batata-doce

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de água
  • 1 xícara de chá de grão-de-bico
  • 1 batata-doce descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola descascada e picada
  • 1 pimentão verde sem sementes e picado
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Água

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Após, escorra a água e transfira os grãos para uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio até pegar pressão. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Desligue o fogo, espere a pressão sair, adicione a batata-doce e leve novamente ao fogo médio para cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo, escorra a água, transfira os grãos e a batata-doce para um recipiente, junte a cebola e os pimentões e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e sirva em seguida.

Salada de salmão com abacate
Salada de salmão com abacate
Foto: DronG | Shutterstock / Portal EdiCase

Salada de salmão com abacate

Ingredientes

  • Polpa de 1 abacate cortada em cubos
  • 2 xícaras de chá de folhas de rúcula
  • 225 g de salmão fatiado
  • 1 laranja descascada e cortada em gomos
  • Suco de 1 laranja
  • 1 dente de alho descascado e amassado
  • Sal, pimenta-do-reino branca moída e azeite a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as folhas de rúcula, o abacate, a laranja, o salmão e misture bem. Em outro recipiente, disponha o alho, o azeite, o suco de laranja, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem. Despeje a mistura sobre o recipiente com o peixe e mexa para incorporar. Sirva em seguida.

Salada de ovo com tomate e alface

Ingredientes

  • 1 maço de alface
  • 4 ovos
  • 1 cenoura descascada e ralada
  • 2 tomates cortados em meia-lua
  • 1 cebola roxa descascada e fatiada
  • 1 xícara de chá de repolho ralado
  • Suco de 1 limão
  • Sal, azeite e orégano a gosto
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Modo de preparo

Em uma panela, coloque os ovos, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 10 minutos. Após, escorra a água e descasque os ovos. Em um recipiente, coloque as folhas de alface, os ovos, os tomates, a cenoura, a cebola, o repolho e misture bem. Reserve. Em outro recipiente, coloque o suco de limão, o azeite, o sal e o orégano e misture bem. Despeje a mistura sobre a salada e mexa para incorporar. Sirva em seguida.

Portal EdiCase

 

Bolo de rolo de frutas vermelhas

O bolo de rolo de frutas vermelhas é uma daquelas receitas que trazem um ar de sofisticação, ainda mais se é caseira

15 mai 2023 

Imagine que você recebe a família inteira para um almoço e pode falar - com orgulho - que a sobremesa linda que está sendo servida também foi feita por você?!

O legal desse modo de preparo é o fato que é muito fácil de segui-lo e, mesmo sim, o produto final parece super elaborado! Confira tudo o que será necessário para replicar esse doce em casa abaixo!

Receita completa de bolo de rolo de frutas vermelhas

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (chá) de cremor tártaro
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
  • Margarina para untar
  • Corante alimentício em gel vermelho

Brigadeiro de frutas vermelhas

  • 2 pacotes de polpa de frutas vermelhas congelados
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

  1. Para o brigadeiro, em uma panela, leve a polpa de frutas e o açúcar ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos ou até formar uma geleia.
  2. Em outra panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga até levantar fervura, adicione a polpa de frutas e mexa até desgrudar do fundo da panela.
  3. Retire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar.
  4. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve com o cremor tártaro e 1 colher (sopa) do açúcar. Reserve.
  5. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até ficar claro e fofo.
  6. Acrescente as claras reservadas e mexa delicadamente.
  7. Alterne a farinha, o leite em pó e a manteiga derretida, misturando até ficar homogêneo.
  8. Separe 1 xícara (chá) da massa e tinja com corante vermelho até atingir o tom desejado.
  9. Unte uma fôrma para rocambole com margarina, coloque papel-manteiga e unte novamente.
  10. Com um saco de confeitar e bico perlê, faça o efeito chevron com a massa vermelha.
  11. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 minuto para firmar. Retire, despeje a massa branca e volte ao forno por mais 10 minutos ou até assar e firmar. Retire e desenforme ainda quente.
  12. Espalhe o recheio sobre a massa, enrole e deixe esfriar. Embale e venda.

     

  13. Foto: Guia da Cozinha
Guia da Cozinha

 

domingo, 14 de maio de 2023

Os dois juros

"Dinheiro caro é culpa da DÍVIDA do governo" - diz Campos Neto. Mas, não seria culpa do JURO caro do governo?